RAINBOW CHARD (虹色のチャード）、スイスチャード、虹いろ菜、不断草。
いろんな名前で呼ばれているこのお野菜は、とにかく彩りが綺麗。
ホウレンソウと同じアカザ科の野菜で、季節を問わず収穫できるそうです。
虹いろ菜deカラフルバター炒め レシピ
材料
・虹いろ菜
・ニンニク
・バター
・オリーブオイル
・塩胡椒
＜冷蔵庫にあればご一緒に＞
・蕪
・ベーコン など
虹いろ菜は、茎がカラフルなものを選ぶと綺麗ですよ。
鮮やかなピンク、赤、黄色、緑、白、見ているだけで幸せな気分になりますね(単純)。
作り方
１．虹色菜はざく切りに、ニンニクは薄切りにします。蕪があったので、拍子切りに。
２．フライパンにオイルを入れてバターをとかし、スライスしたにんにくを弱火で炒めて香りを出します。
バターはよつ葉北海道バターを愛用しています。
３．１へ蕪と虹色菜の茎を入れ、塩胡椒をして炒めます。
４．３へ虹色菜の葉を入れ、しんなりするまで炒めたら完成！とっても簡単♪
完成！
シャキシャキで美味しい！
クセがないので、どんなお料理にも合いそうですね。
さっぱりした味がお好きな方は、バターなしで作られてください。
うにクレソンならぬ「うに虹いろ菜」を作ってみたくなりました♪
蕪もほっこりして美味。蕪って漬けてよし、炒めてよし、煮てよし、万能選手ですね。
ご一緒に：春菊の梅和え
梅雨の倦怠感(体のだるさ)解消には「梅」がいいと聞き、意識して食べるようにしています。
梅のクエン酸と塩分がいいのでしょうね。
洗ってレンチンした春菊を食べやすい長さに切って水分を絞り、叩いた梅・醤油・かつお節と和えるだけ。
春菊の苦味と梅の酸味がいい感じです。
ご一緒に：味なめこの焼きポン酢 他
味なめこをトースターでホイル焼きにし、アツアツのうちにポン酢をジュッ！
お野菜だけだとたんぱく質が不足しそうなので、だし巻き玉子と塩鮭も添えてみました。
大地の恵み、海の恵みをいただくと、力が湧いてきますね。
食欲と体力が落ちがちな季節、栄養をとって元気にいきましょう♪
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