北海道

殻も捨てちゃダメ!北海道オホーツク「雄武産浜 毛がに」を味わいつくすアレンジレシピ♪

オホーツク海産毛がにのなかでも特にランクが高い最高級品「雄武産毛がに」をお取り寄せしてみました。

オホーツク海の流氷の下で、良質なプランクトンを食べて育った毛がに。

DSC08117_1280

漁獲量が少ないため、なかなか全国市場へ出回らない貴重品なのだそうです。

どうせお願いするなら一番良い物をと、特大サイズ(1匹5,600円!)を2匹注文。

届いてびっくり、見た目はこじんまりしているのに、ずっしりどっしり重量感が半端ない!

スポンサードリンク

 

雄武産浜茹で毛がにを食す

 

DSC08145_1280

茹でてすぐチッソ冷結してあるそう。冷蔵庫で自然解凍すればそのままいただけます。

DSC08130_1280

おぉ、迫力ありますねぇ。

DSC08131_1280

どアップでもパチリ。

DSC08159_1280

手に軍手をはめ、キッチンはさみで解体作業を行います。ここは男の仕事ですな(笑)

DSC08159_1280

身がぎっしり~!!!

DSC08160_1280

うわぁ、みずみずしい。

DSC08162_1280

味噌もたっぷり~!!!
あぁ、この絵づらだけで日本酒が呑めます。

DSC08166_1280

ついに実食!

引き締まって甘みのある身は、今までに経験のない絶品さ。

「毛がにって、こんなに美味しい食べ物だったのか!」と目からウロコが落ちまくります。

DSC08164_1280

かに味噌が超濃厚!
ちょびっとお口に入れて、熱燗をキュッ。この世の至福ですね。

つっくんもわたしも、無言。

黙々と身をほぐし、口に入れてはニンマリし、また身をほぐす。

DSC08169_1280

呑兵衛なら絶対やりたい甲羅酒。

味噌を残した甲羅へ熱燗を注ぎ入れ・・・

DSC08171_1280

うん、うん、コレコレ。

熱燗にひたされた味噌をちびちび食べながら、熱燗をキュッ!

DSC08172_1280

残しておいた身をひたすのも旨し。

DSC08182_1280

極楽じゃ~♪

 

雄武産浜茹で毛がに 取扱先

 

株式会社アルデバラン
〒060-0010 北海道札幌市中央区北10条西24丁目3−17
Tel:011-215-7481
Fax:011-215-7371

超特大ボタン海老、白土じゃがいもも美味しいそうですよん。

 

アレンジ

 

隅々まで食べ尽したあとも、殻はそのまま捨てられませんね。

DSC08193_1280

殻を一晩水に漬けておき、火にかけます。

DSC08192_1280

水の量が2/3~1/2になるくらいまで煮詰め、毛がにのエキスをしっかり出しましょう。

DSC08195_1280

ふふ、いい色のスープができました♪

 

雄武産浜毛がに 殻出汁の味噌汁

 

DSC08196_1280

スープを温めて、合わせ味噌をとかすのみ。

毛がにの濃厚な旨みを感じられるお味噌汁です。日本酒を飲み過ぎて二日酔いな朝にピッタリ。

 

雄武産浜毛がに 殻出汁のシーフードカレー

 

DSC08208 - コピー_1280

殻スープに炒めた玉ねぎ、シーフードミックス、スパイス(クミン、コリアンダー、ターメリック、パプリカパウダー、チリペッパー、ガラムマサラなど)を加え、シーフードカレーに。

DSC08228_1280

毛がにの風味が活きてますねぇ。こんなに美味しいシーフードカレーも、生まれて初めて。

 

まとめ

 

たまの贅沢は人生の喜びですね。

通販にも出回らない珍味をクチコミで教えていただけたのが、本当にありがたいです。

2015年末も絶対リピートしようっと。


尾道市ランキング
 

Related article

絶品「ねぎ豚(豚角煮)」は、超簡単で超旨い!☆dancyu日本一のレシピより前のページ

「飲む点滴」と呼ばれる甘酒を、黒糖と塩麹で作ってみました!次のページ

ピックアップ記事

  1. 自分の位置情報を知らせる3つの方法:Googleマップ編、Line編、faceb…
  2. 大切なfacebookページとグループをショートカット設定すれば、情報収集・管理…
  3. 【機能廃止】facebookページ運営者必見!ページ「認証」で公式化し、検索結果…
  4. 【セキュリティ】今こそ見直したいLineのセキュリティ設定6つ!スクショ流出やの…
  5. 【Google】新機能「タイムライン」と「現在地の共有」は便利なのか?怖いのか?…

関連記事

  1. ミホごはん

    マスカルポーネのようなナチュラルとうふ&尾道ミーシャンズファームの完熟トマトdeカプレーゼ♪

    初夏を迎え、ミーシャンズトマトの季節がやってきました!尾道・岩…

  2. おとりよせ

    ミホの尾道お正月料理2019~千葉・石川商店のお餅、桂馬蒲鉾、尾道穴子雑煮~

    2019お正月も、美味しく楽しく始まりました。元日に初ライドで…

  3. ミホごはん

    「飲む点滴」と呼ばれる甘酒を、黒糖と塩麹で作ってみました!

    銘酒『富久長』の酒粕が手に入ったので、栄養満点の甘酒を作ってみました^…

  4. ミホごはん

    小鰯と小海老はインド料理にも最高☆さくふわなインドの天ぷら「パコラ」のレシピ♪

    インド料理の人気メニュー、パコラ。日本人の感覚でいうと、まさに…

  5. ミホごはん

    わけぎ祭り2017春!尾道岩子島ミーシャンズファームわけぎで、和洋中料理を楽しみました。

    わけぎ生産量国内トップを誇る、尾道 岩子島(いわしじま)。我ら…

スポンサードリンク

follow us in feedly

検索


カテゴリー

尾道ホテル・旅館

  1. サイクリング

    RED BULL HOLY RIDE 2016 大迫力のマウンテンバイクダウンヒ…
  2. サイクリング記録

    東福山~倉敷 約100kmサイクリング!晩秋の備後路を、鰻とスウィーツ目指してレ…
  3. サイクリング記録

    ロードバイクがそのまま乗せられる出雲路の一畑電車!中国経済産業局“Leaders…
  4. サイクリング記録

    天女の羽衣と呼ばれる三千本桜目指して、ゆめしま海道の離島 岩城島 積善山ヒルクラ…
  5. サイクリング

    大好きな『カペルミュール』がご出店!瀬戸内しまなみ・ゆめしま海道サイクリング大会…
PAGE TOP