ミホごはん

パクチー好きなら絶対ハマる!エスニック感満点、パクチーどっさり鶏餃子のレシピ♪

農家さんの直送野菜がお手頃価格で購入できる、JA尾道直営『ええじゃん尾道』(東尾道)。

スーパーではなかなか見かけないわたしの大好物、パクチー、空芯菜(エンサイ)、クレソンを大量にゲットできました♪

DSC05934_1280

デパ地下の1/3~1/5価格で、しかも収穫したて!

『ええじゃん尾道』は主婦の味方ですねぇ。

スポンサードリンク

 

パクチーどっさり鶏餃子 レシピ

 

瀬戸田(生口島)で塩レモンづくりをされている岡田京子さんの「パクチー餃子レシピ」を参考にさせていただきました。

 

材料

 

・鶏ミンチ 200gくらい
・パクチー どっさり!!
・にんにくすりおろし
・生姜すりおろし
・餃子の皮

<調味料>
・塩
・ナンプラー
・日本酒
・サラダ油
・ゴマ油
・塩レモン

 

作り方

 

1.鶏ミンチに塩、ナンプラー、日本酒、にんにくと生姜のすりおろし、ゴマ油を入れ、粘りが出るまでよーく練ります。

DSC05980_1280

2.ざっくりみじん切りにしたパクチーを1に入れ、よく混ぜます。

DSC05981_1280

3.タネができたら、できれば数時間から半日寝かしましょう。時間がないときは、そのまま使っちゃってOK!

4.3のタネを、餃子の皮で包んでいきます。

DSC05984_1280

5.フライパンにサラダ油を熱し、4の餃子を少し感覚をあけながら並べます。40~60mlほど水を加え、蓋をして4~5分蒸し焼きにします。

DSC05985_1280

6.5の水気を飛ばし、フライパンのふちからゴマ油をたらし入れます。表面がカリッとしたら完成!

 

完成!

 

DSC05987_1280

ちょっと焼き過ぎちゃったけど、パリッと美味しくできました。

真ん中にはクレソンのバター炒めを入れてみました。

DSC05989_1280

タレはあっさり塩レモンで。

うん!

うん!

パクチー独特の香りと味わいが、塩レモンとめっちゃ合うー!!!

我ながら大ヒット!!!(自画自賛。笑)

こりゃビールが止まりませんなぁ♪

DSC05992_1280

「これでもか!」というほどパクチーたっぷり(笑)。

鶏ミンチベースであっさりしてるので、いくらでも食べれちゃいます。

ポン酢にも、ポン酢&塩レモンにもよく合いますよん。

ナンプラーベースのタレや、スイートチリソースも合いそうです。

 

ご一緒に 1:豚肉と空芯菜のにんにく炒め

 

DSC05964_1280

フライパンでゴマ油とスライスにんにくを熱し、豚肉に火を通したら、ざく切り空芯菜を入れてサッと炒めるだけ。味付けは塩のみでシンプルにするのが好みです。

少し粘り気のある空芯菜、大好き。

 

ご一緒に 2:パクチーサラダ

 

DSC05960_1280

ざく切りにしたパクチーを、ゴマ油・塩・にんにくパウダーで和えるだけ。

DSC05963_1280

鶏むね肉の炒め物や、スープに浮かべるのもオススメです。

パクチーがあるだけで、エスニック感が急上昇しますよね♪

 

ご一緒に 3:クレソンのバター炒め

 

DSC05966_1280

クレソンはサラダかバター炒めにして、苦みをダイレクトに味わいたいですね。

バターで炒めると、ワインのいいアテになります♪

パクチーに関する記事一覧はコチラ。


 


尾道市ランキング
 

投稿者プロフィール

本谷美穂
本谷美穂
尾道・しまなみ海道のブロガー&サイクリスト。
ソーシャルメディアを活用した販促支援、ワードプレスベースのホームページ・ブログ制作、就職・採用支援、ビジネスマナーなど各種セミナー&アドバイスを行っています。

Related article

ピックアップ記事

  1. 【Google】店舗オーナー必読!Googleマイビジネス登録を行って、新規・既…
  2. スクショ流出やアカウントのっとりにご用心!LINE、facebook、Googl…
  3. facebookページ運営者必見!ページ「認証」で公式化し、検索結果表示・信頼度…
  4. 【Google】新機能「タイムライン」と「現在地の共有」は便利なのか?怖いのか?…
  5. 【セキュリティ】今こそ見直したいLineのセキュリティ設定6つ!スクショ流出やの…

関連記事

  1. ミホごはん

    衝撃の大根おろし!鮮やかな紅色と紫色にビックリな「紫大根 by 尾道 みどり農園」活用法♪

    尾道「みどり農園」からいただいた紫大根。大根は大好きなので冷蔵…

  2. おとりよせ

    簡単にカルシウム補給!100%いわしにぼし「煮干粉」de濃厚出汁のお味噌汁を、毎朝楽しもう♪

    お魚嫌いなお子さまも、お味噌汁の出汁にしちゃえば喜んで食べてくれるんじ…

  3. 尾道グルメ

    ミーシャンズファーム&みどり農園の新鮮野菜de夏野菜グリーンカレー、マッサマンカレー、サブジ、サラダ…

    尾道・岩子島ミーシャンズファーム&みどり農園から、とれたての夏野菜をい…

  4. ミホごはん

    尾道の冬の風物詩☆でべらの唐揚げレシピ♪

    10月中旬になり、朝晩はめっきり寒くなりましたね。尾道ではアイ…

  5. ミホごはん

    杉本彩さんのピリ辛肉味噌にゅうめんを中華&エスニック風にアレンジ♪

    杉本彩さんが日本テレビ「THE 料理王」 史上最大の芸能界最強料理人決…

  6. ミホごはん

    わけぎ祭り2017春!尾道岩子島ミーシャンズファームわけぎで、和洋中料理を楽しみました。

    わけぎ生産量国内トップを誇る、尾道 岩子島(いわしじま)。我ら…

スポンサードリンク

follow us in feedly

検索


カテゴリー

カレンダー

14151617181920
21222324252627
28293031   
       
15161718192021
293031    
       
    123
25262728   
       
 123456
28293031   
       
     12
17181920212223
24252627282930
31      
   1234
2627282930  
       
      1
3031     
    123
252627282930 
       
   1234
567891011
       
   1234
262728    
       
      1
9101112131415
3031     
     12
31      
  12345
2728     
       
   1234
       
      1
       
1234567
891011121314
22232425262728
2930     
       
    123
45678910
       
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   
       
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
       
 123456
14151617181920
21222324252627
282930    
       
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
31      
     12
17181920212223
2425262728  
       
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  
       
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 
       
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
       

尾道ホテル・旅館

  1. サイクリング

    しまなみ縦走2018 1日目3/24(土)!快晴のしまなみブルーに包まれて、春の…
  2. サイクリング

    RED BULL HOLY RIDE 2016 大迫力のマウンテンバイクダウンヒ…
  3. サイクリング

    RED BULL HOLY RIDE 2017 大迫力のマウンテンバイクダウンヒ…
  4. サイクリング

    2017年初詣&初ライド☆しまなみ海道に浮かぶ尾道因島、自転車の神様「大山神社」…
  5. サイクリング

    2018年初詣&初ライド☆しまなみ海道に浮かぶ尾道因島、自転車の神様「大山神社」…
PAGE TOP