尾道グルメ

尾道市『第5回 尾道わけぎ祭&マルシェ』開催!生産者達の想いを料理人達が繋ぎます。

尾道をもっと楽しく美味しく!

生産者さん達の想いを、料理人さん達のお料理で繋ぎます!届けます!

生産者と飲食店がタッグを組んでの『第5回 尾道わけぎ祭&マルシェ』、2024年3月に開催!

ぜひ、期間中に各飲食店とマルシェへお越しくださいね。

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第5回 尾道わけぎ祭

 

尾道の名産品『わけぎ』の美味しさを伝えたい!

生産者さんが丹精こめて育てておられる『わけぎ』を、各店の料理人が腕を振るい期間限定メニューでお届けします。

期間中にぜひとも、多彩なわけぎ料理をお楽しみください。

開催期間: 2024年3月1日(金)~3月31日(日)
※一部店舗で実施日が異なります。ご予約の際にご確認願います※

開催場所:以下「参加飲食店」をご覧ください

facebookイベントページ:https://www.facebook.com/events/1026490038425301/

主催:尾道地産地消委員会(仮称)・JA尾道市わけぎ部会

協賛:尾道しまなみ商工会

 

第5回 尾道わけぎ祭:参加飲食店

 

尾道市内の10店が、期間限定でわけぎ料理を披露されます。お見逃しなく!

 

Rondine -ロンディネ-

 

<限定メニュー>
〇わけぎバターのせ 手捏ねハンバーグランチ(前菜・ドリンク付)
《サイドメニュー》
〇わけぎたっぷり!牛すじのトマト煮込み
〇わけぎバターのガーリックトースト

店舗概要
電話:080-4261-6457
〒722-0073 尾道市向島町2410-1
営業時間:11:00〜16:00(L.O15:00)
定休日:月・木
HP:https://rondine-onomichi.com/

『Rondine -ロンディネ-』に関する記事一覧はコチラ

 

BISTRO SIMA亭

 

<限定メニュー>
〇ランチコース
 お魚料理を青魚のポワレ わけぎとしそのジェノベーゼソース
〇アラカルト
〇わけぎとタプナードのキッシュ
※テイクアウト同様。3種盛は箱代50円。

店舗概要
電話:0848-38-2790
〒722-0073 尾道市向島町6032-1
営業時間:11:30~18:00、第1・3土13:00〜22:00
定休日:水、第1・3日
Instagram:bistro_simatei

『BISTRO SIMA亭』に関する記事一覧はコチラ

 

#モーモーキッチン

 

<限定メニュー>
〇わけぎの大人ランチ

店舗概要
電話: 0848-38-2628
〒722-0073 尾道市向島町16058-191
営業時間:8:00~14:00(L.O)、17:00~22:00(予約制)
定休日:火、金
HP:https://moumoukitchen.wixsite.com/onomichi

『#モーモーキッチン』に関する記事一覧はコチラ

 

神原食堂&せいちゃんち

 

<限定メニュー>
〇名物ウニわけぎ
〇わけぎと冬野菜の水キムチ 
〇わけぎとシラスのアヒージョ
〇わけぎと潮風豚の肉巻き
〇鯛めしわけぎまみれ(※お時間かかります)

店舗概要
電話 0848-44-2258
〒722-0073 尾道市向島町田尻5423
営業時間:11:30~14:00、17:00~22:30
定休日:月
HP:https://seichanchi.com/

『神原食堂&居酒屋せいちゃんち』に関する記事一覧はコチラ

 

しまなみカレー ルリヲン

 

<限定メニュー>
〇わけぎのサグカレー わけぎマサラがけ
〇わけぎマサラ 100g
 インドのピリ辛スパイス料理
〇わけぎ祭りサービス
 タンドリーチキンやラーメンにトッピング無料

店舗概要
電話:050-5583-5146
〒722-2323 尾道市因島土生町1899−106
営業時間:11:30~15:00 17:30~22:00
定休日:月・火、不定休
HP:https://rurryon.com/

『しまなみカレー ルリヲン』に関する記事一覧はコチラ

 

Pizzeria Felix (ピッツェリア フェリックス)

 

<限定メニュー>
〇ピッツァYOSHITAKA
 うつみ潮風豚のサルシッチャとンドゥイアのピッツァにわけぎをどばっと!
〇わけぎとストラチャテッラとカポコッロのビスマルク
 わけぎ モッツァレラ たまご 豚の首のハム ストラチャテッラ

店舗概要
電話: 0848-88-0630
〒722-0073 尾道市向島町5548-39
営業時間:11:30〜15:00、17:30〜22:00(金土日)
定休日:水、木
HP:https://pizzeriafelix.com/

『ピッツェリア・フェリックス』に関する記事一覧はコチラ

 

FOCACCERIA PUFFER(フォカッチェリ アパッファー)

 

<限定メニュー>
〇わけぎたっぷりフォカッチャ
〇わけぎと春野菜のフリッタータ
 (イタリア風チーズ入りオムレツ) 1カット
〇わけぎと瀬戸内いりこのゼッポリーニ
 (揚げフォカッチャ) 5ヶ

店舗概要
電話:0848-36-6574
〒722-0073 尾道市向島町5534-27 キャッスル向島1階
営業時間:8:00~13:00、15:00~19:00
     土日祝8:00-18:00
定休日:月(3/24・3/31臨時休業)
Instagram:focacceria_puffer

『FOCACCERIA PUFFER』に関する記事一覧はコチラ

 

DIY Kitchen Rasik(ラシク)

 

<限定メニュー>
〇わけぎの入った豚スタ丼(味噌汁+サラダ付き)
〇わけぎの入った焼肉定食(味噌汁+サラダ付き)
〇わけぎソースと日替わり野菜のバーニャカウダー

店舗概要
電話: 0848-38-1305
〒722-0073 尾道市向島町5952-1 ハーバーサイド向島105
営業時間:11:30~14:00,、17:30~21:00【金土のみ】
定休日:日
Instagram:diy.kitchen.rasik

『DIY Kitchen Rasik』に関する記事一覧はコチラ

 

向島製麺所

 

<限定メニュー>
〇わけぎのかき揚げうどん(別盛)
 火を入れると甘くなるわけぎをかき揚げにしました。別皿にて提供し、うどんの味と味変したわけぎのかき揚げをお楽しみください。
〇わけぎ揚餃子うどん
 わけぎをギョウザにした後、揚げたての揚餃子にし、うどんの上に乗せると、わけぎの甘さが引き立ちます。中華と和のハーモニーを味わってください。

店舗概要
電話:090-8143-7930
〒722-0073 尾道市向島町5543-6
営業時間:11:00~15:00
定休日:木、日
Instagram:mukaishimaseimenjo

『向島製麺所』に関する記事一覧はコチラ

 

桂馬蒲鉾商店

 

<限定メニュー>
〇お好み焼き天
 お魚のすり身でお好み焼きの具材をまとめました。尾道わけぎ、自家製の地えび粉末入り。お魚のタンパク質を手軽に取れます。2019年スイーツコンテスト準グランプリをいただきました。
〇おのみちがんす
 お魚すり身に尾道わけぎを加えたオリジナルがんすです。唐辛子をピリッと効かせた玉ねぎ入りのすり身にパン粉を付けて揚げた広島名物のがんす。ビールに合います♪店頭ではトースターで焼いてアツアツをお召し上がりいただけます。

店舗概要
電話:0848-25-2490
〒722-0035 尾道市土堂一丁目9番3号
営業時間:9:00~17:00
定休日:木
HP:https://keima-kamaboko.com/

『桂馬蒲鉾商店』に関する記事一覧はコチラ

 

尾道 春のわけぎマルシェ

 

日時:2024年3月17日(日) 10:00~14:00 ※雨天決行※

開催場所:せいちゃんち&神原食堂 駐車場

駐車場:神原食堂&せいちゃんち、勝島歯科駐車場(せいちゃんち隣)

※できるだけマイバッグ(買い物袋)をお持ちいただけますようお願いいたします。

【出店者:11店】
からだにやさしいおやつ 匙と鼎
ミーシャンズファーム&みどり農園
Food Truck PolePole
神原食堂orせいちゃんち
Aya Farm
出張BBQバベトラ
DIY Kitchen Rasik
しまなみ海道のド真ン中 しまドン
gluten-free-bread ほぺ(参加中止)
横島ファーム
〇JA尾道市わけぎ部会

facebookイベントページ:https://www.facebook.com/events/324695596551948/

 

わけぎって、どんな野菜?収穫時期・旬・食べ方は?

 

おのみちこさん
わけぎって、どうゆう野菜なん?
生産者さん
わけぎは、ネギ類に分類されとるんじゃけど、ネギとは全く別物で、ネギとエシャロット(西洋玉葱)が交雑して出来た品種なんですよ。
おのみちこさん
へぇ!ネギとは違うんじゃ?
生産者さん
 ネギは花を咲かせて種を作るんじゃが、わけぎは花を咲かせず種も作らんのんです。種を作らんけど、ひと粒の球根からたくさん葉をはやして、またその球根が分かれながら成長していくんですよ。
 ネギは根元から葉っぱまで一直線に伸びとりますが、わけぎはエシャロットのように根元部分が膨らんどります。
 ほんで、ネギよりもわけぎのほうが香りがマイルドで、ツンとくる刺激臭が少ないんですよ。
おのみちこさん
旬はいつ頃なん?
生産者さん
 わけぎは品種改良と栽培方法の進歩によって、一年中栽培・収穫ができるようになっとります。
 夏場のわけぎは栽培期間が短こうて、葉が細めです。
 収穫量がおゆうなる(多くなる)時期は10~11月、2月~3月で、寒さにあたって甘味が増す3月が一番美味しゅうなりますよ。
 ひと粒の球根がどんどん分かれて増えるけぇ「子孫に恵まれる」縁起物じゃゆうて、関西方面では古うから桃の節句、お雛さんの時に好んで食べられてきとるんですよ。
おのひろこさん
まぁ!子宝に恵まれる縁起物なら、みちこにいっぱい食べさせにゃいけんわ!

 

わけぎの栄養素や栄養価は?

 

おのみちこさん
わけぎの栄養素はどんな感じなん?
生産者さん
 わけぎは緑黄色野菜で、主要成分は、水分、糖質、ビタミンA(βカロテン、βクリプトキサンチン)、ビタミンB群(ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンB6、葉酸、ナイアシン、パントテン酸)、ビタミンC、ビタミンE、ビタミンK、カリウム、カルシウム、マグネシウム、リン、鉄、亜鉛、硫化アリル、食物繊維などで、栄養価は高いです。
 効果、効能は、免疫力向上、滋養強壮、疲労回復、血行促進、食欲増進、動脈硬化の予防、血糖値の改善、血栓予防、殺菌作用が期待されとります。
 健康・美容のために、わけぎをいっぱい食べてつかあさい。
おのひろこさん
わけぎがそうに栄養豊富って知らなんだわぁ!ダイエットしたいけぇ、いっぱい食べにゃいけんねぇ♪

 

秋わけぎ、春わけぎ、どう違うの?

 

おのみちこさん
秋収穫のわけぎと春収穫のわけぎって、違いがあるん?
生産者さん
秋のわけぎは早生品種、春のわけぎは晩生品種を収穫するんですよ。
おのみちこさん
早生と晩生って言われてもよう分からんわぁ。
生産者さん
 そりゃそうですよね、それぞれの特徴を説明しますけぇ。
 秋収穫の早生品種は栽培期間が比較的短うて、9月上旬から中旬に植付けして、10月中旬から11月中旬まで収穫するんですわ。早生品種は葉の厚みがあって若干硬めで、しっかりした歯ごたえがあります。味は、風味が弱めで辛味が強め、甘みはほぼ感じんかなと思います。火を通すと風味がいくらか出てきます。
 春収穫の晩生品種は栽培期間が長うて、9月中旬から11月上旬に植付けして、11月下旬から4月中旬まで収穫するんですよ。
 年内いっぱいは露地物を収穫して、寒さが増す年明けからはハウス物を収穫します。
 晩生品種は葉が柔らこうて、優しい歯ごたえです。味は、風味が良うて、辛味もあるなかに甘みがあります。寒さに当たる時間が長ぁほど甘みが増します。
おのみちこさん
へぇ、秋と春で品種や味にそうに違いがあるんじゃねぇ。いつ頃から、早生から晩生に変わるん?
生産者さん
11月ですかのう。前半に早生品種、中盤から晩生品種に切り換わる予定です。じゃけど、この時期の晩生品種は寒さに当たってないけぇ甘みはのうて、葉の柔らかさと風味が増すのを感じてもらえると思います。
おのみちこさん
秋と春のわけぎ、両方食べてみんといけんね♪

 

わけぎの食べ方やレシピは?

 

おのみちこさん
わけぎは、どうやって食べたら美味しいん?
生産者さん
わけぎの食べ方として、もっとも一般的なのはぬたです。
ネギよりもわけぎのほうが香りがマイルドで、ツンとくる刺激臭が少ないけぇ、ぬたや酢味噌和えなどによく使われとります。
 ネギより優しい甘さがあるけ、冷ややっこやうどんの薬味として、生で食べるのんもおすすめです。
 その他、チヂミや肉巻き、かき揚げも美味しいですし、ニラ・ネギ・ほうれん草をわけぎに代えて使用することでメニューの幅も広がりますよ。
おのみちこさん
わけぎはやっぱり和食がええんかねぇ?
ミホ
 わけぎは加熱すると甘みが強く出てクセも少ないので、和食だけじゃなく洋食・中華料理・韓国料理なんにでもよく合います。根っこの白い部分を漬けてらっきょ風にしたり、わけぎたっぷり餃子にしたり、お好み焼きやチヂミもおすすめ。ポタージュスープも美味しいですよ。
 わたしのイチオシはパジャン!
 使いきれない分は、小口切りやざく切りにしてジップロックに入れて冷凍しておけば、お味噌汁や鍋物にすぐ使えて便利です。


 

おのひろこさん
ぬたしか作ったことがなかったわぁ。パジャンやらチヂミやら美味しそうじゃけ、作ってみんといけんね。みちこ、「ええじゃん尾道」へわけぎ買いに行こ!

  

『キッコーマン』さんのレシピサイト内 香りと甘みが魅力!わけぎの絶品人気レシピ にもご注目!!

 

わけぎはどこで買える?

 

東尾道「ええじゃん尾道 尾道店」でお買い求めいただけます。

〒722-0051 広島県尾道市東尾道13-1
電話: 0848-55-9048
https://life.ja-group.jp/farm/market/detail?id=148

 

過去イベント紹介

 

第1回 向島 わけぎ祭;2021年2月27日(土)~3月3日(水)

第1回 向島 トマト祭:2021年6月5日(土)~7月31日(土)

第2回 岩子島のわけぎ祭:2022年3月1日(火)~3月31日(木)

第2回 岩子島 トマト祭:2022年7月1日(金)~7月31日(日)

第1回 地魚応援! 向島 鱧祭:2022年8月1日(月)~お盆前後

第1回 三島を結ぶ うつみ潮風豚 豚祭 2022年9月1日(木)~9月30日(金)

尾道市『第3回 岩子島 秋のわけぎ祭&マルシェ』 2022年11月1日(火)~11月30日(水)

尾道市・福山市『2022~2023 クリスマス・年末年始グルメ』

尾道市『第4回 岩子島 春のわけぎ祭&マルシェ』 2023年3月1日(水)~3月31日(金)

尾道市『第3回 岩子島トマト祭&マルシェ』2023年5月15日(月)~6月30日(金)

尾道市『第2回 地魚応援! 向島 鱧祭』2023年7月15日(土)~8月15日(火)頃まで

尾道市・福山市『第2回 三島を結ぶ うつみ潮風豚&おのみち潮風生姜 祭』2023年9月1日(金)~9月30日(土)

投稿者プロフィール

本谷美穂
本谷美穂
尾道・しまなみ海道のブロガー&サイクリスト。
ソーシャルメディアを活用した販促支援、ワードプレスベースのホームページ・ブログ制作を行っています。

SONY イメージング・プロ・サポート会員

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