「カレーって太るじゃん？」
いいえ、そんなことないんですよ。
みんな大好きカレー。わたしも大好き。
でも、10kg痩せるためには工夫が必要でした。
糖質制限ダイエットの天敵、小麦粉と酸化した油が多い市販のカレールウは論外。その意味ではバターと小麦粉から作るヨーロッパカレーもアウトですね。
じゃ、どんなカレーならいいの？
太らないカレーと食べ順
スリランカ、インド、タイなど、小麦粉不使用のスパイシーなカレーならOKです。
サラダ油をＥＶオリーブオイルにし、体をあたためてくれる生姜・カプサイシン効果のあるチリペッパー等を多めに使うことで、ダイエットフードとなってくれます。
通常の糖質制限ダイエットと同じく、食べ順も大切。酵素が多く、低GI値の生野菜から食べ始めましょう。
カチュンバー
インドのサラダ、カチュンバー。
キュウリ、セロリ、トマト、玉ねぎなどを小さめのさいの目切りにし、レモン汁・チリペッパー・パプリカパウダー・塩と和えるだけ。パクチー(コリアンダー)の葉をどっさり入れると、本場の味感がイッキに増します。パクチーがない場合は、バジルやセロリで代用。
レモンもダイエットの強い味方ですものね、多めに入れてます。チリペッパーのカプサイシン効果も期待しつつ、最初にたっぷりいただきたいサラダです。
サブジ
スパイシーな野菜の炒めもの。
EVオリーブオイルでクミンシードを黒くなるまで炒め、すりおろした生姜・ニンニクを加えます。そこへ一口大に切ったお好みの野菜を入れ、ターメリック・コリアンダーパウダー・ガラムマサラ・塩を加えて炒めるだけ。
ジャンボマッシュルーム、四角豆、トマトのサブジ。食物繊維が多く低糖質・低カロリーのきのこ類、おなかいっぱい食べたいときに重宝します。
じゃがいも(男爵)のサブジ。
めっちゃ美味しいのですが、じゃがいもは高GI値＆高糖質の危険な食べ物です。量はすこーしだけにしておきましょう。
パコラ
インドのスパイシーな天ぷら、パコラ。
「ダイエットに天ぷらはダメでしょー？」と思うでしょ？
ふふふ、パコラはひよこ豆の粉(ベサン粉)を使うので、美容と健康にいいのです。
ひよこ豆粉に、クミンシード・ターメリック(ウコン)・コリアンダーパウダー・カイエンパウダー・塩を入れ、水を加えたらホットケーキのたね程度になるよう混ぜます。
EVオリーブオイルでからりと揚げれば、ビールが、あぁ、ビールが、止まりません。
赤唐辛子、ナス、鯵のパコラ。
万願寺唐辛子、四角豆、太刀魚のパコラ。
天ぷらに合う食材なら、なんでも美味しく揚がります。
タンドリーチキン
ヨーグルトとスパイスに漬けこんだ鶏のグリル。
大好物、これもお酒が進みますねぇ。
ダイエット中も、たんぱく質はしっかり摂りましょう。カロリーや脂肪が気になる方は、鶏ささみ・むね肉で作っても美味しいですよ。
カリー
ハマっているのがインドカリーとタイカレー。
小麦粉を一切使わず、あらゆる種類のスパイスを使い、野菜たっぷり。太る要素が見つかりません。
少し贅沢ですが、すべてサラダ油ではなくEVオリーブオイルを使ってます。
キーマカリー。
体をあたためてくれる生姜をきかせてます。
鯛のフィッシュカリー。
鯛のアラがあったので塩焼きにし、野菜たっぷりカレーに放り込みました。
アラからスープへ旨みがいきわたって、いと旨し。
意外でしょうが、タイカレーもダイエットに向いてます。写真はわたしが大好きなグリーンカレー。
カロリーが高いからと敬遠されがちなココナッツですが、糖質は低いんですよ♪
お酒
ビールをグイグイいきたいところですが、ビールは高糖質！糖質制限ダイエッターの間では「悪魔の飲み物」と言われています。。。
糖質０のビールを選ぶか、ハイボール・酎ボール(焼酎の炭酸割り）にしておきましょう。
カレーで太らない一番のコツ
炭水化物はガマンしましょう！！！
サフランライス、タイ米、白米、バケット、ナン etc
美味しいですよ、カレーと炭水化物は最高ですよ。
でも、食べると着実に太ります。ダイエット中ならグッとガマンすべし！（激しい運動をする前後は除く）
痩せたいからって、美味しいものとお酒はガマンしたくないですよねっ♪
糖質制限ダイエットなら、美味しく楽しく減量できます。美味しい糖質制限レシピ、外食のコツなど、これからもご紹介していきますね。
年内にあと3.1kg落とすゾー！
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