パクチー大好き。
タイ料理、ベトナム料理、四川料理にどっさりのせていただきたい。
トムヤムクン、グリーンカレー、フォー、火鍋、このあたりのお料理には、パクチーが本当に合いますよね。
尾道市岩子島（いわしじま）ミーシャンズ・ファームから新鮮野菜をいただいたので、おうちでタイ料理祭りを開催しました♪
ミーシャンズ・ファームから届いた野菜
パクチー
この香り！この味！
洗うそばから、ちぎって口に入れてしまいます。
パクチョイ
初めてのパクチョイ。
チンゲン菜とよく似た野菜で、タイや中国でよく使われているそうです。
芽キャベツ
枝についた状態の芽キャベツ、初めて見ました！
枝からはずして熱湯で湯がくと、緑の鮮やかさが増しますね。
トムヤムクン風☆鶏つみれスープ レシピ
材料
・鶏ミンチ
・芽キャベツ（下茹でしたもの）
・マッシュルーム（あれば袋茸）
・パクチー
・バジル（乾燥でOK）
・ライム（なければレモン）
・ガーリックパウダー
・生姜
・塩
・ナンプラー
・トムヤムクンペースト
作り方
１．鶏ミンチにバジル、パクチー、ライム、・ガーリックパウダー、すりおろした生姜、塩、ナンプラーを加えてよくこねます。
２．味がなじむよう、30分ほどねかしておきましょう。
３．鍋にお湯を沸かし、トムヤムクンペーストをとかします。
４．３へ芽キャベツ、マッシュルームを入れ、つみれをスプーンで落としていきます。
５．材料に火が通ったらスープ皿に盛り付け、パクチーをどっさりのせて完成！
完成！
トムヤムスープ、酸味と辛味のバランスがたまりませんねぇ。
パクチョイたっぷりグリーンカレー レシピ
グリーンカレーの作り方はコチラ。
▽
糖質制限ダイエットに最適☆ミホ特製グリーンカレー
仕上げにパクチョイをどさっと投入。
パクチョイのかすかな苦味がグリーンカレーによく合います。
グリーンカレーにもパクチーをのせましょう♪
芽キャベツのクリームカレー レシピ
玉ねぎ、ニンジン、じゃがいも、ツナを炒めてコンソメスープとカレー粉で煮込み、牛乳とひよこ豆粉を足してとろみをつけます。
芽キャベツはクリーム系によく合いますね。
まとめ
パクチーどっさりカレー２種盛り＆トムヤムクン風☆鶏つみれスープ。
シンハービールが欲しくなるラインナップです。
タイ料理は短時間でできるので、調味料・ペーストさえ買い置きしておけば、忙しい日でも大丈夫ですよん。
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