ミホごはん

尾道・岩子島ミーシャンズファーム「バターナッツ」de濃厚とろとろパンプキンスープ♪

色も形も可愛いカボチャ、バターナッツ!

ひょうたんのような形で、色は薄い黄色~オレンジ色、ねっとり濃厚な甘みがあるカボチャです。

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瀬戸内海の温暖な気候のもと、潮風を受けて育ったバターナッツのポタージュはまさに絶品!

レシピとともにご紹介しますね。

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バターナッツ・カボチャとは?

 

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南アメリカ大陸原産のカボチャで、アメリカではポピュラーな品種だそうです。

英語名:バターナッツ・スカッシュ

晩夏から初秋にかけて、『ええじゃん尾道』で購入できますよ^^

 

バターナッツのポタージュ  レシピ

 

 

材料

 

・バターナッツ
・玉ねぎ
・牛乳
・生クリーム

・コンソメスープ(薄味)
・塩
・クミンパウダー
・ナツメグパウダー
・パプリカパウダー

 

作り方

 

1.バターナッツを縦半分に切って、スプーンで種を取り出します。

2.1をラップでくるんで、レンジ「根菜茹で」でチン!

3.柔らかいうちにスプーンで身をとりだします。

4.玉ねぎは薄切りにして軽く塩をまぶし、同じくレンジ「根菜茹で」でチン!

5.3と4を鍋に入れてコンソメスープを注ぎ、野菜がトロトロになるまでコトコト煮ます。

6.5をハンディブレンダーがミキサーでなめらかにします。

7.6に牛乳を加え、塩、クミンパウダー、シナモンパウダーで味を整えてカップに注ぎ、パプリカパウダーを飾ったら完成!

愛用ブレンダー。
 ▽

 

バターナッツのポタージュ  完成

 

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鮮やかな黄色が目にも美味しいスープ。

甘みは強いけれどあっさりしていて、たくさん飲めちゃいます。

ミサカくん、いつもとびきり美味しい野菜をありがとう!

 

ご一緒に

 

〇ゴーヤチップス
薄切りにしてキッチンペーパーで水分を取ったゴーヤを、素揚げにして塩をふったもの。

〇ゴーヤサラダ
薄切りにして塩もみしたあと水分を絞ったゴーヤを、マヨネーズ、ツナ、コーンと和えたもの。

 


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