店主みずから年数回スペインへ赴いて厳選したイベリコ豚ベジョータがいただけるお店。
「渋谷は遠くて行けないよ~」という方のために、時々通信販売企画が行われます。これがとってもお楽しみ。
今回は「おんどるハンバーグ&生ハムお取り寄せ」をお願いしました。
イベリコ豚の中でも最高級の「ベジョータ」を使ったハンバーグだなんて、到着前からワックワクです。
ハンバーグ&ガーリック炒飯
ハンバーグ
ハンバーグのタネが入ったパック。
形を整えてフライパンで焼いていくと、ベジョータの甘ぁ~い香りが立ちのぼってきます。
普通サイズで4つ焼くもよし。
どどーんと大きなサイズを2つ焼くもよし。
お箸を入れると、じゅわっと溢れる肉汁。
「脂もお肉も甘ぁ~い!こんなに美味しいハンバーグ、食べたことない!」と感激。
あえてソースは何もなし。ベジョータの旨みをダイレクトにいただきます。
ガーリック炒飯2種
フライパンに残った美味しそうな脂を、さてどうしましょう?
そうだ、ニンニクのみじん切りをたっぷり入れて、ガーリック炒飯にしよう♪
仕上げアサムラサキ かき醤油を焦がし気味に足してみました。
想像以上に、ぶち美味しい!
パクチーを混ぜてエスニック風炒飯もナイスです。
この場合、醤油じゃなくナンプラーオススメです。
生ハム ハモン・イベリコ・デ・ベジョータ
口に入れた瞬間、脂身部分がとろけます。
熟成されたイベリコ豚の芳醇な味わいと甘みが濃厚な脂、噛めば噛むほど旨みが増して「飲みこむのがもったいない」と思ってしまうほど。
でもとろけてなくなっちゃうんですけど(笑)。
そのままワインとともにいただくのもいいですが、ブルーチーズのパスタにのせるのも大変美味しゅうございました。
レシピはコチラ。
↓
ロックフォールたっぷり☆生ハムのせブルーチーズ・パスタのレシピ♪
お店情報
渋谷が行動範囲の方は、ぜひ本店へお運びくださいませ。
わたしもいつか店内でガッツリといただきたいです。
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