ミホごはん

小鯛アラdeミーシャンズファームトマトと夏野菜たっぷりスパイシーカリーのレシピ

瀬戸内海のお魚がとれたて・格安で味わえる尾道。

漁協・農協直営の市場、晩よりさん、地元のお魚屋さんへ伺うと、思わぬ格安価格で鮮魚が購入できるんです。

「ようけ釣れたけぇ、やるわ」と、釣りが趣味のお友達からお裾分けをいただくこともしばしば。ほんと、ありがたや。

DSC01558_1280

今回は東尾道にあるJA『ええじゃん尾道』で小鯛のアラが安かったので、スパイシーなカレーを作ってみました。

鯛の旨みがしっかりきいて美味しいんですよ~♪

スポンサードリンク

 

小鯛アラde夏野菜たっぷりスパイシーカリー レシピ

 

 

材料

 

・鯛のアラ
・玉ねぎ
・ズッキーニ
・茄子
・ピーマン
・生姜
・にんにく
・フレッシュトマト(なければトマト水煮缶)
・塩
・黒胡椒
・オリーブオイル

※お野菜は冷蔵庫にあるものを適当に♪

<スパイス>
・クミンシード
・ターメリック
・チリパウダー
・ガラムマサラ
・クミンパウダー
・パプリカパウダー
・コリアンダーパウダー

スパイスは神戸インドカレーの店 アールティさんからお取り寄せしています。

 

作り方

 

1.鯛のアラに塩と黒胡椒をまぶしてしばらく置きます。

2.1をグリルでこんがり焼きます。こうしておけば、臭みが出ません。入りきらない部位は、フライパンで焼いてもOK。

DSC01545_1280

3.2に熱湯を注ぎ、スライス生姜も入れてスープを作ります。

DSC01546_1280

4.フライパンにオイルを熱し、クミンシードが黒くなるまで炒め、みじん切りにしたニンニク・生姜・玉ねぎを炒めていきます。

DSC01548_1280

5.玉ねぎがいい色になったら塩と大きめに大スカットした野菜を加えて炒め、スパイスも混ぜていきます。

DSC01549_1280

6.5へ3のスープを注ぎ入れます。今回のアラはウロコがたくさん残っていたので、鯛はここで全部取り除きました。

DSC01550_1280

7.ざく切りにしたフレッシュトマトを加えます。

DSC01552_1280

尾道・岩子島「ミーシャンズファーム」(三阪好訓)のトマトが手に入ったので、贅沢に使っちゃいますよ~。

DSC01551_1280

フレッシュトマトの爽やかさが、ぶちええ感じ!

8.7が煮立ったら塩で味を調え、10~20分煮込んで完成!パクチーがあればのせましょう。

DSC01554_1280

 

小鯛アラde夏野菜たっぷりスパイシーカリー 完成!

 

DSC01557_1280

新鮮なお魚とお野菜で作るカリー、たまりませんね。

鯛の旨みが全体にいきわたってて、あっさりサラサラしてるのにコクがあります。

トマトの酸味、ピーマンの苦味、ズッキーニと茄子の甘みのバランスもいい。

初夏から夏に向けて、オススメのカリーです。

DSC01543_1280

東尾道JA『ええじゃん尾道』で、ミーシャンズファームのトマト、ズッキーニ、星形&ハート形のきゅうり、みどりちゃんのレタスも買えてラッキーでした。

※大きめの鯛が手に入ったときのレシピはコチラ。

https://onomichi-miho.com/gourmet/ie/gh/4564/

 

ご一緒に:夏野菜のサブジ

 

DSC01555_1280

フレッシュトマト、ズッキーニ、マッシュルームのパコラ。

〇サブジのレシピ
ミホお気に入りインド料理☆スパイシーな野菜炒め「サブジ」

 

ご一緒に:ミホオススメのインド料理簡単レシピ

 

〇パコラ(インドのさくふわ天ぷら)のレシピ
ミホお気に入りインド料理☆さくふわ天ぷら「パコラ」

〇カチュンバー(インドのサラダ)のレシピ
ミホお気に入りインド料理☆スパイシーサラダ「カチュンバー」

 


尾道市ランキング
 

投稿者プロフィール

本谷美穂
本谷美穂
尾道・しまなみ海道のブロガー&サイクリスト。
ソーシャルメディアを活用した販促支援、ワードプレスベースのホームページ・ブログ制作を行っています。

SONY イメージング・プロ・サポート会員

太りにくく栄養満点☆お米のソムリエ『石川商店』オコメン王子から雑穀おとりよせ♪前のページ

カモン尾道☆0円で空き家をもらって東京脱出!漫画家つるけんたろう氏の尾道暮らし。次のページ

ピックアップ記事

  1. 【Google】店舗オーナー必読!Googleマイビジネス登録・MEO対策を行っ…
  2. 【機能廃止】facebookページ運営者必見!ページ「認証」で公式化し、検索結果…
  3. 【Google】新機能「タイムライン」と「現在地の共有」は便利なのか?怖いのか?…
  4. 自分の位置情報を知らせる3つの方法:Googleマップ編、Line編、faceb…
  5. スクショ流出やアカウントのっとりにご用心!LINE、facebook、Googl…

関連記事

  1. ミホごはん

    尾道産アコウを2匹いただいた!刺身、皮ポン、紹興酒蒸しなど、幻の高級魚あこう料理三昧♪

    ハタの仲間で、姿が美しく、少数しか獲れない高級魚アコウ(キジハタ)。…

  2. ミホごはん

    『ピカ子鍋』第2弾はトリュフ塩!シジミとニンニクの旨みに、トリュフの香りが加わって高級感アップ!

    シジミとニンニクをたっぷり使い、トリュフ塩で味わう斬新な鍋料理『ピカ子…

  3. ミホごはん

    尾道市向島町産の赤紫蘇で『手づくり紫蘇ジュース』にチャレンジ!酸っぱ甘くて美味しい!

    梅ジュースに続き、紫蘇ジュースづくりにもチャレンジしてみました。…

  4. ミホごはん

    ミホ特製☆ミルクセーキ風ふわふわたまご酒で風邪を撃退!

    風邪のひき始めは、熱燗をキュッとひっかけて早く寝るのが一番。呑…

<景品表示法に基づく表記>
本サイトのコンテンツには、商品プロモーションが含まれている場合があります。

スポンサードリンク

follow us in feedly

検索


カテゴリー

尾道ホテル・旅館

  1. サイクリング

    中国経済産業局「広域ラグジュアリーツーリズム開発に向けたネットワーク構築会~Cy…
  2. サイクリング

    尾道市向島町歌~浦崎町・境ガ浜サイクリング♪水陸両用機試験運転に遭遇!
  3. サイクリング

    しまなみ海道・生口島『ちいさなお宿Link 輪空』kara来島海峡往復サイクリン…
  4. サイクリング記録

    「美しい離島7選」しまなみ海道・岩城島一周サイクリングde奇跡の出会い♪さらに積…
  5. サイクリング記録

    しまなみ海道『ちゃりん娘ファンライド』!キュートなアイドル、大久野島の可愛いウサ…
PAGE TOP