先日の早生に続き、晩生の白桃をいただきました。
尾道・向島（むかいしま）は白桃の産地でもあるのです。
晩生なので、身が固めで甘みも少な目。
ここは思い切って、全部ジャムにしちゃうことに決定！
完熟白桃のジャム 材料
・白桃（尾道・向島産）
・グラニュー糖 桃の30%くらい
・はちみつ お好みで
・レモン 適量
完熟白桃のジャム 作り方
簡単なので、ぜひ作ってみてくださいませ～^^
白桃の下ごしらえ
桃を湯むきします。
大きめの鍋にお湯を沸かし、桃１個につき30秒ほど茹でれば簡単に皮がむけます。
皮は一緒に煮込むので、捨てないこと。綺麗な色を出してくれます。
ジャムの準備
白桃をざく切りにしてお鍋へ。
レモン汁とグラニュー糖を加えてざっくり混ぜ、10～15分ほどおきます。
ジャムの煮込み
最初は弱火で。
沸騰してきたら少し火を強めて、焦げ付かないようヘラで混ぜながら煮込みます。
とっておいた皮は、お茶パックに分け入れて一緒にお鍋へ。
味をみながら、甘みが足りないようならグラニュー糖かはちみつをプラスしてください。
20～30分で水分を飛ばしたら、完成。
煮沸消毒した瓶に詰めれば、１ヶ月くらいもちます。
オススメの召し上がり方
食パンやバケットに塗るのはもちろん、アイスクリームやイタリアンジェラートにのせるのもオススメです。
前回は黒糖を使って色を悪くしちゃいましたが、グラニュー糖とはちみつで作ると可愛いピンク色に仕上がりました♡
ダイエット中でも、たまには甘い物も楽しみたいですもんね♪
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