尾道・岩子島（いわしじま）『ミーシャンズファーム』三阪好訓クンからいただいた、2016年夏のトマト！
ギリギリまで枝で完熟させて朝穫りされるので、トマトの旨みがすごいんです。
「ちょっと贅沢しちゃおっかな」と、呑兵衛好みなアクアパッツァを作ってみました。
簡単レシピ、ご紹介しますね。
目次
ツナとズッキーニのチーズグラタン
材料
・完熟トマト（またはプチトマト）
・たら切り身
・あさり
・イカ
・ニンニク
・オリーブオイル
・ローズマリー（なくても可）
・コンソメ
・塩
・胡椒
・乾燥バジル
・白ワイン
※エビ、ハマグリなど、お好みの具材を加えて下さいね。
作り方
１．ニンニクはみじん切りにし、オリーブオイルをたっぷり注いで弱火で炒めます。
２．１へタラの切り身を入れ、表面をカリッと焼きます。
３．白ワイン、ダイスカットしたトマト、あさり、イカ、コンソメを加え、火を通します。
４．沸騰したら弱火にして、10分ほど煮込みます。
５．味が薄いようなら塩で整え、胡椒を加えます。
６・盛り付けるときに乾燥バジルをふりかけましょう。
食べてみた
ニンニクがきいてて、白ワインが進む～！
ミーシャンズトマトは甘みと酸味のバランスが絶妙なので、お皿全体の調和がすごくいい。
あさりもいい仕事してくれますね。貝を加えると、スープの旨みが広がります。
自画自賛になっちゃいますが、ぶち美味しい！
カリカリに焼いたバケットをスープにひたすのも幸せです。
ご一緒に：
ルイ・ラトゥール マコン・ヴィラージュ・シャムロワ [2013]
爽やかな香りとなめらかな舌触りの、お手頃価格な白ワイン。
スッキリ辛口だけどいい感じの余韻もあって、白身魚料理やチーズ料理とよく合います。
Louis Latour Macon Villages Chameroy
生産国：フランス/ブルゴーニュ
生産者：ルイ・ラトゥール社
品 種：シャルドネ
タイプ：白/辛口/ミディアムボディ
お料理
ツナとズッキーニのチーズグラタンレシピ♪
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ピリ辛ラタトゥイユのレシピ♪
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とれたての新鮮お野菜、体が喜びます。ミサカくん、みどちゃん、いつも本当にありがとう！
ミーシャンズファーム＆みどり農園
JA尾道直営「ええじゃん尾道 尾道店」（東尾道）で購入できますよ～。
「三阪好訓」（ミーシャンズファーム）、「渕山みどり」（みどり農園）を探してくださいネ。
（2016年6月10日 中国新聞 尾三版に掲載されました！）
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投稿者プロフィール
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尾道・しまなみ海道のブロガー＆サイクリスト。
ソーシャルメディアを活用した販促支援、ワードプレスベースのホームページ・ブログ制作、就職・採用支援、ビジネスマナーなど各種セミナー＆アドバイスを行っています。
