ミホごはん

名釣師あっちゃんからいただいた美味し過ぎる「イカの沖漬け」&とれたてギザミ!

公私ともにお世話になっている名釣師あっちゃんさんから、特製イカの沖漬と、とれたてピチピチなギザミをいただきました。

「ギザミは塩焼きか、こまいのんは素揚げにしたらええで」。(尾道弁:こまい=小さい)

dsc09746_1280

魚が怖いわたしのせいで、魚を捌く作業がどんどん上手になっていくつっくん(笑)。

つっくんが捌いてくれたギザミでお料理、ご紹介しますね。

スポンサードリンク

 

あっちゃんさん特製イカの沖漬

 

dsc09746_1280

毎年秋のお楽しみ!

とれたてのイカを、船上でツユに放り込んで作るというイカの沖漬。

ワタまでしっかりツユがしゅんで、日本酒のお供に最高!!!

dsc09747_1280

半解凍状態でいただくと、最初のシャリシャリ感と、おくちのなかでほぐれてゆく旨み、ワタの苦味がえもいえぬハーモニーを奏でてくれます。

あぁ、日本人に生まれて良かった。幸せ~。

 

ギザミの塩焼き&素揚げ

 

ギザミ:スズキ目ベラ亜目ベラ。キュウセン。

dsc09572_1280

大ぶりなサイズは、シンプルに塩焼きに。

あっさり淡泊な白身が美味しくて、子どものころから大好きなお魚のひとつです。

dsc09574_1280

小ぶりなサイズは、素揚げに。

南蛮漬けかマリネにしようかと思いましたが、このままでものすごく美味しいので、あえてシンプルにいただきました。

dsc09576_1280

ミニサイズのものはカリカリに揚げて、頭からバリバリかじっちゃいましょう。
 
 
あっちゃんさん、ありがとうございました!!


尾道市ランキング
 

Related article

ピックアップ記事

  1. 【Google】店舗オーナー必読!Googleマイビジネス登録を行って、新規・既…
  2. 【セキュリティ】今こそ見直したいLineのセキュリティ設定6つ!スクショ流出やの…
  3. スクショ流出やアカウントのっとりにご用心!LINE、facebook、Googl…
  4. 【Google】新機能「タイムライン」と「現在地を共有」は便利なのか?怖いのか?…
  5. facebookページ運営者必見!ページ「認証」で公式化し、検索結果表示・信頼度…

関連記事

  1. ミホごはん

    おうちdeニンニク生姜たっぷり鶏のから揚げ

    子どもも大人もみーんな大好き、鶏のから揚げ。白いごはんにもビー…

  2. 糖質制限ダイエット

    糖質制限ダイエットに最適☆高野豆腐deキーマカレーのレシピ

    ダイエット中でも、たっぷりルーのかかったカレーを食べたくなることあ…

  3. ミホごはん

    ミホ自信作☆本格四川麻婆豆腐

    麻婆豆腐が大好きです。花椒(かしょう・ホワジャオ)がしっかりきいて…

  4. ミホごはん

    杉本彩さんのピリ辛肉味噌にゅうめんを中華&エスニック風にアレンジ♪

    杉本彩さんが日本テレビ「THE 料理王」 史上最大の芸能界最強料理人決…

  5. ミホごはん

    衝撃の大根おろし!鮮やかな紅色と紫色にビックリな、紫大根活用法♪

    尾道「みどり農園」からいただいた紫大根。大根は大好きなので冷蔵…

  6. ワイン

    ラム&和牛のおすそ分けに感激☆イタリアワインの王様「バローロ」とともに・・・♪

    お料理上手なマダムとバーベキューがお得意なご主人から、素敵な差し入れを…

スポンサードリンク

follow us in feedly

検索


最近の投稿

尾道ホテル・旅館

  1. サイクリング

    「美しい離島7選」しまなみ海道・岩城島一周サイクリングde奇跡の出会い♪さらに積…
  2. サイクリング

    しまなみ海道『ちゃりん娘ファンライド』!キュートなアイドル、大久野島の可愛いウサ…
  3. サイクリング

    とびしま海道サイクリング 復路編:呉市川尻~大崎下島南部周遊~岡村島 約40km…
  4. サイクリング

    しまなみ海道・生口島『ちいさなお宿Link 輪空』kara来島海峡往復サイクリン…
  5. 寺社仏閣

    2017年初詣&初ライド☆しまなみ海道に浮かぶ尾道因島、自転車の神様「大山神社」…
PAGE TOP