「冷蔵庫の余りものでテキトーに作ったら、ビックリ美味しいものができちゃいました」

お料理をする方なら、みんな経験あるんじゃないかしら？

わたしも、「トマト肉じゃが」「ツナだんご」に続き、ぶち美味しいアヒージョを作れてしまいました♪

アンチョビをきかせた、砂肝(砂ズリ)とマッシュルームのアヒージョ。

スペインバルの定番料理がこんなに簡単に作れちゃうものだとは、嬉しい発見です。

これはワインが止まりませんね～。

 

砂肝とマッシュルームのアヒージョ　レシピ

 

 

材料

 

・砂肝(砂ズリ）
・マッシュルーム
・アンチョビ
・ニンニク
・輪切り唐辛子
・EVオリーブオイル
・ハーブソルト
・バケット（フランスパン）

わたしは『井上誠耕園」さんのEVオリーブオイル＆ハーブソルトを愛用しています。

 

作り方

 

１．にんにく・アンチョビはみじん切り、砂肝とマッシュルームは食べやすい大きさに切ります。ちまちま食べたい人は薄切りにしておきましょう。

２．直火OKのアヒージョ皿（またはグラタン皿）か、テフロン加工のミニ鍋に、バケット以外の材料をすべて入れます。

３．材料の旨みがたくさん出るよう、20分～30分弱火でコトコト煮込んだら完成！

 

完成！

 

こりゃ旨い！（自画自賛。笑）

カヴァプリーズ！

ワインプリーズ！

砂肝のコリコリ感がたまりませんなぁ～。

ルッコラサラダの苦味ともよく合います。

マッシュルームもええ感じ。

あぁ、ワインが･･･。

ワインが止まりません。

具材を食べ終わったあとのお楽しみ、バケットタイム！

これまた、

バケットが･･･。

バケットが止まりません(笑)

 

まとめ

 

ワインともバケットとも相性抜群のアヒージョですが、EVオリーブオイルを使っているとはいえ、大量の油とパン！

脂質と糖質の摂り過ぎには気を付けましょうね。

次は海老がいいかな、タコ・イカ・牡蠣もいいなぁ。

おうちdeアヒージョ、クセになりそうです♪

そうそう、タコ焼き器でも簡単にアヒージョが作れるそうです。今度チャレンジしてみますね。

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