尾道市『第4回岩子島春のわけぎ祭＆マルシェ』開催！生産者の想いをシェフ達が繋ぎます。

尾道グルメ

2023.01.24

尾道市『第4回岩子島春のわけぎ祭＆マルシェ』開催！生産者の想いをシェフ達が繋ぎます。

尾道をもっと楽しく美味しく！

生産者さんの想いを、シェフ達のお料理で繋ぎます。

飲食店と生産者がタッグを組み、『第4回岩子島春のわけぎ祭＆マルシェ』が開催されます。

ぜひ、期間中に尾道へお越しくださいね。

1 第4回岩子島春のわけぎ祭
- 1.1 岩子島わけぎ
  - 1.1.1 ＜通常時：わけぎ購入方法＞
2 第3回岩子島秋のわけぎ祭：参加飲食店
3 岩子島春のわけぎマルシェ
4 わけぎって、どんな野菜？収穫時期・旬・食べ方は？
5 過去イベント紹介
- - 5.0.1 投稿者プロフィール

第4回岩子島春のわけぎ祭

「第4回岩子島春のわけぎ祭」。

岩子島の名産品『わけぎ』の美味しさを伝えたい！

『政兵衛ファーム』さんが丹精こめて育てておられる『わけぎ』を使った限定メニューをご提供いたします。

ぜひ期間中に色々なわけぎ料理をお楽しみください。

開催期間： 2023年3月1日(水)～3月31日(金)
※一部店舗で実施日が異なります。ご予約の際にご確認願います※

開催場所：以下「参加飲食店」をご覧ください

facebookイベントページ：https://www.facebook.com/events/853358105928636/

岩子島わけぎ

＜通常時：わけぎ購入方法＞

①政兵衛ファーム作業場で購入
　わけぎ直売を行っています。要事前予約。
　500g／600円
②通信販売
　OWL：https://owl-food.com/sellers/1567
　ポケマル：https://poke-m.com/products/250871

生産者概要
政兵衛ファーム（まさべえ）
722-0072　尾道市向島町岩子島1202-2
電話：080-1640-2233(平谷義隆)

『政兵衛ファーム』に関する記事一覧はコチラ。

第3回岩子島秋のわけぎ祭：参加飲食店

尾道市商店街1店・向島3店・因島1店、計5店が、期間限定でわけぎ料理を披露されます。お見逃しなく！

東方記

＜限定メニュー＞
〇わけぎたっぷりラーメン　
〇わけぎたっぷり辛ラーメン　
〇わけぎと鶏肉の炒め物　
〇わけぎたっぷりチャーハン　

店舗概要
〒722-0035 尾道市土堂1丁目7−8
電話：0848-21-0688
営業時間：11:00～14:30、17:30～22:00
定休日：月・火
HP： https://www.collagekids.nl/lmv7ninja-xjpchugoku/

しまなみカレールリヲン

＜限定メニュー＞
〇わけぎのサグカレー(チキン2本orチーズ)　　　
　両方のっけ＋ 100（チキン×1本&チーズ)　わけぎのマサラソース付き
〇春うららわけぎと牡蠣のカレーなポタージュ　
　岡野パンとサラダ付き
〇わけぎ祭りサービス♪
　チキンとラーメン(夜限定)にわけぎのマサラソースサービス!!
〇わけぎマサラ 100g

店舗概要
〒722-2323　広島県尾道市因島土生町1899（因島郵便局向かい）
電話:050-5583-5146
https://rurryon.com/
EC：https://shop.rurryon.com/

神原食堂＆せいちゃんち

＜限定メニュー＞
〇わけぎと潮風豚すきしゃぶ【潮風生姜を添えて】
〇わけぎと地魚なすきしゃぶ
〇わけぎと田島1番海苔TKG
〇わけぎと潮風生姜かき揚げ
〇わけぎと地魚のぬた

店舗概要
電話： 0848-44-2258
〒722-0073 尾道市向島町田尻5423
営業時間：11:30～14:30、17:00～23:00
定休日：月
HP：https://seichanchi.com/
EC：https://shop.seichanchi.com/

『神原食堂＆居酒屋せいちゃんち』に関する記事一覧はコチラ。

Pizzeria Felix (ピッツェリアフェリックス)

＜限定メニュー＞
〇ピッツァYOSHITAKA
　うつみ潮風豚のサルシッチャとンドゥイアのピッツァにわけぎをどばっと！
〇わけぎと釜揚げしらすのマリナーラ
　シンプルなマリナーラに相性のいいわけぎと釜揚げしらすを

店舗概要
電話： 0848-29-9115
〒722-0073 尾道市向島町5548-39
営業時間：11:30〜15:00、17:30〜22:00(金土日)
定休日：水、木
HP：https://pizzeriafelix.com/
EC：https://shop.pizzeriafelix.com/

『ピッツェリア・フェリックス』に関する記事一覧はコチラ。

Rondine -ロンディネ-

＜限定メニュー＞
〇生パスタランチセット（前菜・ドリンク付き）
　岩子島産わけぎとプリプリ海老のグリーンクリームソース
〇岩子島産わけぎ入りメンチカツデミ味噌ソース
〇気まぐれアイス3種盛り（わけぎアイス入り）

店舗概要
電話：080-4261-6457
〒722-0073 尾道市向島町84-2 「尾道やすらぎの宿しーそー」内
営業時間：11:30〜15:30　定休日：月・木
HP：https://rondine-onomichi.com/
EC：https://shop.rondine-onomichi.com/

『Rondine -ロンディネ-』に関する記事一覧はコチラ。

岩子島春のわけぎマルシェ

2023年3月19日(日) 10:00～14:00
※雨天決行※

○『紹介制　出張BBQ バベトラ』(初参加)
○『ポレポレ』(初参加)
○『横島ファーム』
○『せいちゃんち』
○『Pizzeria Felix』
○『政兵衛ファーム』

開催場所：神原食堂/せいちゃんち駐車場

facebookイベントページ：https://www.facebook.com/events/543855331138923/

わけぎって、どんな野菜？収穫時期・旬・食べ方は？

おのみちこさん

わけぎって、どうゆう野菜なん？

政兵衛ファーム平谷義孝

わけぎは、ネギ類に分類されとるんじゃけど、ネギとは全く別物で、ネギとエシャロット(西洋玉葱)が交雑して出来た品種なんですよ。

おのみちこさん

へぇ！ネギとは違うんじゃ？

政兵衛ファーム平谷義孝

　ネギは花を咲かせて種を作るんじゃが、わけぎは花を咲かせず種も作らんのんです。種を作らんけど、ひと粒の球根からたくさん葉をはやして、またその球根が分かれながら成長していくんですよ。
　ネギは根元から葉っぱまで一直線に伸びとりますが、わけぎはエシャロットのように根元部分が膨らんどります。
　ほんで、ネギよりもわけぎのほうが香りがマイルドで、ツンとくる刺激臭が少ないんですよ。

おのみちこさん

旬はいつ頃なん？

政兵衛ファーム平谷義孝

　わけぎは品種改良と栽培方法の進歩によって、一年中栽培・収穫ができるようになっとります。
　夏場のわけぎは栽培期間が短こうて、葉が細めです。
　収穫量がおゆうなる(多くなる)時期は10～11月、2月～3月で、寒さにあたって甘味が増す3月が一番美味しゅうなりますよ。
　ひと粒の球根がどんどん分かれて増えるけぇ「子孫に恵まれる」縁起物じゃゆうて、関西方面では古うから桃の節句、お雛さんの時に好んで食べられてきとるんですよ。

おのひろこさん

まぁ！子宝に恵まれる縁起物なら、みちこにいっぱい食べさせにゃいけんわ！

わけぎの栄養素や栄養価は？

おのみちこさん

わけぎの栄養素はどんな感じなん？

政兵衛ファーム平谷義孝

　わけぎは緑黄色野菜で、主要成分は、水分、糖質、ビタミンA（βカロテン、βクリプトキサンチン）、ビタミンB群（ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンB6、葉酸、ナイアシン、パントテン酸）、ビタミンC、ビタミンE、ビタミンK、カリウム、カルシウム、マグネシウム、リン、鉄、亜鉛、硫化アリル、食物繊維などで、栄養価は高いです。
　効果、効能は、免疫力向上、滋養強壮、疲労回復、血行促進、食欲増進、動脈硬化の予防、血糖値の改善、血栓予防、殺菌作用が期待されとります。
　健康・美容のために、わけぎをいっぱい食べてつかあさい。

おのひろこさん

わけぎがそうに栄養豊富って知らなんだわぁ！コロナ太りして困っとるけぇ、いっぱい食べにゃいけんねぇ♪

秋わけぎ、春わけぎ、どう違うの？

おのみちこさん

秋収穫のわけぎと春収穫のわけぎって、違いがあるん？

政兵衛ファーム平谷義孝

秋のわけぎは早生品種、春のわけぎは晩生品種を収穫するんですよ。

おのみちこさん

早生と晩生って言われてもよう分からんわぁ。

政兵衛ファーム平谷義孝

　そりゃそうですよね、それぞれの特徴を説明しますけぇ。
　秋収穫の早生品種は栽培期間が比較的短うて、９月上旬から中旬に植付けして、10月中旬から11月中旬まで収穫するんですわ。早生品種は葉の厚みがあって若干硬めで、しっかりした歯ごたえがあります。味は、風味が弱めで辛味が強め、甘みはほぼ感じんかなと思います。火を通すと風味がいくらか出てきます。
　春収穫の晩生品種は栽培期間が長うて、９月中旬から11月上旬に植付けして、11月下旬から４月中旬まで収穫するんですよ。
　年内いっぱいは露地物を収穫して、寒さが増す年明けからはハウス物を収穫します。
　晩生品種は葉が柔らこうて、優しい歯ごたえです。味は、風味が良うて、辛味もあるなかに甘みがあります。寒さに当たる時間が長ぁほど甘みが増します。

おのみちこさん

へぇ、秋と春で品種や味にそうに違いがあるんじゃねぇ。いつ頃から、早生から晩生に変わるん？

政兵衛ファーム平谷義孝

11月ですかのう。前半に早生品種、中盤から晩生品種に切り換わる予定です。じゃけど、この時期の晩生品種は寒さに当たってないけぇ甘みはのうて、葉の柔らかさと風味が増すのを感じてもらえると思います。

おのみちこさん

秋と春のわけぎ、両方食べてみんといけんね♪

わけぎの食べ方やレシピは？

おのみちこさん

わけぎは、どうやって食べたら美味しいん？

政兵衛ファーム平谷義孝

わけぎの食べ方として、もっとも一般的なのはぬたです。
ネギよりもわけぎのほうが香りがマイルドで、ツンとくる刺激臭が少ないけぇ、ぬたや酢味噌和えなどによく使われとります。
　ネギより優しい甘さがあるけ、冷ややっこやうどんの薬味として、生で食べるのんもおすすめです。
　その他、チヂミや肉巻き、かき揚げも美味しいですし、ニラ料理をわけぎに代えて使用することでメニューの幅も広がりますよ。

おのみちこさん

わけぎはやっぱり和食がええんかねぇ？

ミホ

わけぎは加熱すると甘みが強く出てクセも少ないので、和食だけじゃなく洋食・中華料理・韓国料理なんにでもよく合います。根っこの白い部分を漬けてらっきょ風にしたり、わけぎたっぷり餃子にしたり、お好み焼きやチヂミもおすすめ。ポタージュスープも美味しいですよ。
　使いきれない分は、小口切りやざく切りにしてジップロックに入れて冷凍しておけば、お味噌汁や鍋物にすぐ使えて便利です。