ミホごはん

活きナマコをどっさりいただいた!酢のものができるまでの、さばき方と処理方法!

尾道で暮らしていると、ありがたいことに野菜・果物、お魚をいただくことが多いんです。

ときには「どうやって処理すればいいの?」と驚く珍しいものや、あまりに大量で戸惑うことも。

驚きと戸惑いが同時にやってきたのは初めてで、それが今回の「なまこ」。

なまこ酢ができるまでの格闘(?)、ご報告しますね。

 

なまこのさばき方

 

いやぁ、ほんと便利な世の中です。

「なまこ 処理方法」とググったら、YouTube動画から板前さんのブログまでいっぱいヒットしてくれます。

今回お勉強させていただいたのはコチラ。

板前さんのブログ「手前板前 ナマコのさばき方」。
 ▽

 

なまこ、さばいてみた!

 

なまこを数えてみたら8本!

まだ骨折の痛みがひどいときだったので、処理はつっくんにおまかせ。

板前さんの教えどおり、両端を切り落として腹に包丁を入れ、ワタと固い部分を取り出します。

「うわぁ、ぶちヌルヌルしとる!ぶち動く!」

「おーっ、切ったら固ぅなった!」

などなど、賑やかな声がキッチンから聞こえてきます(笑)。

ワタは塩辛にするので、ボウルによりわけておきましょう。

腸部分の泥を取って日本酒と塩に漬ければ、1日~数日で美味しい「このわた」ができあがります。

高級品、赤なまこ!

ワタがとれたら塩でもんで洗い、縦に2~3等分してからスライスします。

カラフルな切り身は色石のようですね。

高級乾燥なまこの原料「黒なまこ」も入っていたようで、黒、赤、青の色味の違いにビックリ。

 

なまこ酢

 

ネットで読むと「三杯酢につけた状態で冷凍可能」らしいのですが、「この量なら2人で食べれるね」と全部食べちゃうことに♪

柚子が手元になかったので、尾道名産「すだちポン酢」と柚子胡椒で美味しくいただきました^^

なまこといえば柚子と思ってましたが、すだちもよく合いますね。

鮮度抜群だから、コリコリしててめっちゃ美味しい♡

あぁ、日本酒呑みてぇ~っっっ!!!(笑)

「骨がくっつくまで禁酒」を守ってますが、美味しいものをいただくとやっぱりお酒が欲しくなりますねぇ。

たくさんのなまこ、ありがとうございました。

 


尾道市ランキング
 

投稿者プロフィール

本谷美穂
本谷美穂
尾道・しまなみ海道のブロガー&サイクリスト。
ソーシャルメディアを活用した販促支援、ワードプレスベースのホームページ・ブログ制作を行っています。

SONY イメージング・プロ・サポート会員

上品なラーメンに白髪ねぎがシャキシャキ絡む『龍鳳名物ねぎそば』@リーガロイヤルホテル広島前のページ

【右足首の剥離骨折-5】大変なお風呂も「入浴防水プロテクター」で安心!洗髪とメイク落としも楽しちゃえ♪次のページ

ピックアップ記事

  1. 【Google】店舗オーナー必読!Googleマイビジネス登録・MEO対策を行っ…

  2. 【セキュリティ】今こそ見直したいLineのセキュリティ設定6つ!スクショ流出やの…

  3. 自分の位置情報を知らせる3つの方法:Googleマップ編、Line編、faceb…

  4. スクショ流出やアカウントのっとりにご用心!LINE、facebook、Googl…

  5. 【機能廃止】facebookページ運営者必見!ページ「認証」で公式化し、検索結果…

関連記事

  1. ミホごはん

    赤ちゃんのための優しい野菜「ベジベジ・パクチー」でエスニックなサラダ&スープ!尾道・岩子島みどり農園…

    キュートな農ガールみどりちゃんが丹精込めて栽培している「ベビベジ」シリ…

  2. ミホごはん

    鳥取県境港市産「松葉ガニ」をいただいたので、甲羅酒、カニ汁までバッチリ楽しみました♪

    「鬼太郎ロード」と漁港が有名な境港市産の立派な松葉ガニをいただきました…

  3. 北海道

    ソラチの札幌スープカレーの素☆おうちde野菜ごろごろ本格スープカレー♪

    北海道土産にいただいた『ソラチのスープカレー』。スープカレーは…

  4. 北海道

    北海道岩見沢市『市川燻製屋本舗』karaこだわりKEMURI燻製セットをリピート♪やっぱり美味し過ぎ…

    facebookを中心に、ソーシャルメディアで大評判の『市川燻製屋本舗…

  5. ミホごはん

    尾道産アコウを2匹いただいた!刺身、皮ポン、紹興酒蒸しなど、幻の高級魚あこう料理三昧♪

    ハタの仲間で、姿が美しく、少数しか獲れない高級魚アコウ(キジハタ)。…

  6. ミホごはん

    ダイエット中でもガッツリ食べたい!ひよこ豆粉で作るお好み焼き(関西風)

    ダイエット中、こうゆう衝動にかられるときがありますよね。ガッツ…

<景品表示法に基づく表記>
本サイトのコンテンツには、商品プロモーションが含まれている場合があります。

follow us in feedly

検索


カテゴリー
  1. サイクリング

    【モニター】手ぶらで楽々「しまなみ海道らくらくサイクリング ガイド同行&バス併走…
  2. サイクリング記録

    東福山~倉敷 約100kmサイクリング!晩秋の備後路を、鰻とスウィーツ目指してレ…
  3. サイクリング

    RED BULL HOLY RIDE 2017 大迫力のマウンテンバイクダウンヒ…
  4. サイクリング記録

    しまなみ海道『ちゃりん娘ファンライド』!キュートなアイドル、大久野島の可愛いウサ…
  5. サイクリング

    尾道市向島町歌~浦崎町・境ガ浜サイクリング♪水陸両用機試験運転に遭遇!
PAGE TOP