RAINBOW CHARD (虹色のチャード）、スイスチャード、虹いろ菜、不断草。

いろんな名前で呼ばれているこのお野菜は、とにかく彩りが綺麗。

ホウレンソウと同じアカザ科の野菜で、季節を問わず収穫できるそうです。

 

虹いろ菜deカラフルバター炒め　レシピ

 

 

材料

 

・虹いろ菜
・ニンニク
・バター
・オリーブオイル
・塩胡椒

＜冷蔵庫にあればご一緒に＞
・蕪
・ベーコン　など

虹いろ菜は、茎がカラフルなものを選ぶと綺麗ですよ。

鮮やかなピンク、赤、黄色、緑、白、見ているだけで幸せな気分になりますね(単純)。

 

作り方

 

１．虹色菜はざく切りに、ニンニクは薄切りにします。蕪があったので、拍子切りに。

２．フライパンにオイルを入れてバターをとかし、スライスしたにんにくを弱火で炒めて香りを出します。

バターは北海道よつ葉バターを愛用しています。

３．１へ蕪と虹色菜の茎を入れ、塩胡椒をして炒めます。

４．３へ虹色菜の葉を入れ、しんなりするまで炒めたら完成！とっても簡単♪

 

完成！

 

シャキシャキで美味しい！

クセがないので、どんなお料理にも合いそうですね。

さっぱりした味がお好きな方は、バターなしで作られてください。

うにクレソンならぬ「うに虹いろ菜」を作ってみたくなりました♪

蕪もほっこりして美味。蕪って漬けてよし、炒めてよし、煮てよし、万能選手ですね。

 

ご一緒に：春菊の梅和え

 

梅雨の倦怠感(体のだるさ)解消には「梅」がいいと聞き、意識して食べるようにしています。

梅のクエン酸と塩分がいいのでしょうね。

洗ってレンチンした春菊を食べやすい長さに切って水分を絞り、叩いた梅・醤油・かつお節と和えるだけ。

春菊の苦味と梅の酸味がいい感じです。

 

ご一緒に：味なめこの焼きポン酢　他

 

味なめこをトースターでホイル焼きにし、アツアツのうちにポン酢をジュッ！

お野菜だけだとたんぱく質が不足しそうなので、だし巻き玉子と塩鮭も添えてみました。

大地の恵み、海の恵みをいただくと、力が湧いてきますね。

食欲と体力が落ちがちな季節、栄養をとって元気にいきましょう♪

 

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