ワイン

福山市延広町『リストランテ真田』de濃厚な北ムラサキ雲丹のパスタや大ぶりな牡蠣ソテーなど冬グルメ堪能!シェフのホスピタリティにも大感激♪

福山の久松通りにある老舗イタリアン『リストランテ真田』さん。

数年前から予約を取り続けるもなかなか日程が合わなかったのですが、2017年、しまなみ海道の赤い彗星つっくんのお誕生日に予約ができました。やったー♪

本格的なイタリア料理の数々と、まるでイタリアのような明るい雰囲気に、一度で大ファンになりましたよ。

老舗だけど肩肘張らなくていい名店、ご紹介しますね。

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リストランテ真田のメニューは?

 

ディナータイムはコースが3種類。

他、アラカルトやワインも豊富にそろってます。

 

リストランテ真田、ミホが食べたのは?

 

スパークリングワイン「マルティーニ ベリーニ」で、かんぱーい♪

つっくん、お誕生日おめでとう!

桃の香りと甘みのある可愛いピンク色のワイン、お祝いの日にピッタリですね。

冷たいアンティパスト5種盛り。

・鯛のカルパッチョ
・アボカドとサーモンのタルタルサラダ
・粒貝のトマトソースマリネ
・鶏セセリ肉と青唐辛子の辛いエスカベッチェ
・小海老とクスクスのバジル風味サラダ仕立て

うわぁ。。。

すべて愛情かけて丁寧に作られているのが伝わってきて、素晴らしく美味しい。

温かいアンティパスト3種盛り。

・大粒牡蠣のガーリックバターソテー
・スルメイカの内臓煮込み
・イタリアンオムレツ

ぷるぷる大ぶりな牡蠣はこれだけで白ワイン1本飲めちゃいそうだし、スルメイカの内臓煮込みは日本酒も欲しくなるお味です。

2杯目は、Panamera Chardonnay(パナメラ シャルドネ)。痛恨の写真撮り忘れ。

熟成感のある色合いとクリーミーな味わいで、とっても好みな白ワイン。

真田シェフ曰く「ポルシェが大好きなオーナーが『パナメラ』と名付けて、一番力強いクマ、グリズリーをエチケットに描いてあるんですよ。名前のとおり、力強くて男性的な白ワインです」。

生産者:パナメラ
生産地:アメリカ/カリフォルニア/ナパヴァレー
葡萄品種:シャルドネ

あまりに気に入ったので、amazonで6本セットを注文しちゃいました♪

プリモピアットはパスタ。北ムラサキ雲丹の濃厚生クリームソース。

う!う!う!旨ぁ~いっっっ!!!

「北ムラサキ雲丹はいい昆布の漁場近くで育つので、ミネラル豊富で上品なんですよ」とのこと。

確かにすごく濃厚なんだけどいい具合に濃厚過ぎず、さらにネギの爽快感が加わって、箸ならぬスプーンが止まりません。えぇ、ワインも止まりません。

食べ終わる前に「ソースの一滴も残してなるものか」と、バゲットをオーダー。

そういえば、イタリアンには珍しく、パン類はオーダーしないと出てこないようです。

セコンドピアット1皿目のお魚料理は、スカンピ(手長海老)と白身魚のグリル。

ピンクペッパーがきいたソースとフレッシュレモンが、絶妙な加減で火が通ったお魚と海老の旨みを広げてくれます。

「お肉料理に合わせて、赤を選んでください」とお願いしたら、「和牛ホホ肉の煮込みに使ってるボディがしっかりしたものです」とサーブしてくださいました。

和牛ホホ肉の柔らか赤ワイン煮込み。

おくちのなかでトロットロに崩れてとろけるホホ肉、最高です。

添えられたクリームコロッケ(グラタンコロッケ?)もめちゃめちゃ美味しい。

本来は次がドルチェなのですが、つっくんに「食べたいものがあれば、なんでも追加していいよ」と太っ腹なセリフを言ってみたところ・・・

大粒牡蠣のガーリックバターソテー、単品でおかわり♡

ペペロンチーノ追加オーダー。

ニンニクと唐辛子がガッツリきいていて「これぞペペロンチーノ!」と感動のお味でした。

と言ってもわたしは既に満腹で、ほんの一口しか入りませんでしたが(笑)。

ドルチェは、シェフがお誕生日プレートにしてくださいました♡

お誕生日だと伝えてなかったのに、急きょ気をきかせてロウソクまで立ててくださった真田シェフに、感謝感激!

ティラミス、紅茶とミルクのジェラート、ガトーショコラ、パンナコッタ、クレームブリュレ。

フルーツいっぱいでフォトジェニックなパンナコッタ、フランス映画『アメリ』のように表面をスプーンでカンカンしたくなるクレームブリュレ。

「ティラミスは女性が男性への愛を伝えるアイテムなんですよ。

 逆に、男性から女性へ愛を伝えるのは、チョコレートのドルチェです。逆をやっちゃダメなんですよ」と真田シェフ。

へぇぇ!イタリアもティラミスも大好きだけど、知りませんでした。

雲丹パスタで軽めの赤ワインを飲んだこと、おかわりの牡蠣で『パナメラ』をおかわりしたのはここだけの話。って、単に写真を撮り忘れただけなんですが。

真田シェフが情熱的に語られるワインのストーリーが素敵過ぎて、またどのお料理も素晴らしく美味しくて、どのワインも2割増しか3割増しくらいで美味しく感じた夜でした。

 

リストランテ真田、雰囲気や接客は?

 

老舗の「リストランテ」だからちょっと格式張った高級店だと勝手に想像してたのですが、良い意味で接客・雰囲気・お値段すべてがカジュアルでした。

オーナーシェフ真田さんのイタリア人顔負けに明るいお人柄、行き届いたサービスにも敬服。

店内に飛び交う勢いのいい「グラッチェ!」「グラッチェ!」の連呼に、思わずこちらも「ヴォーノ!グラッチェ!」とか言っちゃいそうでしたよ♪

広い店内にはテーブル席とカウンター席があるので、カップルから家族、グループでのパーティーまで多様に利用できそうです。

絶対また近いうちに伺おうっと。

 

お店情報

 

リストランテ真田
〒720-0064 広島県福山市延広町2−11
電話: 084-928-3370


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