しばらく前から、ソーシャルメディアで話題沸騰！
キャベツがどっさり入った「沼サン」こと「大沼さんのサンドイッチ」を、またまたアレンジしてみました。
ルッコラを大量にいただいたので「贅沢に使ってみようではないか」と思いついたレシピですが、予想どおり苦みのきいた大人好みのサンドイッチの出来上がり♪
作り方はとっても簡単なので、ご紹介しますね。
目次
ミーシャンズファーム三阪好訓クンの野菜たち
尾道・岩子島「ミーシャンズファーム」のルッコラ、トマト、ズッキーニが届きました♪
ミサカくんの畑はよほど土がいいのか、瀬戸内海の潮風がいいのか、はたまたミサカくんの愛情がきいてるのか、お野菜の味が濃厚で甘くてめっさ美味しいのです。
星型・ハート型のキュウリも大人気。
ミホさんのルッコラサン レシピ
材料
・食パン４枚（２人分）
・とろけるチーズ２枚
・ベーコン４枚
・ルッコラどっさり
・卵２コ
・マヨネーズ
・粒マスタード
・EVオリーブオイル（井上誠耕園を愛用）
・黒胡椒
作り方
１．パン２枚にマヨネーズを塗り、うち１枚にとろけるチーズとベーコンをのせます。
２．１をトースターでこんがり焼きます。
３．焼いている間に野菜と目玉焼きを準備しましょう。千切りルッコラはEVオリーブオイル、マヨネーズと黒胡椒で和え、玉子は目玉焼きにします。玉子焼き器を使うと四角く作れるので便利♪
４．パンが焼けたら、具材がのっていないほうへ粒マスタードをたっぷり塗ります。
５．４へ目玉焼き、ルッコラをのせます。
ルッコラは「これでもか！」というほど、どっさりのせちゃってくださいね。
６．ベーコンがのったほうのパンを上にのせ、ギューッと押さえます。
７．よく切れる包丁で半分に切り、盛り付けたら完成！
ミホさんのルッコラサン 完成！
ルッコラの苦味と粒マスタードの酸味・辛味がめっちゃいい感じ！
ウィスキー水割りやハイボールに合いそうな美味しさです。
ご一緒に：ルッコラとトマトのサラダ
小さめのダイスカットにしたトマト、ざくぎりルッコラを、EVオリーブオイル、塩胡椒、マヨネーズ、パルメザンチーズで和えるだけ。
ルッコラとパルメザンチーズ(パルミジャーノ・レッジャーノ)は相性抜群ですね。
ご一緒に：ルッコラたっぷりスープ
ざくぎりルッコラ、セロリ、玉ねぎ、薄切りベーコン、ツナ水煮缶を、おいしーい たまねぎスープでぐつぐつ煮ただけの簡単スープ。
ご一緒に：もやしナムル
レンチンしたもやしを、すりごま、ゴマ油、塩、にんにくパウダーで和えて一晩寝かしました。
洋風に中華がまざっちゃったけど、ま、いいですよね(笑)。
まとめ
パンの種類や厚み・具材・調味料によって、いろんなアレンジが楽しめそうですね。
オリジナルレシピのようにピクルスやオリーブを入れるのも美味しそうだし、スモークサーモンやモッツァレラチーズも合いそう。
これからもいろいろ試してみまっす♪
※ミーシャンズファーム三阪好訓クンのお野菜は、尾道市東尾道にあるJA農産物直売所『ええじゃん尾道・尾道店』でゲットできますよ～。
ただいま「ルッコラ増量キャンペーン中」なので、めっちゃめちゃお得です♪ 皆さま、急いで～♪
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