でべらレシピ

ミホのお正月料理2015~北海道・寄島・尾道JV~

2015お正月、皆さま、お雑煮におせちに食べまくっておられますか?

わたしは今年もすっかり「寝正月」ならぬ「食べ正月」です。

DSC08132_1280

尾道らしいお雑煮、お料理を並べ、朝っぱらから呑んだくれる幸せ。

お雑煮もおせちも地方・家庭によって、具材も作り方もそれぞれですよね。

尾道雑煮の特徴は、なんといっても焼き穴子。お料理ともどもご紹介しますね。

スポンサードリンク

 

ミホのお正月料理2015

 

今年はお取り寄せも活用し「贅沢なお正月」を楽しんでいます。

 

尾道穴子雑煮

 

DSC08123_1280

ベースは昆布出汁に、塩と醤油で味をつけたすまし汁。

野菜は大根・金時人参・里芋・水菜、桂馬さんの紅白蒲鉾も欠かせません。お餅は丸餅。

メインは焼き穴子です。焼き穴子からいい味が出て、特徴あるお雑煮になるのです♪

レシピは別記事でどうぞ。
 ▽
尾道焼き穴子雑煮のレシピ

 

尾道蒲鉾

 

お雑煮にもお料理にも必須、創業100年をこえた老舗『桂馬蒲鉾商店』さんの蒲鉾たち。

DSC08090_1280

化学調味料・保存料一切無添加、毎朝生のお魚を捌いて作られる蒲鉾は、安心安全で優しいお味です。

 

尾道でべら

 

尾道の冬の風物詩「でべら」は必須なアテ。

DSC08077_1280

小サイズを素揚げにしてパリパリいただくのが大好き。

軽く炙って熱燗に入れた「でべら酒」も絶品です。

 

雄武産浜ゆで毛がに

 

オホーツク海の流氷の下で、プランクトンをたくさん食べて育った毛がに。

DSC08145_1280

あいやー!

身がぎっしり詰まってて、無言になる美味しさです。
 ▽
殻も捨てちゃダメ!雄武産浜毛がにを味わいつくすアレンジレシピ

 

岡山・寄島産殻つき牡蠣

 

殻つき牡蠣は、レンジでチンするだけでぷりぷり。

DSC08183_1280

レモンを絞って辛口の白ワインでいただくのがたまりませんね。

 

ミホ煮物

 

DSC08135_1280

白ねぎたっぷり豚の角煮。

紹興酒で煮込んであるので、お供は紹興酒で決まり。

バーナーで炙ると香ばしさが増して最高です。

DSC07995_1280

ちぃイカと里芋の煮物。

イカの旨みがしゅんだ里芋が旨いのなんの。

 

ミホおせち全体像

 

DSC08132_1280

『高橋鮮魚店』さんにお願いした焼き穴子、数の子、いくら。

牛肉とごぼう・糸こんにゃくの時雨煮。筑前煮、黒豆、大根&赤蕪サラダなど。

 

 まとめ

 

「お正月に美味しいものをたくさん食べたら、1年間口福に恵まれる」気がして、食べまくってます♪

皆さまにとっても、美味しく楽しいお正月になりますように。

 


尾道市ランキング
 

投稿者プロフィール

本谷美穂
本谷美穂
尾道・しまなみ海道のブロガー&サイクリスト。
ソーシャルメディアを活用した販促支援、ワードプレスベースのホームページ・ブログ制作を行っています。

尾道観光大志
SONY イメージング・プロ・サポート会員

Related article

ミホ、元旦に2015年の目標と抱負を宣言する前のページ

尾道焼き穴子雑煮のレシピ☆たっぷり入った焼き穴子の風味と旨みde幸せお正月♪次のページ

ピックアップ記事

  1. 【Google】店舗オーナー必読!Googleマイビジネス登録・MEO対策を行っ…
  2. スクショ流出やアカウントのっとりにご用心!LINE、facebook、Googl…
  3. 【セキュリティ】今こそ見直したいLineのセキュリティ設定6つ!スクショ流出やの…
  4. 【機能廃止】facebookページ運営者必見!ページ「認証」で公式化し、検索結果…
  5. 大切なfacebookページとグループをショートカット設定すれば、情報収集・管理…

関連記事

  1. ミホごはん

    ビールが進むくん!「キムチ美人本舗」の豚キムチ、チャンジャとハンサムレッドサラダを添えて。

    「冷蔵庫に○○があると幸せ」なモノがありますよね。わたしにとっ…

  2. でべらレシピ

    尾道の冬の風物詩「でべら」活用術☆でべら茶漬け、でべら酒、揚げでべら♪

    尾道の冬の風物詩といえば、でべら!タマガンゾウヒラメを天日干し…

  3. 尾道グルメ

    ミーシャンズファーム&みどり農園の新鮮野菜de夏野菜グリーンカレー、マッサマンカレー、サブジ、サラダ…

    尾道・岩子島ミーシャンズファーム&みどり農園から、とれたての夏野菜をい…

  4. 尾道グルメ

    尾道乾物deイタリアン「黒墨烏賊」のペペロンチーノがぶち旨い!尾道海岸通り『藤本乾物』

    美容にも健康にも効果が高いと注目されている乾物。カルシウムやマ…

スポンサードリンク

follow us in feedly

検索


カテゴリー

尾道ホテル・旅館

  1. サイクリング記録

    「美しい離島7選」しまなみ海道・岩城島一周サイクリングde奇跡の出会い♪さらに積…
  2. サイクリング

    RED BULL HOLY RIDE 2017 大迫力のマウンテンバイクダウンヒ…
  3. サイクリング記録

    2019年初詣&初ライド約40km☆しまなみ海道に浮かぶ尾道因島、自転車の神様「…
  4. サイクリング

    中国経済産業局「広域ラグジュアリーツーリズム開発に向けたネットワーク構築会~Cy…
  5. サイクリング

    しまなみ海道『ちゃりん娘ファンライド』!キュートなアイドル、大久野島の可愛いウサ…
PAGE TOP