インド料理の人気メニュー、パコラ。
日本人の感覚でいうと、インドの天ぷら。日本の天ぷらと違うのは、小麦粉でなくベサン粉（ひよこ豆粉）を使い、数種のスパイスを使うところ。
ひよこ豆粉を使い、EVオリーブオイルで揚げれば、糖質制限ダイエット中でもガッツリいただける食材ばかりです。
スパイスの風味と、ひよこ豆衣のサクサク感がクセになる美味しさ。「お店でいただくもの」だと思ってましたが、意外と簡単におうちで作れるんです。
目次
おうちdeパコラ レシピ
クックパッドの人気レシピを参照させていただきました。
▽
インドの天ぷら：海老と野菜のパコラ by プラバール
おうちdeパコラ 材料
色々作ってみましたが、驚くほど具材を選びません。
冷蔵庫にある野菜、海鮮をなんでも揚げてみてください。
＜具材＞
・季節の野菜（カラーピーマン、じゃがいも、玉ねぎ、四角豆、万願寺唐辛子、茄子などなんでも）
・季節の鮮魚（アジ、たちうお、牡蠣など）
＜衣＞
・ベサン粉(ひよこ豆粉)
・クミンシード
・ターメリックパウダー
・コリアンダーパウダー
・カイエンペッパー
・塩
・水
作り方
１．野菜、鮮魚を一口大に切ります。
２．衣の材料をボウルに入れ、少しずつ水を加えてホットケーキの種くらいのゆるさにします。
３．野菜を入れてさっくり混ぜ合わせます。
４．フライパンに油を熱し、野菜→海鮮の順で揚げていきます。
おうちdeパコラ いろいろ
牡蠣、カラーピーマン、椎茸。
アジ、かぼちゃ、唐辛子。
タチウオ、四角豆。
残った衣にツナと卵を入れ、団子にしたもの。
パコラの材料が買えるお店
通信販売
わたしはいつも、『インドカレーの店アールティ』さんで粉・スパイスをお取り寄せしてます。
投稿者プロフィール
-
尾道・しまなみ海道のブロガー＆サイクリスト。
ソーシャルメディアを活用した販促支援、ワードプレスベースのホームページ・ブログ制作、就職・採用支援、ビジネスマナーなど各種セミナー＆アドバイスを行っています。
