ネットニュースで流れてきた「サバ水煮缶の味噌汁」が美味しそうだったので、夏向けにアレンジして作ってみたところ･･･
なんじゃこりゃ、出汁いらずなのに、ぶち美味しいじゃないですか。
食欲が減退しがちな梅雨どきにも、これならあっさり食べられそうだし、動物性タンパク質とDHAが摂れるから体にもよさそう。
簡単美味しい具だくさん味噌汁のレシピ、ご紹介しますね。
サバ水煮缶とトマトの夏味噌汁
材料
・サバ水煮缶 １缶
・トマト １個
・長ネギ １本
・春玉ねぎ 半分
・大葉 数枚
・味噌 適量
※野菜は冷蔵庫にあるものを適当に。油揚げや生姜を加えるのも美味しそう。
トマトは尾道市岩子島『ミーシャンズファーム』の完熟トマトを使用しましたよ♪
お勉強させていただいた記事はコチラ。
作り方
１．サバ水煮缶を鍋にあけて、ほぐします。
２．１がかぶるくらいの水を入れ、火にかけます。
３．トマトは湯向きしてざく切り、長ネギは小口切り、春玉ねぎは薄切り、大葉はせん切りにします。（切り方は適当で大丈夫）
トマトはお尻に十字を入れ、熱湯に数十秒入れるとスルリと皮がむけますよ。
４．２が煮立ったら、トマト、長ネギ、春玉ねぎを加え、材料に火を通します。
５．すべての材料に火が通ったら、味噌をとき入れます。
６．お椀によそって、大葉を散らせたら完成！
完成
サバからいい出汁が出ていて、昆布も鰹も使っていないのにしっかり濃厚！
ネギと玉ねぎの甘み、トマトの柔らかい酸味、大葉の清涼感も加わって、爽やかな夏のお味噌汁になりました。
サバ水煮缶とトマトの煮込みも美味しいので、またレシピ紹介しますね。
ミーシャンズファーム＆みどり農園
JA尾道直営「ええじゃん尾道」へ野菜出荷されてます。
栽培状況・出荷状況はホームページでチェック！
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http://mishans.com/
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