「ミホちゃん、へしこ好きって言ってたでしょ？丹後で買ってきたから食べにいらっしゃい」
嬉しいお誘いをいただき、憧れマダムのお宅へお邪魔してきました。
しまなみ海道の赤い彗星つっくんは、張り切ってタコパの準備。
へしこにたこ焼き、賑やかな午後になりそうです♪
「へしこ」って？
へしことは、鯖に塩を振って塩づけにし、さらに糠漬けにした郷土料理、および水産加工品である。若狭地方および丹後半島の伝統料理で、越冬の保存食として重宝されている。若狭の特産品・土産物として、漬け込む魚の種類も「鰯へしこ」「河豚へしこ」などが加わり、福井県で親しまれている。ぬかを軽く落とし火であぶったものはお茶漬けや酒の肴に良い。新鮮なものであれば刺身で食べることもできる。
福井旅行をしたときに出会い、へしこと辛口日本酒の組合せ、へしこ茶漬けの美味しさにハマりました。
ランチパーティ
へしこ
季節限定の浅漬けへしこだそうです。
浅漬けだけあって辛すぎず、脂がのった身がふっくらして、めっちゃ美味しい。
こんなに上品で美味しいへしこ、初めてです。
焼き加減も最高！
へしこには、やっぱり日本海の辛口ですよね。
へしこ → 日本酒 → へしこ → 日本酒、ビールと餃子に負けない中毒性を感じます(笑)。
今回は新潟の銘酒『八海山 特別本醸造』をお持ちしました。
たこ焼き
つっくん特製たこ焼きもスタート！
こだわりのタネを作り、点火。
大きめのタコが入ります。
紅ショウガ、ネギもたっぷり。
いい感じに焼けてきましたね。ワクワク。
たこ焼きソース、削り節、青のりをかけて、いっただきまーす♪
皮はカリッ、中はとろ～りで美味しい。
第２弾は明太子入り。
明太子のつぶつぶ感と辛さが加わって、大人のたこ焼きに変身です。めっちゃ美味しい。
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