ワイン

『しましし』は燻製香るベーコンも旨い!しまなみ海道・柑橘アイランド瀬戸田の猪は、甘みがあってジューシー!

猟ガール&農ガールの長光祥子さんが手がけておられる『しまししシリーズ』。

しまなみ海道の柑橘を食べてスクスク育った猪(猪豚?)から作られるソーセージやハムが、「全然臭みがなくて、ぶち美味しい!」と評判になっています。

朝日放送『朝だ!生です旅サラダ』で紹介され、一躍全国区の人気商品へ。

ソーセージ、ロース等に続き、感激しまくったベーコンをご紹介しますね。

スポンサードリンク

 

しまししとは?

 

長光祥子さんが名づけられた、瀬戸田の猪。

数年前、本土から猪が泳いできたことや、瀬戸田で豚と猪を掛け合わせた“いのぶた”を飼っていた人の手から離れたといわれる猪が猛繁殖し始めました。

温暖で餌が比較的豊富にある環境、豚がかかっていることなどから、猪の毛並みや体つきも違うし、肉の色も真っ赤、ではなくピンクです。
食べればいのしし独特のクセが少なく、脂肪や肉質がジューシーで柔らかい。薄くスライスし、焼肉で食べてみた時、その味・食味に驚きました。

祥子さん「瀬戸田にほれて住みつきました」サイトより

ソーセージについてはコチラ。
 ▽

ロース、バラ、チャーチューについてはコチラ。
 ▽

ぼたん鍋(尾道鍋研究会)についてはコチラ。
 ▽

 

しまししベーコン

 

今回、初めてゲットしたのが「しまししベーコン」。

真空パックを開けると、美しい肉塊とともに燻香が立ちのぼります。

この香り、もう食べる前から「すごく美味しい」って分かっちゃう。

まずはシンプルに、厚切りにして焼いてみましょう。

細切りにして、クレソンと合わせてバター炒めに。

ミーシャンズファームのミニトマト「プチぷよ」を添えて、いただきまーす。

旨みがギュッと凝縮されたお肉に燻製香がしっかりついて、噛むほどに脂の甘みも実感できます。

こりゃ美味しい。ほんと美味しい。

クレソンの苦味ともバランスがよく、お酒が進みます。

お酒は『久保本家 生もとのどぶ火入れ にごり酒』アチチの熱燗と合わせてみたら、想像以上に合う!!!

うっかり写真を撮り忘れてしまったのですが「しまししベーコンのカルボナーラ」も絶品でしたよ~♪

 

しまししロース、しまししソーセージ

 

ロースはミーシャンズファームわけぎと一緒に、バター醤油炒めに。

ソーセージは輪切りにして、ミーシャンズファーム&みどり農園の野菜たちと。

ロメインレタスと芽キャベツ、しまししソーセージの炒めものも美味しい。

この具材でスープにしてもいいだろうなぁ♪

ソーセージ、本当は切らずに食べるほうが美味しいそうです^^
 ▽
Cpicon しまししソーセージ美味しい焼き方 by 柑橘農家の台所

 

しまししは、ドコで食べられるの?購入できるの?

 

しまししが食べられる、購入できるお店はコチラ。
 ▽

通信販売ページはコチラ。
 ▽


尾道市ランキング
 

投稿者プロフィール

本谷美穂
本谷美穂
尾道・しまなみ海道のブロガー&サイクリスト。
ソーシャルメディアを活用した販促支援、ワードプレスベースのホームページ・ブログ制作を行っています。

SONY イメージング・プロ・サポート会員

尾道海岸通り『でべらーマンの日本酒バー 2017/3/18』de「魚占天ぷら&手づくり巾着おでん」が登場!前のページ

広島県産の熟成藻塩レモンが爽やかに海鮮をひきたてる「レモ缶シリーズ」牡蠣&小鰯♪次のページ

ピックアップ記事

  1. 大切なfacebookページとグループをショートカット設定すれば、情報収集・管理…
  2. 自分の位置情報を知らせる3つの方法:Googleマップ編、Line編、faceb…
  3. 【機能廃止】facebookページ運営者必見!ページ「認証」で公式化し、検索結果…
  4. 【セキュリティ】今こそ見直したいLineのセキュリティ設定6つ!スクショ流出やの…
  5. 【Google】店舗オーナー必読!Googleマイビジネス登録・MEO対策を行っ…

関連記事

  1. 尾道グルメ

    尾道産の白桃100%☆白桃のジャムのレシピ(グラニュー糖編)

    先日の早生に続き、晩生の白桃をいただきました。尾道・向島(むか…

  2. 国内旅行・グルメ

    東京都中央区銀座『BAR テンダー』de洗練されつくした「至高のマティーニ」にうっとり♪

    オーナー・バーテンダーは、かの有名な「ミスター・ハードシェイク」上田和…

  3. 尾道グルメ

    ほっこり美味しい☆ゴマ油香る茄子と海老の炒め煮のレシピ

    新鮮な小海老が手に入ったら、何を作ろうかワクワクしちゃいますね。…

  4. 日本酒

    尾道市土堂『京料理の高原誠吉食堂』de極上の京料理とステーキ・ローストビーフを堪能!

    2016年1月27日に移転オープンされた、大好きな『高原誠吉食堂』さん…

<景品表示法に基づく表記>
本サイトのコンテンツには、商品プロモーションが含まれている場合があります。

スポンサードリンク

follow us in feedly

検索


カテゴリー

尾道ホテル・旅館

  1. サイクリング

    RED BULL HOLY RIDE 2016 大迫力のマウンテンバイクダウンヒ…
  2. サイクリング

    しまなみ縦走2017!しまなみ海道の赤い彗星、新車DE ROSA SK Red …
  3. 国内旅行・グルメ

    ロードバイクがそのまま乗せられる出雲路の一畑電車!中国経済産業局“Leaders…
  4. サイクリング

    しまなみ海道に浮かぶ尾道市因島、自転車の神様「自転車神社 大山神社」へ参拝!
  5. サイクリング

    大好きな『カペルミュール』がご出店!瀬戸内しまなみ・ゆめしま海道サイクリング大会…
PAGE TOP