深夜番組「ナカイの窓」で登場。
「彦摩呂が選ぶ最高の一軒」は、銀座「Crattini（クラッティーニ）」さんでした。
絶品だと紹介されたメニューは、「桃のスパゲッティーニ」2,000円！
もぉ、気になって気になって･･･。
酢豚にパイナップルとか、ポテサラにリンゴやミカンとか、生ハムにメロンとかマンゴーとか、お料理に果物を入れるのは苦手なのですが(笑)
騙されたと思って真似してみたら、ぶちぶち美味し～ぃ(≧∀≦)
目次
桃の冷製パスタ 材料（ちょっと多めの2人分）
・パスタ(ディチェコ フェデリーニ No.10（1.4mm）) 200g
・白桃（尾道・向島産） 2個
・トマト（尾道・岩子島産） 2個
・フレッシュバジル 数枚
・オリーブオイル（エキストラヴァージンオイル完熟搾り 井上誠耕園） 適量
・塩 適量
・自家製塩レモン(なければ普通のレモンでOK） 大さじ1～2
・レモン 適量
桃の冷製パスタ 作り方
簡単なので、ぜひ作ってみてくださいませ～^^
トマトの下ごしらえ
トマトのてっぺんに十字の切込みを入れ、熱湯に数十秒→冷水で簡単に皮がむけます。
種部分を取り除き、ざく切りにして冷やします。
白桃の下ごしらえ
皮むきは、トマトと同じく湯むきが簡単。
半分はスライス、半分は小さめのざく切りにします。
スライスしたものにレモン汁をかけ、オリーブオイル・塩と混ぜ合わせておきます。
ソースの準備
フレッシュバジル、塩レモンをみじん切りにします。
少し大きめのボールにオリーブオイル・塩レモン・バジルを入れ、ざく切りにしたトマトと桃を加えて混ぜたら、冷やしておきましょう。
塩レモンがない方は、レモン汁と塩で作ってくださいネ。
パスタ
大きめの鍋でたっぷりお湯を沸かします。
海水の濃さを目途に塩を入れ、パスタを投入！
あたたかいパスタのときは「茹で時間マイナス１分」が目安ですが、今回は冷製パスタなので「茹で時間ジャスト～プラス１分」で。
茹であがったら冷水にあて、氷水でしめます。
仕上げ
氷水で冷やしたパスタをソースボールに投入！
ざっくり混ぜて盛り付け、白桃スライスを飾れば完成です。
トマトの酸味とバジルの風味に、白桃の甘さが絶妙マッチング！
自家製塩レモンがいいアクセントになってるぅ(≧∀≦)
白桃がこんなにオリーブオイルと相性がいいなんて、ビックリ嬉しいですね。デザートパスタのような味を想像してましたが、白ワインに合う美味しさです♪
生ハムやモッツァレラチーズをトッピングしたら、ますます白ワインに合いそうですね♪
白桃のジャムもオススメです。
オススメ食材
糖質制限ダイエット中なので、どうしても炭水化物を食べたいときは、朝ごはんで食べています。
出勤前だと白ワインが飲めないのが残念！(笑)
投稿者プロフィール
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尾道・しまなみ海道のブロガー＆サイクリスト。
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