店主みずから年数回スペインへ赴いて厳選したイベリコ豚ベジョータがいただけるお店。
「渋谷は遠くて行けないよ～」という方のために、時々通信販売企画が行われます。これがとってもお楽しみ。
今回は「おんどるハンバーグ＆生ハムお取り寄せ」をお願いしました。
イベリコ豚の中でも最高級の「ベジョータ」を使ったハンバーグだなんて、到着前からワックワクです。
ハンバーグ＆ガーリック炒飯
ハンバーグ
ハンバーグのタネが入ったパック。
形を整えてフライパンで焼いていくと、ベジョータの甘ぁ～い香りが立ちのぼってきます。
普通サイズで４つ焼くもよし。
どどーんと大きなサイズを２つ焼くもよし。
お箸を入れると、じゅわっと溢れる肉汁。
「脂もお肉も甘ぁ～い！こんなに美味しいハンバーグ、食べたことない！」と感激。
あえてソースは何もなし。ベジョータの旨みをダイレクトにいただきます。
ガーリック炒飯２種
フライパンに残った美味しそうな脂を、さてどうしましょう？
そうだ、ニンニクのみじん切りをたっぷり入れて、ガーリック炒飯にしよう♪
仕上げアサムラサキ かき醤油を焦がし気味に足してみました。
想像以上に、ぶち美味しい！
パクチーを混ぜてエスニック風炒飯もナイスです。
この場合、醤油じゃなくナンプラーオススメです。
生ハム ハモン・イベリコ・デ・ベジョータ
口に入れた瞬間、脂身部分がとろけます。
熟成されたイベリコ豚の芳醇な味わいと甘みが濃厚な脂、噛めば噛むほど旨みが増して「飲みこむのがもったいない」と思ってしまうほど。
でもとろけてなくなっちゃうんですけど(笑)。
そのままワインとともにいただくのもいいですが、ブルーチーズのパスタにのせるのも大変美味しゅうございました。
レシピはコチラ。
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ロックフォールたっぷり☆生ハムのせブルーチーズ・パスタのレシピ♪
お店情報
渋谷が行動範囲の方は、ぜひ本店へお運びくださいませ。
わたしもいつか店内でガッツリといただきたいです。
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