温暖な気候と優しい潮風に恵まれた瀬戸内海。

八朔(はっさく)発祥の地である因島、レモンの生産量日本一の生口島など、柑橘のイメージが強いしまなみ海道ですが、実はお野菜もとっても美味しいんです。

大三島の海鮮お食事処『くろしお』さんでいただいた完熟八朔と、岩子島『ミーシャンズファーム』のルッコラで爽やかなサラダを作ってみました。

ルッコラと八朔のサラダ　レシピ

材料

・ルッコラ
・八朔
・EVオリーブオイル(井上誠耕園を愛用)
・ハーブソルト(井上誠耕園を愛用)

作り方

１．ルッコラを食べやすい大きさに千切ります。

２．八朔をむぎ、食べやすい大きさにします。100均で買える『ムッキーちゃん』を使うと、皮の厚い柑橘も簡単にむけますよん。

３．１と２を大きめのボウルに入れ、EVオリーブオイルとハーブソルトで和えたら完成！簡単！

ルッコラと八朔のサラダ　完成！

八朔とルッコラの苦味がお互いを引き立てあって、大人なサラダ。

生ハムメロンとか酢豚にパイナップルとかポテサラにリンゴとか、お料理に果物を入れるのは苦手なのですが、これは大好きな味です。

ご一緒に：ミホさんのルッコラサン

お気に入りのルッコラサンドと、チーズのせ焼きズッキーニも一緒に。

焼きズッキーニは魚グリルで焼くと、余熱不要で楽ちんです。

ルッコラサンドのレシピはコチラ。
↓
『ミホさんのルッコラサン☆苦みと辛みがきいたオトナのホットサンドレシピ』

お野菜が高騰中のこの頃なので、農家直送の新鮮野菜をお手頃価格で買える『JAええじゃん尾道』がホントありがたいです。

ミーシャンズファームのお野菜は「三阪好訓」でお探しくださいネ。

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投稿者プロフィール

本谷美穂

尾道・しまなみ海道のブロガー＆サイクリスト。
ソーシャルメディアを活用した販促支援、ワードプレスベースのホームページ・ブログ制作、就職・採用支援、ビジネスマナーなど各種セミナー＆アドバイスを行っています。

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