10月中旬になり、朝晩はめっきり寒くなりましたね。
尾道ではアイツの噂がちらほら聞かれる季節になりました。
尾道の冬の風物詩といえば･･･
でべら！
正式名称タマガンゾウヒラメ。「でびら」「デベラカレイ」とも呼ばれ、ヒラメなのかカレイなのか突っ込みたくなりますねぇ(笑)
乾物にしたでべらを炙っていただくのがスタンダードですが、秋～春先までは獲れたての生でべらがいただけます。
今回はミニサイズのでべらをいただいたので、サクッと唐揚げに。
おうちdeでべら唐揚げ レシピ
おうちdeでべら唐揚げ 材料
・でべら 数匹
・塩コショウ
・油（揚げ用）
・レモン
作り方
１．でべら両面に塩コショウをしておく
２．フライパンに5mmほど油を熱する
３．でべらの両面に軽く片栗粉をつけ、きつね色になるまで揚げたら完成！
お好みでレモンを絞っていただきまーす♪
おうちdeでべら唐揚げ 感想
揚げることで、でべらの甘みが増して旨いっ！
表面はサクッ、白身はふわっ。ヒレや尻尾のカリカリ部分もビールに合うんですよねぇ。
生でべらは、お刺身、昆布〆も激旨ですよ～。
でべらとは？
投稿者プロフィール
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尾道・しまなみ海道のブロガー＆サイクリスト。
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