元ミス尾道かおりちゃんから「光哉さんのふぐ、みんなで行きませんか？」と嬉しいお誘い♪
恒例行事となってきた『香緒里会』も、もう4回目。忘年会を兼ねての集合です。
魚市場で「ここの大将の目利きはすごい」と評判の光哉さんで、大好きなふぐをいただけるなんて楽しみ過ぎる♪
期待どおり、いやいや、いつものごとく期待以上だった大将のお料理を紹介しますね。
目次
季節料理 光哉のメニューは？
その日の仕入れによって、メニューが変わります。（※定番メニュー、コースメニューもあり）
ふぐを食べに来ているというのに「アレも食べたい。コレも食べたいね」と言い合う食いしん坊たち(笑)。
季節料理 光哉 、ミホが食べたのは？
まずは、ビールでかんぱーい♪
ふぐ煮こごり
コラーゲンたっぷり、ぷるんぷるんの煮凝り。
生姜の風味がきいていて、スタートからめっちゃめちゃ美味しゅうございました。
てっさ
美しさに一同ため息がもれちゃいます。
贅沢に３切れとって、いっただきまーす！
鮮度抜群のふぐを、最高に腕のいい大将が薄造りにすると、弾力も食感もここまで素晴らしいのですね。
「鍋のときにしゃぶしゃぶすると美味しいから、少し残しておいてね」と言われたにもかかわらず、イッキに食べつくしそうになりました。
ふぐ唐揚げ
「味がついてますからそのままどうぞー」と出していただいた唐揚げ。
適度な塩加減、ぷりっと弾ける身。
ひれ酒からビールに戻り、心も喉も潤しました。
てっちり
メインのお鍋登場！
具材登場！これで3人前ってすごい。
大阪の老舗ふぐ料理屋さんを真似て作ってみました。
まずふぐのアラを煮て、お豆腐だけをいただきます。
ふぐの旨みだけを吸い込んだお豆腐、最高！
ひれ酒がぐいぐい進んじゃいますよ～。
ふぐの身、野菜類を入れて、第二弾。
いろんな話題で盛り上がりつつも、「美味しい！」「ぶちうまぁ！」がみんなの口からこぼれまくり。
〆はもちろん、雑炊でいただきました。
「この雑炊を食べるために、てっちり食べたよねぇ！」と言いたくなるほど、ふぐ雑炊って美味しいですよね。
幸せいっぱい、胸いっぱい、おなかいっぱいのふぐコースでございました。
お酒たち
ふぐといえばもちろん、ひれ酒ですよねっ。
ひれの香りが移るまでしばし待ち･･･
香ばしい熱燗をちびちびやる幸せったらありません。
メニューにのってない日本酒も多いので、「今日のオススメは？」と聞いてみましょう。
りゅうちゃんご満悦『夜の帝王』。
「八海山のしぼりたて原酒だー！」と飛びついたのは、わたし。
とくとくとくとく。
この時間と音が、とっても幸せ。
たくさんこぼしてくださって、ありがとうございます。
見よ、この表面張力！
呑兵衛が喜ぶポイントを押さえてらっしゃいますよねぇ。
爽やかな飲み口、濃厚な味わい、キレのいい後味。めっちゃ好みで美味しかったぁ。
季節料理 光哉 、雰囲気や接客は？
落ち着いた雰囲気で、ゆっくりお食事を楽しめます。
カウンター、お座敷、半個室があるので、多様な使い方ができますよん。
最後に記念撮影。みんな大満足＆大満腹の表情です。
大将、ありがとうございました。また伺いまーす！
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