ワイン

元フレンチシェフに教えてもらった、超簡単「サーモンの濃厚クリームパスタ」レシピ♪

もう10年以上前のことになりますが・・・。

イタリア旅行で出会った元フレンチシェフ(日本人)から教えていただいた、ビックリ簡単「サーモンのクリームパスタ」レシピ。

DSC08954_1280

イタリアのリストランテで「美味しい!美味しい!」を連発するわたしに、レシピを書いて手渡してくださったんです。

材料も少なく作り方も簡単なので、ご紹介しますね。

 

サーモンの濃厚クリームパスタ  レシピ

 

 

材料

 

・タリアテッレ(フェットチーネ)
・鮭フレーク(あればスモークサーモン)
・生クリーム(動物性)
・バター
・塩
・バジル(または大葉)

DSC08951_1280

DSC08952_1280
 

 

作り方

 

1.大きめの鍋にお湯を沸かし、たっぷりめに塩を入れてパスタをゆがきます。標準茹で時間から1分少なめが目安。

2.フライパンに生クリームと鮭フレークを入れて、火にかけます。

DSC08953_1280

3.2を3/2~1/2ほどに煮詰め、1のゆで汁をお玉一杯分加えます。

4.1が茹であがったら水気を切り、バターひとかけとともに3に入れて、よく絡めます。バターでとろみをつけることを、フレンチでは「モンテする」というそうです。

5.味をみて、塩気が足りないようなら、塩を加えて味をととのえます。(鮭とパスタの茹で汁でかなり塩分があるので、注意しながら加えてください)

6.大葉かバジルを散らして、完成!わたしは大葉をたっぷり散らすのがお気に入りです。刻み海苔も合いますよ。

※味が濃過ぎるようなら牛乳でのばし、スープパスタっぽくするのも美味しいです。

 

サーモンの濃厚クリームパスタ  完成

 

DSC08954_1280

ソースが麺によく絡んで、いい感じにできあがりました♪

スーパーで簡単に揃う材料で、こんなにお手軽に本格パスタが作れるなんて、嬉しいですねぇ。

DSC08955_1280

スパークリングワインを開けて、かんぱーい♪

 

バルディビエソ・エクストラ・ブリュット・キュヴェ・リザーヴ NV

 

DSC08964_1280

世界No.1ソムリエ田崎真也さんや、大人気ワインマンガ【神の雫】でも、コスパのよさを絶賛されているスパークリングワイン。

1,000円台でこの美味しさは、ほんとお得だと思います。

産地:チリ
造り手:バルディビエソ
内容:シャルドネ 60%、ピノ・ノワール 40%
瓶内二次醗酵方式
瓶内熟成24ヶ月

 

ご一緒に

 

DSC08956_1280

カプレーゼと、ガーリックラスク。

パスタのおとも、ワインのおともにピッタリ。
 

 


尾道市ランキング
 /

投稿者プロフィール

本谷美穂
本谷美穂
尾道・しまなみ海道のブロガー&サイクリスト。
ソーシャルメディアを活用した販促支援、ワードプレスベースのホームページ・ブログ制作を行っています。

SONY イメージング・プロ・サポート会員

しまなみ海道☆伯方島『Patisserie T’s Cafe 玉屋』de丸ごと桃ケーキを2016年も堪能!カレーも旨い!前のページ

おのみち住吉花火まつり2016!グルメとお酒を楽しみつつ、素晴らしいロケーションから花火鑑賞!次のページ

ピックアップ記事

  1. 【Google】新機能「タイムライン」と「現在地の共有」は便利なのか?怖いのか?…

  2. 大切なfacebookページとグループをショートカット設定すれば、情報収集・管理…

  3. 【機能廃止】facebookページ運営者必見!ページ「認証」で公式化し、検索結果…

  4. スクショ流出やアカウントのっとりにご用心!LINE、facebook、Googl…

  5. 【セキュリティ】今こそ見直したいLineのセキュリティ設定6つ!スクショ流出やの…

関連記事

  1. ワイン

    尾道ミーシャンズファーム産「トマト」de呑兵衛好みなガーリックたっぷりアクアパッツァのレシピ♪

    尾道・岩子島(いわしじま)『ミーシャンズファーム』三阪好訓クンからいた…

  2. ミホごはん

    NHK・上柿元勝シェフに触発されて、切り干し大根のトマトソースグラタンレシピ☆

    うとうとしながらテレビを見ていた日曜朝。「ん?何これ美味しそう…

  3. ミホごはん

    イタリア・ローマの冬野菜『プンタレッラ』は、ミネラル豊富な美容野菜☆伊・中レシピ4種!

    珍しいイタリア野菜「プンタレッラ」(ブンタレッタ)なるものをいただきま…

  4. ミホごはん

    便秘で悩むあなたへ☆ゴボウと干し椎茸のポタージュレシピ

    ♪特別なスープをあなたにあげるぅ~ あったかいんだからぁ~♪ス…

  5. ワイン

    福山市宝町『フォーシーズン・プライムステーキ』deアンガス牛プライムビーフとケンゾーエステートワイン…

    「アンガス牛の旨いステーキが食べれる店ができたけぇ、行こうやぁ!」…

  6. ワイン

    日本BBQ協会上級インストラクターの本格豪華BBQ!Happily Smart BBQ Party.…

    広島県内に二人しかいない「日本BBQ協会上級インストラクター」のお一人…

<景品表示法に基づく表記>
本サイトのコンテンツには、商品プロモーションが含まれている場合があります。

follow us in feedly

検索


カテゴリー
  1. サイクリング記録

    しまなみ縦走2018 2日目3/25(日)!追い風に乗って、春のしまなみ海道 今…
  2. サイクリング

    RED BULL HOLY RIDE 2017 大迫力のマウンテンバイクダウンヒ…
  3. サイクリング

    2017年初詣&初ライド☆しまなみ海道に浮かぶ尾道因島、自転車の神様「大山神社」…
  4. サイクリング

    大好きな『カペルミュール』がご出店!瀬戸内しまなみ・ゆめしま海道サイクリング大会…
  5. サイクリング

    【モニター】手ぶらで楽々「しまなみ海道らくらくサイクリング ガイド同行&バス併走…
PAGE TOP