みんな大好き、半熟味玉♪
タレが染み込んだ玉子と、黄身のとろとろがたまりませんよね。
ラーメン屋さんに行くと、必ずトッピングをお願いします。
「味玉（煮玉子）って、プロにしか作れないものよねぇ」と思っていたのですが、意外や意外！
それなりのものが、おうちで簡単に作れちゃうんです！
半熟とろとろ味玉 レシピ
作り方を教えてくれたのは、尾道の人気ラーメン店『尾道ラーメン喰海』の榎本大将。
「えっ！大将、そんなん教えちゃってええん？」と聞くと、
「うちの味玉は、ラーメン用の特製ダレで作っとるけぇ、家じゃ出せん味よ。うちのが食べとうなったら、うちにおいで」と自信満々。さすが。
味玉 材料
１．卵 食べたい分だけ
２．塩
３．醤油タレ（昆布、酒、みりん、醤油、砂糖）
※簡単に作りたいときは、麺つゆでＯＫ！
作り方
１．卵を常温に戻しておき、底に針で穴をあけます。100均一で買えるコレが便利！！！
２．半熟玉子を作ります。
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プロが教える失敗しない簡単半熟卵の作り方 by 七色よつば
簡単に殻が向け、ぷるぷるの半熟玉子ができあがります。
３．昆布をしばらく日本酒に漬けておき、火にかけます。
４．３へみりん、醤油、砂糖を適量入れ、常温に冷まします。
※２と３が面倒なら、めんつゆを好みの濃さに薄めます。
５．４へ２を入れ、１日～１日半漬け込めば完成！
榎本大将曰く「半熟玉子を切るときは、包丁じゃなしに糸でやるとええよ」とのこと。なるほど、なるほど！
卵は糖質制限ダイエットの強い味方。糖質が低くたんぱく質が豊富なので、おやつや主食代わりにいただけます。
お酒のアテに、お弁当に、空腹時のおやつに、ラーメンや丼ぶりものに大活躍！
レシピ提供店
≪尾道ラーメン喰海≫
プロの味が食べたくなったら、『喰海』へGO！
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