福山市

福山市今津町の隠れ家『初音』deオコゼの煮付けに感動♪

田んぼと住宅が並ぶのどかな地域に、こんな素敵なお寿司屋さんがあったなんて!

DSC00263_1280

有名寿司店で修行された大将が、こだわりの鮮魚料理を出される『初音』さん。

知る人は知ってる人気店なのだそうです。

わたしは初来店、ワックワクでございます♪

スポンサードリンク

 

初音のメニューは?

 

いくつかのコースに加え、一品料理も豊富に揃ってます。

佐藤、黒佐藤、中々など焼酎の品ぞろえも素敵。

 

初音、ミホが食べたのは?

 

 

付き出し

 

DSC00259_1280

春を感じる鯛の子の煮付け。

上品なお出汁でふっくら仕上がっています。

初夏のような青い切子と水色の器もいいですねぇ。

DSC00261_1280

まずはビールでかんぱーい♪

 

おつくり盛合せ

 

DSC00263_1280

どのお魚も鮮度抜群、キラキラ光ってます。

イカの甘さ、さより・鯛のコリコリ感、美味しいなぁ~。

DSC00264_1280

まるでお肉のようなトロ!

おくちに入れると、まさにトロけましたぁ~♪

 

おまかせサラダ

 

DSC00266_1280

ベビーリーフやミニトマトの上に、じゃがいもがこんもり。

中に温泉卵が入っている巣籠サラダです。

揚げたてじゃがいものサクサク感が、自家製ドレッシングでしっとりとしていく変化もいいですね。

DSC00267_1280

結構なボリュームなので、サラダでおなかいっぱいにならないようご注意を(笑)

 

焼き穴子

 

DSC00268_1280

穴子のふっくら感もすごいけれど、タレの旨さが群を抜いてます。

ちょっと辛めの大人好みな甘辛ダレが香ばしく、穴子の旨みをぐいぐい引き出してくれます。

DSC00265_1280

贅沢に『佐藤黒麹仕込み』でかんぱーい♪

 

オコゼの煮付け

 

DSC00269_1280

この日一番の衝撃!

オコゼはお刺身か唐揚げでいただくお魚だと思っていました。

煮るとホロホロ身離れがよくて食べやすいし、皮のゼラチン質がぷるんぷるんで超絶美味しい。

品のいいお出汁にオコゼの旨みがしゅんで、

「あぁ、ココにお素麺入れたい。雑炊もいいかもですね」

とか言いつつ、一滴残さず飲み切っちゃいました。

 

茶碗蒸し

 

これだけお出汁が美味しいなら、茶碗蒸しを食べずにいられません。

DSC00271_1280

大きめの厚焼き玉子入りが嬉しいですね。

 

鱧寿司

 

DSC00272_1280

4月の鱧がこれほど美味しいなんて!

丁寧に骨切りされ、ふんわり焼かれた鱧に、香ばしい特製ダレが最高。

ほろり崩れるシャリの加減も秀逸です。

 

細巻き

 

DSC00274_1280

最後はさっぱり、かっぱ巻き&新香巻き。

 

デザート

 

DSC00275_1280

カフェのような可愛いデザートプレートにまた感動。

瑞々しいイチゴにチョコソースの組合せ、大好き。

 

初音、雰囲気や接客は?

 

DSC00258_1280

外観も内装も落ち着きがあって、ゆったりと過ごせます。

大将と女将さんのお人柄、笑顔も素敵♪

メニューリストもありましたが、当日のお勧めを教えていただきながら注文するのがよさそうです。

早くまた伺いたいなぁ~。

 

お店情報

 

初音

関連ランキング:寿司 | 松永駅

JR松永駅から1km少し、バイパス降り口からはすぐ近くです。

少し分かりづらい場所なので、行かれる際はお気を付けくださいね。


尾道市ランキング
 

投稿者プロフィール

本谷美穂
本谷美穂
尾道・しまなみ海道のブロガー&サイクリスト。
ソーシャルメディアを活用した販促支援、ワードプレスベースのホームページ・ブログ制作を行っています。

SONY イメージング・プロ・サポート会員

尾道市瀬戸田『玉木商店』de売切必須の絶品ローストチキン!前のページ

ミホさんのミミサン☆尾道『サンモルテ』食パンで、野菜たっぷりボリューム満点ホットサンドのレシピ♪次のページ

ピックアップ記事

  1. 【機能廃止】facebookページ運営者必見!ページ「認証」で公式化し、検索結果…
  2. 【Google】新機能「タイムライン」と「現在地の共有」は便利なのか?怖いのか?…
  3. スクショ流出やアカウントのっとりにご用心!LINE、facebook、Googl…
  4. 【Google】店舗オーナー必読!Googleマイビジネス登録・MEO対策を行っ…
  5. 大切なfacebookページとグループをショートカット設定すれば、情報収集・管理…

関連記事

  1. 福山市

    福山発ジンジャーシロップ「ジンジャーダイヤモンド」deカクテル三昧。体ポカポカ、睡眠の質が上がりまし…

    福山市で厳選された材料から無添加オリジナル生姜商品の製造をされている『…

  2. ワイン

    熟成峠下牛、瀬戸内産の魚介類、手打ち蕎麦を楽しむ夕べ@竹原市「たにざき」

    月に一度、旬のものや高級食材を楽しまれている「竹原グルメ会」。…

  3. 尾道グルメ

    尾道市高須町『おきなわんふ~ど ゆんたく』de海ぶどう、アグー豚など沖縄直送・鮮度抜群の沖縄料理三昧…

    尾道でオキナワンといえば、ココ!東尾道『おきなわんふ~ど ゆんたく』さ…

  4. 福山市

    全メニュー制覇したい!!福山市延広町『シャルキュトリーとワインのお店 mistletoe』

    2019年11月のオープン前後から気になって仕方なかった、福山市延広町…

  5. カクテル

    尾道市久保新開『BAR加藤』de満開の桜を愛でたあとの桜カクテル♪

    ここ数ヶ月いつも満席で入店できなかったので、久々のぺーくんカクテル!…

<景品表示法に基づく表記>
本サイトのコンテンツには、商品プロモーションが含まれている場合があります。

スポンサードリンク

follow us in feedly

検索


カテゴリー

尾道ホテル・旅館

  1. サイクリング記録

    東福山~倉敷 約100kmサイクリング!晩秋の備後路を、鰻とスウィーツ目指してレ…
  2. 国内旅行・グルメ

    ロードバイクがそのまま乗せられる出雲路の一畑電車!中国経済産業局“Leaders…
  3. サイクリング

    しまなみ縦走2018 1日目3/24(土)!快晴のしまなみブルーに包まれて、春の…
  4. サイクリング

    しまなみ海道『ちゃりん娘ファンライド』!キュートなアイドル、大久野島の可愛いウサ…
  5. サイクリング記録

    2020年初詣&初ライド約40km☆尾道因島、自転車の神様『大山神社』&初カレー…
PAGE TOP