これはサクランボ？ えっ、トマトなの？
プチっと弾ける薄皮、果物のような糖度が高さに驚きが止まらないミーシャンズファームのミニトマト「ぷちプヨ」。
あまりの美味しさにそのままパクパク食べちゃいますが、味が濃くて香りもいいミーシャンズ・パクチーとの相性も素晴らしいのです。
エスニックな前菜3種作ってみたので、ご紹介しますね。
目次
パクチー料理
「一冊まるごとパクチー本 (エイムック 3666)」で気になったレシピと、お友達に教えてもらったレシピで作ってみました。
パクチー本についてはコチラ。
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モロッコサラダ風 レシピ
材料
・ぷちプヨ
・パクチー
・玉ねぎ
＜調味料＞
・クミンシード
・塩
・レモン汁
・オリーブオイル
作り方
１．プチぷよ、パクチー、玉ねぎを粗みじん切りにします。
２．１を調味料と混ぜ合わせるだけ。簡単！
サルサ・メヒカーナ風 レシピ
材料
・プチぷよ
・パクチー
・玉ねぎ
＜調味料＞
・塩
・タバスコ（レモスコ）
・ニンニク
・レモン汁
作り方
１．プチぷよ、パクチー、玉ねぎを粗みじん切りにします。
２．１を調味料と混ぜ合わせるだけ。簡単！
タバスコは広島らしく「ヤマトフーズ レモスコ」を使ってますよ。
パクチー・玉ねぎ・ハム・ツナの塩レモンマリネ レシピ
塩れもん製造家『花。』岡田京子さんに教えていただいたマリネに、パクチーとツナを加えてみました。
材料
・パクチー
・玉ねぎ
・プチぷよ
・ハム
・ツナ缶
＜調味料＞
・塩レモンペースト
・オリーブオイル
・黒胡椒
作り方
１．玉ねぎは薄切り、パクチーはざく切り、ハムは短冊切り、ツナ缶は油を切っておきます。
２．ジップロックに１と調味料を入れてよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で数時間寝かせます。
３．盛り付けるときにぷちプヨを添えましょう。
前菜3種 完成
ミニトマトの赤、パクチーの緑、玉ねぎの白で鮮やかな盛合せのできあがり。
タバスコ（レモスコ）の辛みでビールが進むサルサ・メヒカーナ風。
さすがに家には常備してないけど、テキーラも合いそうです。
さっぱりした塩レモンマリネは、いくらでも食べられる美味しさ。
これは辛口の白ワインがオススメ。
クミンシードの香りと風味が野菜によく合うモロッコサラダ風。
見た目だけだとサルサ・メヒカーナと区別がつかないなぁと、レモンの皮薄切りを入れてみたら、爽やかさが増していい感じ。
ミーシャンズファーム＆みどり農園
出荷先「ええじゃん尾道」
JA尾道直売所「ええじゃん尾道」に出荷されてます。
棚に並ぶと数時間で完売してしまう「ぷちプヨ」。
「サクランボのような光沢 超薄皮」ミニトマトを見付けたら、すぐ買い物かごに入れましょう。
味が濃くてシャキシャキな大玉レタスも人気です。
みどり農園のルッコラ、ベビーリーフ、わさび菜もめっちゃ美味しい。
農園概要
ミーシャンズファーム＆みどり農園
https://mishans.com/
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