港町・尾道で暮らしていて嬉しいのは、新鮮なお魚がいつでも手に入ること。

JA尾道『ええじゃん』、尾崎漁港、高橋鮮魚店、晩寄りさん（手押し車の魚屋さん）、市内アチコチでお魚に出会えます。

小ぶりなものやアラなんて、ビックリ格安で買えちゃうんですよ～♪

立派な鯛のアラが200円で売られていたので、フィッシュヘッドカリー（お魚の頭のカレー）を作ってみました。

 

鯛のフィッシュヘッドカリー　レシピ

 

 

材料

 

・鯛のアラ
・玉ねぎ
・マッシュルーム
・ピーマン
・生姜
・にんにく
・トマト水煮缶
・塩
・黒胡椒
・オリーブオイル

＜スパイス＞
・クミンシード
・ターメリック
・チリパウダー
・ガラムマサラ
・クミンパウダー
・パプリカパウダー
・コリアンダーパウダー

スパイスは神戸インドカレーの店　アールティさんからお取り寄せしています。
▽

 

作り方

 

１．鯛のアラに塩と黒胡椒をまぶしてしばらく置きます。

２．１をグリルでこんがり焼きます。こうしておけば、臭みが出ません。

３．フライパンにオイルを熱し、クミンシードが黒くなるまで炒め、みじん切りにしたニンニク・生姜・玉ねぎを炒めていきます。

４．玉ねぎがいい色になったら塩とスパイスを加え、マッシュルームとピーマン、トマト水煮缶と水を加えます。

５．４が煮立ったら、焼いておいた鯛を加えて煮込みます。

６．塩で味を調えたら、完成！パクチーがあればのせましょう。

 

完成！

 

どーん！

迫力あるフィッシュヘッドカリーの完成です。

スパイシーなスープに鯛の旨みがとけだして、こりゃなんとも旨い。

事前に鯛を焼いてあるので、魚独特の臭みもまったくありません。

パコラやサブジなどインド料理を数品作って、「アッチャーヘ♪」といただきましょう♪

〇パコラのレシピ
ミホお気に入りインド料理☆さくふわ天ぷら「パコラ」

〇サブジのレシピ
ミホお気に入りインド料理☆スパイシーな野菜炒め「サブジ」

〇カチュンバーのレシピ
ミホお気に入りインド料理☆スパイシーサラダ「カチュンバー」

 

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