広島県内

福山市松永『季節料理 光哉 』deお肌ぷるぷるすっぽんコース♪

元ミス尾道かおりちゃんから「光哉さんにいいすっぽんが入ったそうなので、行きませんか?」と嬉しいお誘い♪

すっぽんといえば美肌の神様。

行きますとも、もちろん行きますとも。

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「すっぽんスープで作る茶碗蒸しが絶品なんですよ」と聞き、ウキウキワクワクこの日を待ちました。

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季節料理 光哉のメニューは?

 

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その日の仕入れによって、メニューが変わります。

鱧、本かつお、生からすみ、〆サバ、美味しそうなものがずらり。

 

季節料理 光哉 、ミホが食べたのは?

 

 

すっぽん生き血

 

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すっぽんコースといえば、まずはコレですよね。

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かんぱーい♪

りんごジュースの爽やかな酸味が勝って、まったく生臭みを感じず、飲みやすい。

 

すっぽん鍋

 

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自分たちで具材を入れるスタイルではなく、ちょうどよく煮込まれた状態のお鍋を出してくださいます。

蓋をあけた瞬間、食欲がかきたてられるいい香り!

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すっぽんの身、足、皮部分がいっぱい入って美味しそう。

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身も足も、全くクセも臭みも感じません。

美味しい。ひたすら美味しい。すっぽんエキスを吸ったお出汁が、これまた美味しい。

皮はぷるんっぷるんで、翌日のお肌に期待が膨らみます。

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すっぽん鍋の〆は、もちろん雑炊。

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「すっぽんって、こんなにいい出汁が出るんじゃねぇ」と感激しながらいただきました。

 

すっぽん茶碗蒸し

 

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「光哉さんの茶碗蒸しをバケツサイズで食べたい」と思うくらい、普段から大好物。

それをすっぽんスープで蒸したというのだから・・・

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身もだえるほどに美味しい!!!

いつもの銀杏、お餅などに加えて、すっぽんの皮も入ってます。

あぁ、もう幸せ過ぎます。

 

すっぽん唐揚げ

 

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揚げると身の旨みが凝縮されますね。

唐揚げをちびちび食べながら、冷酒をキュッとやる喜び。

酒飲みに生まれて良かった(笑)。

 

穴子押し寿司

 

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お持ち帰りも大感激の美味しさですが、出来たてはこたえられませんね。

ふっわふわに焼かれた穴子、甘辛いタレ、粒がたった酢飯、煮椎茸、おくちのなかで天国をつくりだしてくれます。

おなかいっぱいなのに、二切れ食べちゃった。

 

お酒たち

 

「こりゃ日本酒じゃねぇ」と、大将オススメを選んでいただきました。

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一杯目は新潟県南魚沼市「八海醸造株式会社」の『特別純米原酒 八海山』。

ふくよかでコクがあり、すっぽん鍋によく合います。

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二杯目は長崎県壱岐市「重家酒造」の『純米大吟醸 横山50』。

初めていただくお酒。フルーティな香りで、口に入れた瞬間は甘みを感じるのに、すっきりした飲み口。

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かおりちゃんの旅行土産、白川郷のどぶろく。

どぶろく大好き。かおちゃん、ありがとう。

 

おまけ:すっぽんの頭部を食す

 

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お鍋を食べ進むうち、出てきましたよ、すっぽんの頭が!

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じゃんけんに勝ったリュウちゃん、しばしすっぽんと見つめ合います。

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ひとくち目は優しく・・・

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ふたくち目はワイルドにがぶり!

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裏面のお肉もしっかりいただき、

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最後はまるでエイリアン!

すっぽんさん、お命まるごと、美味しくいただきました。

 

季節料理 光哉 、雰囲気や接客は?

 

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落ち着いた雰囲気で、ゆっくりお食事を楽しめます。

カウンター、お座敷、半個室があるので、多様な使い方ができそうです。

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記念撮影、みんな大満足&大満腹の表情です。

大将、ありがとうございました。また伺いまーす!

 

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お店情報

 

季節料理 光哉

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