尾道グルメ

ナカイの窓で話題☆尾道産の白桃「桃のスパゲッティーニ」のレシピ

深夜番組「ナカイの窓」で登場。

「彦摩呂が選ぶ最高の一軒」は、銀座「Crattini(クラッティーニ)」さんでした。

絶品だと紹介されたメニューは、「桃のスパゲッティーニ」2,000円!

もぉ、気になって気になって・・・。

DSC03075_1280

酢豚にパイナップルとか、ポテサラにリンゴやミカンとか、生ハムにメロンとかマンゴーとか、お料理に果物を入れるのは苦手なのですが(笑)

騙されたと思って真似してみたら、ぶちぶち美味し~ぃ(≧∀≦)

 

桃の冷製パスタ 材料(ちょっと多めの2人分)

 

・パスタ(ディチェコ フェデリーニ No.10(1.4mm)) 200g
・白桃(尾道・向島産) 2個
・トマト(尾道・岩子島産) 2個
・フレッシュバジル 数枚

DSC03066_1280

・オリーブオイル(エキストラヴァージンオイル完熟搾り 井上誠耕園) 適量
・塩 適量
・自家製塩レモン(なければ普通のレモンでOK) 大さじ1~2
・レモン 適量

 

桃の冷製パスタ 作り方

 

簡単なので、ぜひ作ってみてくださいませ~^^

 

トマトの下ごしらえ

 

トマトのてっぺんに十字の切込みを入れ、熱湯に数十秒→冷水で簡単に皮がむけます。

種部分を取り除き、ざく切りにして冷やします。

 

白桃の下ごしらえ

 

皮むきは、トマトと同じく湯むきが簡単。

半分はスライス、半分は小さめのざく切りにします。

スライスしたものにレモン汁をかけ、オリーブオイル・塩と混ぜ合わせておきます。

 

ソースの準備

 

フレッシュバジル、塩レモンをみじん切りにします。

DSC03068_1280

少し大きめのボールにオリーブオイル・塩レモン・バジルを入れ、ざく切りにしたトマトと桃を加えて混ぜたら、冷やしておきましょう。

塩レモンがない方は、レモン汁と塩で作ってくださいネ。

 

パスタ

 

大きめの鍋でたっぷりお湯を沸かします。

海水の濃さを目途に塩を入れ、パスタを投入!

あたたかいパスタのときは「茹で時間マイナス1分」が目安ですが、今回は冷製パスタなので「茹で時間ジャスト~プラス1分」で。

DSC03069_1280

茹であがったら冷水にあて、氷水でしめます。

 

仕上げ

 

氷水で冷やしたパスタをソースボールに投入!

ざっくり混ぜて盛り付け、白桃スライスを飾れば完成です。

DSC03076_1280

トマトの酸味とバジルの風味に、白桃の甘さが絶妙マッチング!

自家製塩レモンがいいアクセントになってるぅ(≧∀≦)

白桃がこんなにオリーブオイルと相性がいいなんて、ビックリ嬉しいですね。デザートパスタのような味を想像してましたが、白ワインに合う美味しさです♪

生ハムやモッツァレラチーズをトッピングしたら、ますます白ワインに合いそうですね♪
 
 
白桃のジャムもオススメです。

 

オススメ食材

 

糖質制限ダイエット中なので、どうしても炭水化物を食べたいときは、朝ごはんで食べています。

出勤前だと白ワインが飲めないのが残念!(笑)

投稿者プロフィール

本谷美穂
本谷美穂
尾道・しまなみ海道のブロガー&サイクリスト。
ソーシャルメディアを活用した販促支援、ワードプレスベースのホームページ・ブログ制作を行っています。

SONY イメージング・プロ・サポート会員

第5回みなとオアシスSea級グルメ全国大会in尾道前のページ

グルメもお酒もガマンしない!糖質制限とサイクリングで、半年で楽々9kg痩せた方法!次のページ

ピックアップ記事

  1. 自分の位置情報を知らせる3つの方法:Googleマップ編、Line編、faceb…

  2. スクショ流出やアカウントのっとりにご用心!LINE、facebook、Googl…

  3. 【Google】新機能「タイムライン」と「現在地の共有」は便利なのか?怖いのか?…

  4. 大切なfacebookページとグループをショートカット設定すれば、情報収集・管理…

  5. 【機能廃止】facebookページ運営者必見!ページ「認証」で公式化し、検索結果…

関連記事

  1. 尾道そば

    尾道向島『手打ちそば圓山』(まるやま)deコシが強くてのど越しのいい手打ち蕎麦を堪能!

    ※2016年2月27日、テレビ朝日「人生の楽園」で紹介されました。おめ…

  2. ワイン

    ミホの尾道お正月料理2016~千葉・石川商店のお餅食べまくり~

    2016お正月、おせちにお雑煮に食べまくっておられますか?わた…

  3. 尾道グルメ

    尾道海岸通り『でべらーマンの日本酒バー 2017/3/18』de「魚占天ぷら&手づくり巾着おでん」が…

    尾道市非公認、でも尾道市長公認のニューヒーロー「でべらーマン」主催の日…

  4. ミホごはん

    ドラマ&マンガで話題『ミステリと言う勿れ』整くんカレーを作ってみました♪

    菅田将暉さん主演のドラマ『ミステリと言う勿れ』1話がとても面白かったの…

  5. 尾道グルメ

    素敵マダム&ムッシュのBBQパーティー♪肉厚ローストビーフ、アヒージョ、マリネ等々で乾杯!

    お料理上手な素敵マダムとBBQが得意なムッシュのホームパーティーにおよ…

  6. ミホごはん

    味噌づくり初体験!尾道市『お味噌作りの会』で、黒豆味噌を仕込みました♪

    生まれて初めて、味噌づくり教室に参加してきました。数年前から多…

<景品表示法に基づく表記>
本サイトのコンテンツには、商品プロモーションが含まれている場合があります。

follow us in feedly

検索


カテゴリー
  1. サイクリング

    しまなみ海道に浮かぶ尾道市因島、自転車の神様「自転車神社 大山神社」へ参拝!
  2. サイクリング

    RED BULL HOLY RIDE 2017 大迫力のマウンテンバイクダウンヒ…
  3. 国内旅行・グルメ

    ロードバイクがそのまま乗せられる出雲路の一畑電車!中国経済産業局“Leaders…
  4. サイクリング

    しまなみ縦走2016!しまなみ海道の多島美と、サイクリストの人情に感動した一日。…
  5. サイクリング記録

    「美しい離島7選」しまなみ海道・岩城島一周サイクリングde奇跡の出会い♪さらに積…
PAGE TOP