ミホごはん

焼酎のアテにピッタリ!とろ~り柔らかい「豚の角煮」焼酎バージョン♪

お箸でスッと切れるほどとろとろの豚角煮、美味しいですよねぇ。

おうちで作るにはちょっと時間がかかるけれど、いいバラ肉を見かけたら作りたくなる一品です。

DSC03737_1280

日本酒、焼酎、泡盛、紹興酒、どのタイプのお酒で煮込むかで、味わいが変わるのも楽しいところ。

今回は焼酎バージョンをご紹介しますね。

スポンサードリンク

 

豚の角煮 レシピ

 

 

材料

 

・豚バラ肉ブロック
・長ねぎ
・焼酎
・醤油
・生姜
・ハチミツ

・ゆで玉子

※焼酎は日本酒でもOK。
※焼酎を紹興酒にして八角を加えると、中華風になります。
※焼酎を泡盛に、ハチミツを黒糖にすれば、沖縄料理「らふてぃー」になりますよ♪

ハチミツは尾道市因島「島蜜」「山蜜」を愛用中。
 ▽

 

作り方

 

1.フライパンで、豚バラ肉全体の表面をこんがり焼きます。

DSC03535_1280

2.余分な脂はキッチンペーパーでふき取りながら、いい色にしていきます。

DSC03536_1280

3.2cm程度の厚みに切り分けます。

DSC03538_1280

4.薄切りにした生姜と、斜め切りにした長ネギを加えます。

DSC03539_1280

5.豚肉がかぶるくらいの水と焼酎(焼酎多めがオススメ)を入れて沸騰させ、10~15分煮込みます。

6.一度冷やして、表面に固まった脂を取り除きます。

7.もう一度火にかけて沸騰させたら、醤油とハチミツを足して落とし蓋をし、弱火でコトコト煮込んでいきましょう。

DSC03540_1280

8.少し色付いてきたら、ゆで玉子を加えます。

DSC03541_1280

9.汁気が1/3くらいになり、お肉が柔らか~くなったら完成!

 

完成

 

DSC03734_1280

よく味がしゅんで、とろ~り美味しくできました。

DSC03736_1280

糖質制限ダイエットを始める前から、砂糖(特に上白糖)はなるべくとらないようにしてるので、お料理の甘みはほとんど蜂蜜。

綺麗な照りが出るし、甘みが柔らかなので気に入ってます。

DSC03735_1280

大好きな『黒木本店』さんの「尾鈴山蒸留所 麦焼酎 山猿」ロックとともに。

麦の甘い香りと旨み、しっかりしたコクがある「山猿」、もう10年以上愛飲しています。ほんと旨い!

 


尾道市ランキング
 

投稿者プロフィール

本谷美穂
本谷美穂
尾道・しまなみ海道のブロガー&サイクリスト。
ソーシャルメディアを活用した販促支援、ワードプレスベースのホームページ・ブログ制作を行っています。

尾道観光大志
SONY イメージング・プロ・サポート会員

Related article

尾道市立美術館「岩合光昭写真展~ねこ~」de世界中のねこの可愛さに出会う♪前のページ

「雁木」「風香」「獺祭」de日本酒パーティー!やっぱり日本酒が好きだー!次のページ

ピックアップ記事

  1. 【Google】店舗オーナー必読!Googleマイビジネス登録・MEO対策を行っ…
  2. 大切なfacebookページとグループをショートカット設定すれば、情報収集・管理…
  3. 【機能廃止】facebookページ運営者必見!ページ「認証」で公式化し、検索結果…
  4. 【セキュリティ】今こそ見直したいLineのセキュリティ設定6つ!スクショ流出やの…
  5. 【Google】新機能「タイムライン」と「現在地の共有」は便利なのか?怖いのか?…

関連記事

  1. ミホごはん

    早春に食べたい、さっぱりヘルシー☆生ワカメの塩レモン炒めレシピ

    まだまだ寒いけれど、お花や野菜、海藻に春を感じる季節になりましたね。…

  2. ミホごはん

    スピーディーに梅ジュースを作るコツは、梅を〇〇することだった! 梅ジュースづくりVol.1

    尾道市向島・立花海岸で毎週土曜日に開催されている『島のマーケット』さん…

  3. ワイン

    尾道市役所横『Gallery Bar 夢喰』de Sky Photo Galleryグループ展 20…

    2012年10月オープンから3年。月に数回は通わせていただいて…

  4. ミホごはん

    小鰯と小海老はインド料理にも最高☆さくふわなインドの天ぷら「パコラ」のレシピ♪

    インド料理の人気メニュー、パコラ。日本人の感覚でいうと、まさに…

  5. 日本酒

    尾道市向島町『居酒屋せいちゃんち』牡蠣、白さ海老、わけぎ、尾道の冬と春を堪能♪

    2017年3月、2度目の『せいちゃんち』。しっぽりカウンターで…

  6. ワイン

    尾道商店街『欧風酒場ボラーチョ』de牡蠣アヒージョ、白子ムニエルなど、冬のスペイン料理に舌鼓♪

    オープン当初から愛してやまない『欧風酒場ボラーチョ』さん。この…

スポンサードリンク

follow us in feedly

検索


カテゴリー

尾道ホテル・旅館

  1. サイクリング

    【モニター】手ぶらで楽々「しまなみ海道らくらくサイクリング ガイド同行&バス併走…
  2. サイクリング

    とびしま海道サイクリング 復路編:呉市川尻~大崎下島南部周遊~岡村島 約40km…
  3. サイクリング記録

    「美しい離島7選」しまなみ海道・岩城島一周サイクリングde奇跡の出会い♪さらに積…
  4. サイクリング

    しまなみ海道・生口島『ちいさなお宿Link 輪空』kara来島海峡往復サイクリン…
  5. サイクリング記録

    しまなみ海道に浮かぶ尾道市因島、自転車の神様「自転車神社 大山神社」へ参拝!
PAGE TOP