ワイン

『しましし』は燻製香るベーコンも旨い!しまなみ海道・柑橘アイランド瀬戸田の猪は、甘みがあってジューシー!

猟ガール&農ガールの長光祥子さんが手がけておられる『しまししシリーズ』。

しまなみ海道の柑橘を食べてスクスク育った猪(猪豚?)から作られるソーセージやハムが、「全然臭みがなくて、ぶち美味しい!」と評判になっています。

朝日放送『朝だ!生です旅サラダ』で紹介され、一躍全国区の人気商品へ。

ソーセージ、ロース等に続き、感激しまくったベーコンをご紹介しますね。

スポンサードリンク

 

しまししとは?

 

長光祥子さんが名づけられた、瀬戸田の猪。

数年前、本土から猪が泳いできたことや、瀬戸田で豚と猪を掛け合わせた“いのぶた”を飼っていた人の手から離れたといわれる猪が猛繁殖し始めました。

温暖で餌が比較的豊富にある環境、豚がかかっていることなどから、猪の毛並みや体つきも違うし、肉の色も真っ赤、ではなくピンクです。
食べればいのしし独特のクセが少なく、脂肪や肉質がジューシーで柔らかい。薄くスライスし、焼肉で食べてみた時、その味・食味に驚きました。

祥子さん「瀬戸田にほれて住みつきました」サイトより

ソーセージについてはコチラ。
 ▽

ロース、バラ、チャーチューについてはコチラ。
 ▽

ぼたん鍋(尾道鍋研究会)についてはコチラ。
 ▽

 

しまししベーコン

 

今回、初めてゲットしたのが「しまししベーコン」。

真空パックを開けると、美しい肉塊とともに燻香が立ちのぼります。

この香り、もう食べる前から「すごく美味しい」って分かっちゃう。

まずはシンプルに、厚切りにして焼いてみましょう。

細切りにして、クレソンと合わせてバター炒めに。

ミーシャンズファームのミニトマト「プチぷよ」を添えて、いただきまーす。

旨みがギュッと凝縮されたお肉に燻製香がしっかりついて、噛むほどに脂の甘みも実感できます。

こりゃ美味しい。ほんと美味しい。

クレソンの苦味ともバランスがよく、お酒が進みます。

お酒は『久保本家 生もとのどぶ火入れ にごり酒』アチチの熱燗と合わせてみたら、想像以上に合う!!!

うっかり写真を撮り忘れてしまったのですが「しまししベーコンのカルボナーラ」も絶品でしたよ~♪

 

しまししロース、しまししソーセージ

 

ロースはミーシャンズファームわけぎと一緒に、バター醤油炒めに。

ソーセージは輪切りにして、ミーシャンズファーム&みどり農園の野菜たちと。

ロメインレタスと芽キャベツ、しまししソーセージの炒めものも美味しい。

この具材でスープにしてもいいだろうなぁ♪

ソーセージ、本当は切らずに食べるほうが美味しいそうです^^
 ▽
Cpicon しまししソーセージ美味しい焼き方 by 柑橘農家の台所

 

しまししは、ドコで食べられるの?購入できるの?

 

しまししが食べられる、購入できるお店はコチラ。
 ▽

通信販売ページはコチラ。
 ▽


尾道市ランキング
 

Related article

ピックアップ記事

  1. 【セキュリティ】今こそ見直したいLineのセキュリティ設定6つ!スクショ流出やの…
  2. 大切なfacebookページとグループをショートカット設定すれば、情報収集・管理…
  3. スクショ流出やアカウントのっとりにご用心!LINE、facebook、Googl…
  4. 【Google】店舗オーナー必読!Googleマイビジネス登録を行って、新規・既…
  5. 自分の位置情報を知らせる3つの方法:Googleマップ編、Line編、faceb…

関連記事

  1. 尾道の食堂・定食屋

    尾道市古浜町『食堂ちたる』は、「タルヤ商店」から引き継がれた尾道のおふくろの味♪

    2018年8月5日、古浜町「ケーズデンキ」近くにオープンされた『食堂ち…

  2. 尾道グルメ

    尾道市因島田熊町『Cafe 夢ぅ』de希少みかん蜜たっぷり、ふっわふっわシフォンケーキに夢心地♪

    しまなみ海道ドライブ&サイクリングのおやつタイムに最適なカフェ。…

  3. サイクリング

    尾道商店街『桂馬蒲鉾商店』de新作おさかなコロッケ&春の彩りつまみ天

    大正2年(1913年)創業の老舗蒲鉾『桂馬蒲鉾商店』。全国的に…

  4. 尾道グルメ

    尾道市土堂『北前亭』さんの新作「レモンちりめん ローストタイプ」にハマってます♪

    味つけちりめん、佃煮が大人気の、海鮮老舗『北前亭』さん(福利物産)から…

  5. 尾道グルメ

    尾道商店街の紅茶専門店『CAFEしましま』4回目訪問。瀬戸田『花。』塩もんのスコーンにメロメロ♪

    尾道商店街「サイクリングと紅茶」がテーマの紅茶専門店『CAFEしましま…

スポンサードリンク

follow us in feedly

検索


カテゴリー

カレンダー

 123456
21222324252627
28293031   
       
     12
17181920212223
24252627282930
31      
   1234
567891011
2627282930  
       
      1
3031     
    123
252627282930 
       
   1234
567891011
       
   1234
262728    
       
      1
9101112131415
3031     
  12345
2728     
       
   1234
       
      1
       
1234567
891011121314
22232425262728
2930     
       
    123
45678910
       
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   
       
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
       
 123456
14151617181920
21222324252627
282930    
       
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
31      
     12
17181920212223
2425262728  
       
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  
       
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 
       
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
       

尾道ホテル・旅館

  1. 寺社仏閣

    しまなみ海道に浮かぶ尾道市因島、自転車の神様「自転車神社 大山神社」へ参拝!
  2. 寺社仏閣

    2019年初詣&初ライド約40km☆しまなみ海道に浮かぶ尾道因島、自転車の神様「…
  3. サイクリング

    しまなみ縦走2018 2日目3/25(日)!追い風に乗って、春のしまなみ海道 今…
  4. サイクリング

    しまなみ縦走2017!しまなみ海道の赤い彗星、新車DE ROSA SK Red …
  5. サイクリング

    とびしま海道サイクリング 復路編:呉市川尻~大崎下島南部周遊~岡村島 約40km…
PAGE TOP