尾道鍋研究会

尾道鍋研究会☆2015年5月例会「鯛」

「鍋」を愛する人々が、尾道市で毎月1回、月替わりの鍋を楽しむ尾道鍋研究会。

2015年5月例会は、春らしい「鯛しゃぶ」。

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鯛の薄づくりに、白子もたっぷり。こりゃ美味しそう!

場所はいつもの海岸通り『料理・仕出し前川』さん。

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2015年5月例会お料理ラインナップ

 

 

付き出し

 

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ギザミの南蛮漬け。

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スズキ目ベラ科のカラフルなお魚で、瀬戸内海では塩焼きや南蛮漬けが好まれます。

骨まで軟らかくなってて美味しい♪

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大ぶりの貝もウマウマ。

 

鯛の塩焼き

 

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2kg超の大物を、どーんと塩焼きに。

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そのお顔は迫力満点!

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若大将が目の前で切り分けくださり、

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程よく塩がきいた白身をいっただっきまーす!

身がしまっていて、一見淡泊だけど旨みが濃くて、美味しいわぁ~。

 

鯛そうめん

 

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尾頭付きの鯛が、一人一匹!

甘辛い鯛の煮付けと、その旨みを吸ったお素麺の美味しいこと。

子どもの頃から大好物です。

 

鯛しゃぶ

 

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なんと、これで3人前!

薄づくりも白子もサービス満点の大盛りで登場。

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お野菜、お豆腐もたっぷり。

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「まずは白子から」

しゃぶしゃぶして前川特製ポン酢につけると、ねっとり濃厚な白子とさっぱり爽やかな柑橘の風味がとけあって幸せ~!

薄造りもしゃぶしゃぶで何枚もいただき、鯛を堪能いたしました。

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〆は鯛雑炊。

鯛そうめんに続き、鯛の旨みを存分に吸ったごはんがまた美味しいったら。

糖質制限ダイエット的には危険ですが、お素麺も雑炊も完食しちゃいました♪

 

お店情報

 

料理・仕出し 前川

関連ランキング:懐石・会席料理 | 尾道駅

 
前川さん、いつもありがとうございます!
2015年6月例会も楽しみにしています。

 

 

 

 

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