ミホごはん

焼酎のアテにピッタリ!とろ~り柔らかい「豚の角煮」焼酎バージョン♪

お箸でスッと切れるほどとろとろの豚角煮、美味しいですよねぇ。

おうちで作るにはちょっと時間がかかるけれど、いいバラ肉を見かけたら作りたくなる一品です。

DSC03737_1280

日本酒、焼酎、泡盛、紹興酒、どのタイプのお酒で煮込むかで、味わいが変わるのも楽しいところ。

今回は焼酎バージョンをご紹介しますね。

スポンサードリンク

 

豚の角煮 レシピ

 

 

材料

 

・豚バラ肉ブロック
・長ねぎ
・焼酎
・醤油
・生姜
・ハチミツ

・ゆで玉子

※焼酎は日本酒でもOK。
※焼酎を紹興酒にして八角を加えると、中華風になります。
※焼酎を泡盛に、ハチミツを黒糖にすれば、沖縄料理「らふてぃー」になりますよ♪

ハチミツは尾道市因島「島蜜」「山蜜」を愛用中。
 ▽

 

作り方

 

1.フライパンで、豚バラ肉全体の表面をこんがり焼きます。

DSC03535_1280

2.余分な脂はキッチンペーパーでふき取りながら、いい色にしていきます。

DSC03536_1280

3.2cm程度の厚みに切り分けます。

DSC03538_1280

4.薄切りにした生姜と、斜め切りにした長ネギを加えます。

DSC03539_1280

5.豚肉がかぶるくらいの水と焼酎(焼酎多めがオススメ)を入れて沸騰させ、10~15分煮込みます。

6.一度冷やして、表面に固まった脂を取り除きます。

7.もう一度火にかけて沸騰させたら、醤油とハチミツを足して落とし蓋をし、弱火でコトコト煮込んでいきましょう。

DSC03540_1280

8.少し色付いてきたら、ゆで玉子を加えます。

DSC03541_1280

9.汁気が1/3くらいになり、お肉が柔らか~くなったら完成!

 

完成

 

DSC03734_1280

よく味がしゅんで、とろ~り美味しくできました。

DSC03736_1280

糖質制限ダイエットを始める前から、砂糖(特に上白糖)はなるべくとらないようにしてるので、お料理の甘みはほとんど蜂蜜。

綺麗な照りが出るし、甘みが柔らかなので気に入ってます。

DSC03735_1280

大好きな『黒木本店』さんの「尾鈴山蒸留所 麦焼酎 山猿」ロックとともに。

麦の甘い香りと旨み、しっかりしたコクがある「山猿」、もう10年以上愛飲しています。ほんと旨い!

 


尾道市ランキング
 

投稿者プロフィール

本谷美穂
本谷美穂
尾道・しまなみ海道のブロガー&サイクリスト。
ソーシャルメディアを活用した販促支援、ワードプレスベースのホームページ・ブログ制作を行っています。

SONY イメージング・プロ・サポート会員

尾道市立美術館「岩合光昭写真展~ねこ~」de世界中のねこの可愛さに出会う♪前のページ

「雁木」「風香」「獺祭」de日本酒パーティー!やっぱり日本酒が好きだー!次のページ

ピックアップ記事

  1. 【セキュリティ】今こそ見直したいLineのセキュリティ設定6つ!スクショ流出やの…
  2. スクショ流出やアカウントのっとりにご用心!LINE、facebook、Googl…
  3. 【Google】店舗オーナー必読!Googleマイビジネス登録・MEO対策を行っ…
  4. 大切なfacebookページとグループをショートカット設定すれば、情報収集・管理…
  5. 自分の位置情報を知らせる3つの方法:Googleマップ編、Line編、faceb…

関連記事

  1. ミホごはん

    ミホお気に入りインド料理☆スパイシーサラダ「カチュンバー」のレシピ♪

    インド料理の人気メニュー、カチュンバー。カラフルでスパイシーな…

  2. ワイン

    ミホの尾道お正月料理2016~千葉・石川商店のお餅食べまくり~

    2016お正月、おせちにお雑煮に食べまくっておられますか?わた…

  3. ワイン

    尾道鍋研究会☆2016年12月例会「飛鳥鍋」(あすか鍋)、古代ロマンを感じる奈良の伝統鍋料理♪

    「鍋」を愛する人々が、尾道市で毎月1回、月替わりの鍋を楽しむ尾道鍋研究…

  4. ミホごはん

    超簡単で超美味しい!生クリームとバターたっぷり、リッチなクラムチャウダーのレシピ♪

    大量に作ってもすぐなくなっちゃうクラムチャウダー♪尾道市因島「…

  5. マンガ

    おひとりさま・一人酒を楽しもう♪「新久千映の一人さまよい酒」に学ぶ、ひとり呑み歩き♪

    わたしが大好きな広島在住マンガ家・新久千映さんの新刊!呑兵衛女…

  6. ミホごはん

    お子様のおやつにオススメ☆尾道海岸通り『サンモルテ』のパンで、昔懐かし「パンの耳揚げ」

    わたしが子どものころ、定番のおやつでした♪食パンの端っこの切り…

<景品表示法に基づく表記>
本サイトのコンテンツには、商品プロモーションが含まれている場合があります。

スポンサードリンク

follow us in feedly

検索


カテゴリー

尾道ホテル・旅館

  1. サイクリング記録

    しまなみ縦走2018 1日目3/24(土)!快晴のしまなみブルーに包まれて、春の…
  2. サイクリング

    RED BULL HOLY RIDE 2016 大迫力のマウンテンバイクダウンヒ…
  3. サイクリング

    しまなみ縦走2016!しまなみ海道の多島美と、サイクリストの人情に感動した一日。…
  4. サイクリング

    RED BULL HOLY RIDE 2017 大迫力のマウンテンバイクダウンヒ…
  5. サイクリング

    中国経済産業局「広域ラグジュアリーツーリズム開発に向けたネットワーク構築会~Cy…
PAGE TOP