ミホごはん

パクチー好きなら絶対ハマる!エスニック感満点、パクチーどっさり鶏餃子のレシピ♪

農家さんの直送野菜がお手頃価格で購入できる、JA尾道直営『ええじゃん尾道』(東尾道)。

スーパーではなかなか見かけないわたしの大好物、パクチー、空芯菜(エンサイ)、クレソンを大量にゲットできました♪

DSC05934_1280

デパ地下の1/3~1/5価格で、しかも収穫したて!

『ええじゃん尾道』は主婦の味方ですねぇ。

スポンサードリンク

 

パクチーどっさり鶏餃子 レシピ

 

瀬戸田(生口島)で塩レモンづくりをされている岡田京子さんの「パクチー餃子レシピ」を参考にさせていただきました。

 

材料

 

・鶏ミンチ 200gくらい
・パクチー どっさり!!
・にんにくすりおろし
・生姜すりおろし
・餃子の皮

<調味料>
・塩
・ナンプラー
・日本酒
・サラダ油
・ゴマ油
・塩レモン

 

作り方

 

1.鶏ミンチに塩、ナンプラー、日本酒、にんにくと生姜のすりおろし、ゴマ油を入れ、粘りが出るまでよーく練ります。

DSC05980_1280

2.ざっくりみじん切りにしたパクチーを1に入れ、よく混ぜます。

DSC05981_1280

3.タネができたら、できれば数時間から半日寝かしましょう。時間がないときは、そのまま使っちゃってOK!

4.3のタネを、餃子の皮で包んでいきます。

DSC05984_1280

5.フライパンにサラダ油を熱し、4の餃子を少し感覚をあけながら並べます。40~60mlほど水を加え、蓋をして4~5分蒸し焼きにします。

DSC05985_1280

6.5の水気を飛ばし、フライパンのふちからゴマ油をたらし入れます。表面がカリッとしたら完成!

 

完成!

 

DSC05987_1280

ちょっと焼き過ぎちゃったけど、パリッと美味しくできました。

真ん中にはクレソンのバター炒めを入れてみました。

DSC05989_1280

タレはあっさり塩レモンで。

うん!

うん!

パクチー独特の香りと味わいが、塩レモンとめっちゃ合うー!!!

我ながら大ヒット!!!(自画自賛。笑)

こりゃビールが止まりませんなぁ♪

DSC05992_1280

「これでもか!」というほどパクチーたっぷり(笑)。

鶏ミンチベースであっさりしてるので、いくらでも食べれちゃいます。

ポン酢にも、ポン酢&塩レモンにもよく合いますよん。

ナンプラーベースのタレや、スイートチリソースも合いそうです。

 

ご一緒に 1:豚肉と空芯菜のにんにく炒め

 

DSC05964_1280

フライパンでゴマ油とスライスにんにくを熱し、豚肉に火を通したら、ざく切り空芯菜を入れてサッと炒めるだけ。味付けは塩のみでシンプルにするのが好みです。

少し粘り気のある空芯菜、大好き。

 

ご一緒に 2:パクチーサラダ

 

DSC05960_1280

ざく切りにしたパクチーを、ゴマ油・塩・にんにくパウダーで和えるだけ。

DSC05963_1280

鶏むね肉の炒め物や、スープに浮かべるのもオススメです。

パクチーがあるだけで、エスニック感が急上昇しますよね♪

 

ご一緒に 3:クレソンのバター炒め

 

DSC05966_1280

クレソンはサラダかバター炒めにして、苦みをダイレクトに味わいたいですね。

バターで炒めると、ワインのいいアテになります♪

 


尾道市ランキング
 

投稿者プロフィール

本谷美穂
本谷美穂
尾道・しまなみ海道のブロガー&サイクリスト。
ソーシャルメディアを活用した販促支援、ワードプレスベースのホームページ・ブログ制作、就職・採用支援、ビジネスマナーなど各種セミナー&アドバイスを行っています。

Related article

ピックアップ記事

  1. 【Google】店舗オーナー必読!Googleマイビジネス登録を行って、新規・既…
  2. facebookページ運営者必見!ページ「認証」で公式化し、検索結果表示・信頼度…
  3. 【Google】新機能「タイムライン」と「現在地を共有」は便利なのか?怖いのか?…
  4. スクショ流出やアカウントのっとりにご用心!LINE、facebook、Googl…
  5. 【セキュリティ】今こそ見直したいLineのセキュリティ設定6つ!スクショ流出やの…

関連記事

  1. でべらレシピ

    でべらレシピ☆フライングでべら(揚げでべら)

    尾道の冬の風物詩といえば、でべら!数日干したでべらをトンカチで…

  2. ミホごはん

    適当に作ったシーフードカレーが美味しかったので、レシピ紹介します♪

    家にある食材で適当に作ったら、すごく美味しいものができてしまった!…

  3. 尾道グルメ

    尾道産100%☆白桃のジャムのレシピ(グラニュー糖編)

    先日の早生に続き、晩生の白桃をいただきました。尾道・向島(むか…

  4. ミホごはん

    尾道・岩子島産100%☆完熟トマトソースのレシピ

    瀬戸内海の穏やかな潮風と、愛情をいっぱい受けて育つ尾道・岩子島(いわし…

  5. ミホごはん

    炊飯器で簡単時短!たった5時間でできちゃう塩麹レシピ

    塩麹づくりって、数週間かかると思ってらっしゃいませんか?なんと…

スポンサードリンク

follow us in feedly

検索


尾道ホテル・旅館

  1. サイクリング

    しまなみ縦走2017!しまなみ海道の赤い彗星、新車DE ROSA SK Red …
  2. サイクリング

    尾道市向島町歌~浦崎町・境ガ浜サイクリング♪水陸両用機試験運転に遭遇!
  3. 寺社仏閣

    しまなみ海道に浮かぶ尾道市因島、自転車の神様「自転車神社 大山神社」へ参拝!
  4. 寺社仏閣

    2017年初詣&初ライド☆しまなみ海道に浮かぶ尾道因島、自転車の神様「大山神社」…
  5. サイクリング

    ロードバイクがそのまま乗せられる出雲路の電車!中国経済産業局“Leaders S…
PAGE TOP