10月中旬になり、朝晩はめっきり寒くなりましたね。

尾道ではアイツの噂がちらほら聞かれる季節になりました。

尾道の冬の風物詩といえば･･･

でべら！

正式名称タマガンゾウヒラメ。「でびら」「デベラカレイ」とも呼ばれ、ヒラメなのかカレイなのか突っ込みたくなりますねぇ(笑)

乾物にしたでべらを炙っていただくのがスタンダードですが、秋～春先までは獲れたての生でべらがいただけます。

今回はミニサイズのでべらをいただいたので、サクッと唐揚げに。

 

おうちdeでべら唐揚げ　レシピ

 

 

おうちdeでべら唐揚げ　材料

 

・でべら　数匹
・塩コショウ
・油（揚げ用）
・レモン

 

作り方

 

１．でべら両面に塩コショウをしておく

２．フライパンに5mmほど油を熱する

３．でべらの両面に軽く片栗粉をつけ、きつね色になるまで揚げたら完成！

お好みでレモンを絞っていただきまーす♪

 

おうちdeでべら唐揚げ　感想

 

揚げることで、でべらの甘みが増して旨いっ！

表面はサクッ、白身はふわっ。ヒレや尻尾のカリカリ部分もビールに合うんですよねぇ。

生でべらは、お刺身、昆布〆も激旨ですよ～。