おうちごはん

尾道市岩子島『ミーシャンズファーム』爽やかな辛さがクセになる福耳唐辛子の炒めものレシピ♪

尾道市向島町岩子島「ミーシャンズファーム」の夏野菜の1つ、福耳唐辛子の美味しい季節がやってきました。

しまなみ海道の太陽と潮風を存分に受けて育ったミーシャンズ野菜は、ミネラル豊富で野菜本来の味が濃厚なのです。

豚肉、ちりめん、かつおぶしとよく合う福耳唐辛子の炒めものは、夏のお楽しみ。

福耳唐辛子の簡単レシピ、ご紹介しますね。

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福耳唐辛子の炒めもの

 

サカタのタネが販売しているジャンボトウガラシ「福耳唐辛子」。生のままでも食べられます。

 

福耳唐辛子の炒めもの

 

<材料>
・福耳唐辛子
・豚肉(またはベーコン)
・日本酒
・塩
・ごま油
・醤油

豚肉を、ちりめんじゃこ&かつおぶしに代えるのも美味しいですよ。

<作り方>

1.福耳唐辛子を水洗いし、斜め切りします。種の部分の辛みが強いので、辛いのが苦手な方は種を取り除いてくださいね。わたしは辛いものが大好きなので、種はそのまま。

2.豚肉は薄切りにし、日本酒と塩で下味をつけておきます。今回はちょっと贅沢にイベリコ豚を使ってみました。

3.フライパンにごま油を熱し、豚肉に火が通るまで炒め、福耳唐辛子を加えて軽く炒めます。仕上げに醤油をまわしかけて、味を調えれば完成。

<完成品>

最初は「辛くないじゃん」と思うのに、噛むほどにじわじわ襲ってくる爽やかな辛さがクセになります。

豚肉の旨みとこの辛さが、よく合うんですよ~。

生食も大丈夫なので、カレーのトッピングにしたり、サラダのアクセントに使うのもオススメ。

おじゃこ(ちりめんじゃこ)と一緒に煮込んで佃煮にするのも美味しいですよ。

 

ミーシャンズファーム&みどり農園

 

JA尾道直営「ええじゃん尾道」へ野菜出荷されてます。

栽培状況・出荷状況はホームページでチェック!

https://mishans.com/
 


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