「鍋」を愛する人々が、尾道市で毎月１回、月替わりの鍋を楽しむ尾道鍋研究会。
2026年4月例会は、「野菜と魚介のビスク風鍋コース」。
場所は尾道鍋研究会では初開催、尾道市向島『BISTRO SIMA亭』さん。
女性シェフの感性が光る絶品鍋、ご紹介しますね。
目次
2026年4月例会 お料理ラインナップ
春の食材をふんだんに使った、特別な鍋コース料理を仕立ててくださいました。
＜野菜と魚介のビスク風鍋コース＞
・自家製スモークサーモンと春野菜のテリーヌ
・自家製シャルキュトリー盛合せ
・野菜と魚介のビスク風鍋
・パスタ
まずは、スパークリングワインでかんぱーい♪
自家製スモークサーモンと春野菜のテリーヌ
思わず「わぁ♪」と声が漏れてしまうほど華やかな一皿。
自家製のスモークサーモン、アスパラガス、カラフルなパプリカ……春の彩りがぎゅっと閉じ込められた断面は、まるで宝石箱のよう。
ディルが香る黄色いソースをまとわせていただくと、サーモンの燻製香と春野菜のシャキッとした食感が口の中で広がります。
スパークリングワインとの相性も良く。楽しい夜の幕開けに最高。
自家製シャルキュトリー盛合せ
ロースハム、自家製ソーセージ、パテ・ド・カンパーニュ、どれもこれもお肉本来の旨みを丁寧に引き出した、手仕事ならではの味わい。
特にパテ・ド・カンパーニュは、しっとりとした食感とお肉のコクが圧巻で、自家製マスタードと合わせると思わずワインが進んでしまいます。
シェフの「素材を活かす」という哲学が、一口ごとに伝わってくる一皿。
野菜と魚介のビスク風鍋
主役登場！野菜と魚介のビスク風鍋！
海老の甘く香ばしい香りがふわっと広がって、店内が歓声に包まれました。
ぷっくりと身の詰まったムール貝、白身魚、イカ、たっぷりの春野菜……それぞれの素材から溶け出したエキスが凝縮され、超濃厚！
スプーンを口に運ぶたびに「いくらでも飲めちゃいそう」と参加者一同うっとり。
シメはもちもちのショートパスタ・リガトーニ。
濃厚なスープを吸い込んだパスタは海と野菜の旨みが詰まっていて、最後の一口まで「美味しい〜！」の連発でした。
赤ワインと合わせれば、もう言うことなし。本当に幸せな時間でした。
恭子シェフ、本当にありがとうございました。
BISTRO SIMA亭について
広島県尾道市向島川尻、ブルーの外壁が印象的な一軒家。
店内はカウンター席と、テーブル2卓。
「高級店のような敷居の高さではなく、日常的に利用してほしい」というシェフの想いどおり、肩の力を抜いてフレンチを楽しめる居心地の良さです。
ランチ営業が中心ですが、ある程度の人数が集まれば夜営業にも対応してくださるので、女子会や記念日の集まりにもおすすめ。
ぜひ行かれてみてくださいね。
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お店情報
BISTRO SIMA亭
〒722-0073 広島県尾道市向島町6032-1
電話：0848-38-2790
https://www.instagram.com/bistro_simatei/
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