初夏を迎え、ミーシャンズトマトの季節がやってきました！
尾道・岩子島『ミーシャンズファーム』のトマトは、フルーツトマト品種じゃないのに甘みが強く味がしっかりしていて、大好きなんです。
トマトといえばカプレーゼ♪
フレスタ(スーパー)で見つけた気になるお豆腐と一緒にサラダ仕立てにしてみました。
カプレーゼサラダ レシピ
材料
・マスカルポーネのようなナチュラルとうふ
・トマト
・モッツァレラチーズ
・バジル
・エキストラヴァージンオイル完熟搾り【井上誠耕園】
・ハーブソルト【井上誠耕園】
・黒胡椒
出荷前のミーシャンズトマト。全部買い占めたい(笑)。
ミーシャンズトマトは東尾道JA「ええじゃん尾道」で買えますよん。「三阪好訓」の名前を探してくださいネ。
作り方
１．お皿の真ん中に「マスカルポーネのようなナチュラルとうふ」を出します。
２．トマト、モッツァレラチーズ、バジルを食べやすい大きさにしてボウルに入れ、EVオリーブオイルとハーブソルトで和えます。
３．２を１の周囲に盛り付け、黒胡椒をガリガリかけましょう。仕上げにバジルの葉を飾って完成！
カプレーゼサラダ 完成！
トマトとチーズを小さめにカットしてあるので、食べやすい♪
彩りが綺麗だから、食卓が華やかになって幸せ。
甘みと酸味のバランスが絶妙なトマト、爽やかなバジル、あっさりだけどコクがあるモッツァレラチーズ、このトリオは最強ですね。
「マスカルポーネのようなナチュラルとうふ」は濃厚まろやかで、EVオリーブオイルと相性抜群の味わい。
バジルをパクチーにしてタイ風にしてみるのもいいかなぁ。
カプレーゼ、間違いなく白ワインが進みます。
隠れ家レストランで教えていただいた格安旨々ワインで乾杯！
ご一緒に：海鮮炙り
フレスタ(スーパー)の炙り３種を盛り付けただけの一皿。
手抜き万歳(笑)。
ご一緒に：ソーセージ
三阪クンの「レンチン・ソーセージ」。ソーセージの袋を開けて、レンジであたためるだけ。
焼くより茹でるより美味しいと発見！
ソーセージにはやっぱりビールですねぇ。
銀河高原ビール 小麦のビール、大好き。
たまには手抜きもしつつ、美味しいものを楽しみたいですね^^
投稿者プロフィール
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尾道・しまなみ海道のブロガー＆サイクリスト。
ソーシャルメディアを活用した販促支援、ワードプレスベースのホームページ・ブログ制作、就職・採用支援、ビジネスマナーなど各種セミナー＆アドバイスを行っています。
