パクチー大好き。

タイ料理、ベトナム料理、四川料理にどっさりのせていただきたい。

トムヤムクン、グリーンカレー、フォー、火鍋、このあたりのお料理には、パクチーが本当に合いますよね。

尾道市岩子島（いわしじま）ミーシャンズ・ファームから新鮮野菜をいただいたので、おうちでタイ料理祭りを開催しました♪

 

ミーシャンズ・ファームから届いた野菜

 

 

パクチー

 

この香り！この味！

洗うそばから、ちぎって口に入れてしまいます。

 

パクチョイ

 

初めてのパクチョイ。

チンゲン菜とよく似た野菜で、タイや中国でよく使われているそうです。

 

芽キャベツ

 

枝についた状態の芽キャベツ、初めて見ました！

枝からはずして熱湯で湯がくと、緑の鮮やかさが増しますね。

 

トムヤムクン風☆鶏つみれスープ　レシピ

 

 

材料

 

・鶏ミンチ
・芽キャベツ（下茹でしたもの）
・マッシュルーム（あれば袋茸）
・パクチー
・バジル（乾燥でOK）
・ライム（なければレモン）
・ガーリックパウダー
・生姜
・塩
・ナンプラー
・トムヤムクンペースト

 

作り方

 

１．鶏ミンチにバジル、パクチー、ライム、・ガーリックパウダー、すりおろした生姜、塩、ナンプラーを加えてよくこねます。

２．味がなじむよう、30分ほどねかしておきましょう。

３．鍋にお湯を沸かし、トムヤムクンペーストをとかします。

４．３へ芽キャベツ、マッシュルームを入れ、つみれをスプーンで落としていきます。

５．材料に火が通ったらスープ皿に盛り付け、パクチーをどっさりのせて完成！

 

完成！

 

トムヤムスープ、酸味と辛味のバランスがたまりませんねぇ。

 

パクチョイたっぷりグリーンカレー　レシピ

 

グリーンカレーの作り方はコチラ。
▽
糖質制限ダイエットに最適☆ミホ特製グリーンカレー

仕上げにパクチョイをどさっと投入。

パクチョイのかすかな苦味がグリーンカレーによく合います。

グリーンカレーにもパクチーをのせましょう♪

 

芽キャベツのクリームカレー　レシピ

 

玉ねぎ、ニンジン、じゃがいも、ツナを炒めてコンソメスープとカレー粉で煮込み、牛乳とひよこ豆粉を足してとろみをつけます。

芽キャベツはクリーム系によく合いますね。

 

まとめ

 

パクチーどっさりカレー２種盛り＆トムヤムクン風☆鶏つみれスープ。

シンハービールが欲しくなるラインナップです。

タイ料理は短時間でできるので、調味料・ペーストさえ買い置きしておけば、忙しい日でも大丈夫ですよん。

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