「どぶジンジャーが呑みたいんジャー！」
いい酒、いい味、いい話『ほっこり庵』を読んで以来、呑んでみたくてたまらなくなったお酒No.１が『生もとのどぶ』。
日本酒を割るだけなら家でも再現できるかしらと、おとりよせしてみました。
先に言っておきます。このお酒は、危険です。
常温、どぶジンジャー、アチチの熱燗、それぞれの美味しさにハマり、一升瓶がすぐになくなってしまいそう。
生酛のどぶ
加藤克則杜氏が丹精こめて醸しておられる日本酒。
目の粗いふるいで越して加水し、瓶詰めしたあと、にごり酒の風味を損なわないよう丁寧に瓶燗（火入れ）するそうです。
蔵元直詰。
仕込み順に、ラベルに赤字でスタンプが押されてます。
日本酒度は+13（辛口）。仕込みごとに日本酒度が違うそうで、こちらも赤字でスタンプが押されています。
「夏子のお酒」を書かれた尾瀬あきら先生も絶賛されているそうですよ。
常温
まずは常温でいただきます。
どぶろくやにごり酒独特の甘さはなく、芳醇な旨みが広がり、後口はスッキリ。
旨い！
香りはクリーミィで女性好みですが、キリリとした飲み口の素敵な辛口です。
どぶジンジャー
恋焦がれたどぶジンジャー。
『ほっこり庵』１話で、サワコちゃんが呑んでいたのがこのお酒です。
これは危険！とっても危険です！
ビール感覚でグッビグッビ呑めちゃう。
最初はどぶ３：ジンジャーエール７くらいで割ってみましたが、どぶ５：ジンジャーエール５くらいがわたしの好み。
にごり酒とジンジャーエールがこんなに合うとは嬉しい驚き。ジンジャーエール２本、あっという間になくなりました。
熱燗
アチチの熱燗がオススメ、加藤杜氏も「どぶの熱燗は60℃が旨い」とおっしゃってると聞き、アチチ状態でいただきました。
あぁ、こりゃハマるわ～。
『ほっこり庵』１話で、ポコさんがとんかつと合わせて呑んでましたね。
「揚げ物って」
「濃いめの日本酒の燗に合うよなぁ」
イタさんとポコさんの会話が素敵。わたしも今度、とんかつ屋さんで燗酒を楽しみたいわぁ。
ほっこり庵
おとりよせのきっかけになった心あたたまる小説『ほっこり庵』。
秋の夜長、小説片手に日本酒ちびちびやるのは至福の時間ですね。
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生酛のどぶは、ドコで注文できるの？
インターネットでおとりよせ可能です。
久保本家の他のお酒も飲んでみたいですねぇ。
酒蔵情報
久保本家酒造
奈良県宇陀郡大宇陀町出新1834
酒蔵カフェや居酒屋も運営されてるので、行ってみたいわぁ～。
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