ミホごはん

おばけキュウリのイタリアン・チャンプルー レシピ♪トマトとチーズをきかせた洋風もオススメです。

おばけきゅうり(育ち過ぎたジャンボきゅうり)をゴーヤ代わりに使うと、苦みがなくてあっさりしたチャンプルーが作れるんです。

2014年夏にお友達に教えてもらって以来、夏になるとヘビロテしている「おばけキュウリチャンプルー」。

今回は夏野菜の王様「ミーシャンズトマト」を加えて、イタリアンテイストに仕上げてみましたよ。

キリリと冷えた白ワインとともにいただきたいレシピ、ご紹介しますね。

スポンサードリンク

 

おばけキュウリのイタリアン・チャンプルー レシピ

 

「おばけキュウリチャンプルー」レシピはコチラ。

しまなみ海道の赤い彗星つっくんのレシピはコチラ。

 

材料

 

・おばけキュウリ
・トマト
・豆腐
・豚肉(またはベーコン、パンツェッタなど)
・卵
・チーズ(パルミジャーノ・レッジャーノ)
・アンチョビペースト(お好みで)
・白ワイン
・にんにく唐辛子オリーブオイル

 

作り方

 

1.おばけキュウリを縦半分に切り、ワタをスプーンでくりぬきます。

2.1を3~5mmの厚さに切っていきます。

3.豚肉を食べやすい大きさに切ります。パンツェッタにすれば、よりイタリアンな感じになりそう。

4.水抜きした豆腐、トマトを角切りにしておきます。トマトは尾道市向島町岩子島『ミーシャンズファーム』の完熟トマト。

5.フライパンにオリーブオイルを熱し、豚肉を炒めます。『井上誠耕園』さんの「にんにく唐辛子オリーブオイル」、これさえあれば美味しいペペロンチーノが作れる優れもの。

6.5へおばけキュウリ、豆腐、トマトを入れて炒め、白ワインを入れてアルコールを飛ばします。
7.アンチョビペーストをお好みで加えます。

8.パルミジャーノ・レッジャーノをすりおろして加えます。

9.溶き卵を全体にまわし入れたら、完成!

 

おばけキュウリのイタリアン・チャンプルー 完成!

 

おばけキュウリのシャクシャクした食感とあっさり感が大好き。

トマト、チーズ、アンチョビ、オリーブオイルのお蔭で、イタリアンなお味に仕上がりました。

冷蔵庫でキリッと冷やした白ワインのおともにピッタリ。

ごはんにも合うし、パスタにかけるのもアリだと思います。

お肉を海老やイカなどのシーフードにしたり、オリーブを加えるのも美味しそうですね。
 
 

 


尾道市ランキング
 

投稿者プロフィール

本谷美穂
本谷美穂
尾道・しまなみ海道のブロガー&サイクリスト。
ソーシャルメディアを活用した販促支援、ワードプレスベースのホームページ・ブログ制作を行っています。

SONY イメージング・プロ・サポート会員

福山市松永『季節料理 光哉』岩牡蠣、のどぐろ、鱧、日本海と瀬戸内海の夏の味覚を堪能♪前のページ

尾道市因島中庄町『CAFE&BEERBAR WILL』、スタイリッシュな店内でいただくリーズナブルで美味しいランチ♪次のページ

ピックアップ記事

  1. 【機能廃止】facebookページ運営者必見!ページ「認証」で公式化し、検索結果…
  2. 【Google】新機能「タイムライン」と「現在地の共有」は便利なのか?怖いのか?…
  3. 大切なfacebookページとグループをショートカット設定すれば、情報収集・管理…
  4. 【Google】店舗オーナー必読!Googleマイビジネス登録・MEO対策を行っ…
  5. 自分の位置情報を知らせる3つの方法:Googleマップ編、Line編、faceb…

関連記事

  1. ミホごはん

    衝撃の大根おろし!鮮やかな紅色と紫色にビックリな「紫大根 by 尾道 みどり農園」活用法♪

    尾道「みどり農園」からいただいた紫大根。大根は大好きなので冷蔵…

  2. おとりよせ

    イワタニ「炉ばた大将」大活躍☆おうちde杜の都仙台祭り!牛タン、笹かま、一ノ蔵、萩の月♪

    なんでも言ってみるものです。お世話になっている方々が仙台視察に…

  3. ミホごはん

    ビールが進むくん!「キムチ美人本舗」の豚キムチ、チャンジャとハンサムレッドサラダを添えて。

    「冷蔵庫に○○があると幸せ」なモノがありますよね。わたしにとっ…

  4. ミホごはん

    日本酒バージョンも超旨い!ねぎ豚丼を豪快にかきこもう!dancyu日本一のレシピ「絶品 ねぎ豚(豚角…

    豚肉の下茹で不要な超簡単「ねぎ豚」を日本酒でアレンジしてみたら、大正解…

  5. ミホごはん

    ビーツが手に入ったので、初めてボルシチを作ってみたよレシピ♪

    尾道商店街『Spice Cafe coyote』で購入したビーツを使っ…

<景品表示法に基づく表記>
本サイトのコンテンツには、商品プロモーションが含まれている場合があります。

スポンサードリンク

follow us in feedly

検索


カテゴリー

尾道ホテル・旅館

  1. サイクリング記録

    2019年初詣&初ライド約40km☆しまなみ海道に浮かぶ尾道因島、自転車の神様「…
  2. 国内旅行・グルメ

    ロードバイクがそのまま乗せられる出雲路の一畑電車!中国経済産業局“Leaders…
  3. サイクリング

    とびしま海道サイクリング 復路編:呉市川尻~大崎下島南部周遊~岡村島 約40km…
  4. サイクリング

    しまなみ縦走2016!しまなみ海道の多島美と、サイクリストの人情に感動した一日。…
  5. サイクリング

    RED BULL HOLY RIDE 2016 大迫力のマウンテンバイクダウンヒ…
PAGE TOP