先日の早生に続き、晩生の白桃をいただきました。

尾道・向島（むかいしま）は白桃の産地でもあるのです。

晩生なので、身が固めで甘みも少な目。
ここは思い切って、全部ジャムにしちゃうことに決定！

完熟白桃のジャム　材料

・白桃（尾道・向島産）　
・グラニュー糖　桃の30%くらい
・はちみつ　お好みで
・レモン　適量

 

完熟白桃のジャム　作り方

簡単なので、ぜひ作ってみてくださいませ～^^

 

白桃の下ごしらえ

桃を湯むきします。
大きめの鍋にお湯を沸かし、桃１個につき30秒ほど茹でれば簡単に皮がむけます。

皮は一緒に煮込むので、捨てないこと。綺麗な色を出してくれます。

 

ジャムの準備

 
白桃をざく切りにしてお鍋へ。

レモン汁とグラニュー糖を加えてざっくり混ぜ、10～15分ほどおきます。

 

ジャムの煮込み

 
最初は弱火で。
沸騰してきたら少し火を強めて、焦げ付かないようヘラで混ぜながら煮込みます。

とっておいた皮は、お茶パックに分け入れて一緒にお鍋へ。

味をみながら、甘みが足りないようならグラニュー糖かはちみつをプラスしてください。

20～30分で水分を飛ばしたら、完成。
煮沸消毒した瓶に詰めれば、１ヶ月くらいもちます。

 

オススメの召し上がり方

 
食パンやバケットに塗るのはもちろん、アイスクリームやイタリアンジェラートにのせるのもオススメです。

前回は黒糖を使って色を悪くしちゃいましたが、グラニュー糖とはちみつで作ると可愛いピンク色に仕上がりました♡

 

ダイエット中でも、たまには甘い物も楽しみたいですもんね♪