タイ料理やベトナム料理が大好きなので、ときどき無性にパクチーとナンプラーがきいたお料理が食べたくなります。
それも屋台などで気軽に食べれそうな大衆の味。
冷蔵庫にある具材を使って、エスニックな豚炒めを作ってみたので、ご紹介しますね。
目次
豚肉とパクチーのエスニック炒め レシピ
材料
・豚肉
・パクチー
・ニンニク
・鷹の爪
・卵
・ゴマ油
・塩胡椒
・ナンプラー
・パクチーペースト
・レモン汁
作り方
１．フライパンにスライスニンニクと鷹の爪(輪切り)を入れ、ゴマ油を注いで弱火にかけます。
２．１からいい香りがしてきたら、軽く塩胡椒をふった豚肉を入れ、中火～強火で炒めます。
３．豚肉に火が通ったら、パクチーをどっさり加え、ささっと炒めます。
お好みでパクチーペーストも加えてください。
生パクチーがあれば理想的ですが、今回は冷凍パクチーを使用しました。
４．ボウルに卵を割り入れてよくほぐし、３にまわしかけて余熱で火を通します。
５．最後にナンプラーとゴマ油をまわしかけたら、完成！
６．お皿に盛り付けて、レモンを添えましょう。
完成
生レモンをまわしかけると、よりエスニックっぽくなりますよ♪
うんうん、この香りと、この味を求めていたの。
クセのあるナンプラーとパクチー、鷹の爪の刺激、爽やかなレモン、ニンニクと豚肉の旨み、ふんわり玉子が混ざり合って、タイの雑踏のなかにいるよう。
お手軽にエスニック料理を味わいたいときの、オススメレシピです^^
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