ミホごはん

パクチー好きなら絶対ハマる!エスニック感満点、パクチーどっさり鶏餃子のレシピ♪

農家さんの直送野菜がお手頃価格で購入できる、JA尾道直営『ええじゃん尾道』(東尾道)。

スーパーではなかなか見かけないわたしの大好物、パクチー、空芯菜(エンサイ)、クレソンを大量にゲットできました♪

DSC05934_1280

デパ地下の1/3~1/5価格で、しかも収穫したて!

『ええじゃん尾道』は主婦の味方ですねぇ。

スポンサードリンク

 

パクチーどっさり鶏餃子 レシピ

 

瀬戸田(生口島)で塩レモンづくりをされている岡田京子さんの「パクチー餃子レシピ」を参考にさせていただきました。

 

材料

 

・鶏ミンチ 200gくらい
・パクチー どっさり!!
・にんにくすりおろし
・生姜すりおろし
・餃子の皮

<調味料>
・塩
・ナンプラー
・日本酒
・サラダ油
・ゴマ油
・塩レモン

 

作り方

 

1.鶏ミンチに塩、ナンプラー、日本酒、にんにくと生姜のすりおろし、ゴマ油を入れ、粘りが出るまでよーく練ります。

DSC05980_1280

2.ざっくりみじん切りにしたパクチーを1に入れ、よく混ぜます。

DSC05981_1280

3.タネができたら、できれば数時間から半日寝かしましょう。時間がないときは、そのまま使っちゃってOK!

4.3のタネを、餃子の皮で包んでいきます。

DSC05984_1280

5.フライパンにサラダ油を熱し、4の餃子を少し感覚をあけながら並べます。40~60mlほど水を加え、蓋をして4~5分蒸し焼きにします。

DSC05985_1280

6.5の水気を飛ばし、フライパンのふちからゴマ油をたらし入れます。表面がカリッとしたら完成!

 

完成!

 

DSC05987_1280

ちょっと焼き過ぎちゃったけど、パリッと美味しくできました。

真ん中にはクレソンのバター炒めを入れてみました。

DSC05989_1280

タレはあっさり塩レモンで。

うん!

うん!

パクチー独特の香りと味わいが、塩レモンとめっちゃ合うー!!!

我ながら大ヒット!!!(自画自賛。笑)

こりゃビールが止まりませんなぁ♪

DSC05992_1280

「これでもか!」というほどパクチーたっぷり(笑)。

鶏ミンチベースであっさりしてるので、いくらでも食べれちゃいます。

ポン酢にも、ポン酢&塩レモンにもよく合いますよん。

ナンプラーベースのタレや、スイートチリソースも合いそうです。

 

ご一緒に 1:豚肉と空芯菜のにんにく炒め

 

DSC05964_1280

フライパンでゴマ油とスライスにんにくを熱し、豚肉に火を通したら、ざく切り空芯菜を入れてサッと炒めるだけ。味付けは塩のみでシンプルにするのが好みです。

少し粘り気のある空芯菜、大好き。

 

ご一緒に 2:パクチーサラダ

 

DSC05960_1280

ざく切りにしたパクチーを、ゴマ油・塩・にんにくパウダーで和えるだけ。

DSC05963_1280

鶏むね肉の炒め物や、スープに浮かべるのもオススメです。

パクチーがあるだけで、エスニック感が急上昇しますよね♪

 

ご一緒に 3:クレソンのバター炒め

 

DSC05966_1280

クレソンはサラダかバター炒めにして、苦みをダイレクトに味わいたいですね。

バターで炒めると、ワインのいいアテになります♪

パクチーに関する記事一覧はコチラ。


 


尾道市ランキング
 

投稿者プロフィール

本谷美穂
本谷美穂
尾道・しまなみ海道のブロガー&サイクリスト。
ソーシャルメディアを活用した販促支援、ワードプレスベースのホームページ・ブログ制作を行っています。

尾道観光大志
中小企業庁ミラサポ専門家派遣 登録専門家
SONY イメージング・プロ・サポート会員

Related article

京風ほっこり薄味☆朝掘り蓮根とコンニャクの煮物レシピ前のページ

スクショ流出やアカウントのっとりにご用心!LINE、facebook、Google、Twitter、今すぐやってほしい最低限のセキュリティ設定!次のページ

ピックアップ記事

  1. 【Google】店舗オーナー必読!Googleマイビジネス登録・MEO対策を行っ…
  2. 自分の位置情報を知らせる3つの方法:Googleマップ編、Line編、faceb…
  3. 【Google】新機能「タイムライン」と「現在地の共有」は便利なのか?怖いのか?…
  4. 大切なfacebookページとグループをショートカット設定すれば、情報収集・管理…
  5. スクショ流出やアカウントのっとりにご用心!LINE、facebook、Googl…

関連記事

  1. 北海道

    殻も捨てちゃダメ!北海道オホーツク「雄武産浜 毛がに」を味わいつくすアレンジレシピ♪

    オホーツク海産毛がにのなかでも特にランクが高い最高級品「雄武産毛がに」…

  2. ミホごはん

    ミホさんのルッコラサン☆苦みと辛みがきいたオトナのホットサンドレシピ♪(尾道みどり農園)

    しばらく前から、ソーシャルメディアで話題沸騰!キャベツがどっさ…

  3. ミホごはん

    尾道・岩子島ミーシャンズファーム「ジャンボにんじん」de甘くて濃厚キャロット・ポタージュスープ♪

    ニンジン嫌いなお子さまも、甘くてトロトロなスープなら大丈夫じゃないかし…

  4. ミホごはん

    鬼皮がスルスル剥ける神レシピ発見☆おうちde簡単、栗の渋皮煮&栗きんとん♪

    「うちの庭でなんぼでもとれるけぇ」と、紙袋いっぱいの栗をいただきました…

  5. おとりよせ

    尾道で話題沸騰!本格インドカリー・ミックススパイス『フヂヲのスパイシー』タンドリーチキンが激旨!

    多種のスパイスが醸し出す複雑なスパイシーさ、味わい深さがクセになる『フ…

  6. ミホごはん

    『ピカ子鍋』第2弾はトリュフ塩!シジミとニンニクの旨みに、トリュフの香りが加わって高級感アップ!

    シジミとニンニクをたっぷり使い、トリュフ塩で味わう斬新な鍋料理『ピカ子…

スポンサードリンク

follow us in feedly

検索


カテゴリー

尾道ホテル・旅館

  1. サイクリング

    2017年初詣&初ライド☆しまなみ海道に浮かぶ尾道因島、自転車の神様「大山神社」…
  2. サイクリング

    ロードバイクがそのまま乗せられる出雲路の一畑電車!中国経済産業局“Leaders…
  3. サイクリング

    中国経済産業局「未来のサイクリングツーリズム」サクラ・ハッカソン広島尾道ステージ…
  4. サイクリング記録

    2019年初詣&初ライド約40km☆しまなみ海道に浮かぶ尾道因島、自転車の神様「…
  5. サイクリング

    しまなみ海道に浮かぶ尾道市因島、自転車の神様「自転車神社 大山神社」へ参拝!
PAGE TOP