弾力があって旨みが濃い「せせり」、大好きな部位の一つです。
鶏の首の剥き身で、一羽からわずかしか取れない貴重な食材。
見かけたら思わず買っちゃいます。
シンプルに塩こしょうで焼くのが好きだけれど、ちょっとオシャレに塩レモン・バジルと合わせてみました。
・鶏せせり
・塩レモン
・生バジル（なければ乾燥バジル）
・EVオリーブオイル（井上誠耕園）
１．鶏せせりと塩レモンをフリーザーパックに入れてもみこみ、一晩漬け込みます。
２．フライパンに油を熱し、１を炒めます。
３．せせりに火が通ったら、生バジルをちぎって入れます。
４．味が足らないようなら、ハーブソルトか醤油を足しましょう。
５．生バジルを飾って完成！
脂が多いせせりが、塩レモンとバジルの爽やかさでさっぱり！
こりゃビールと白ワインに合いますねぇ。
カロリー・脂質はやや高めで、たんぱく質が豊富。糖質制限ダイエットにはOKですね♪
尾道・しまなみ海道のブロガー＆サイクリスト。ソーシャルメディアを活用した販促支援、ワードプレスベースのホームページ・ブログ構築、就職・採用支援、ビジネスマナーなど各種セミナー＆アドバイスを行っています。
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