「えっ！わたし、塩と砂糖間違えた？」

味見した瞬間ビックリするほど、甘いトマトソースができました。

尾道市・岩子島（いわしじま）『ミーシャンズファーム』(三阪好訓)のフレッシュトマトは、完熟させてから収穫するので、甘みと酸味のバランスが抜群！

瀬戸内海の潮風に吹かれて育つせいか、自然な甘みが強いのが特徴です。

 

自家製トマトソース　レシピ

 

 

材料

 

・フレッシュトマト
・にんにく
・オリーブオイル
・塩

 

作り方

 

１．にんにくはみじんぎり、トマトはざく切りにします。

皮が固めなものは、皮を湯むきしましょう。気になる方は種もとってくださいね。

２．鍋ににんにくとオリーブオイルを入れて弱火にかけ、香りを移します。

３．２へざく切りにしたトマトと塩を入れて軽く炒め、煮込んでいきます。

４．トマトの水分が出てくるので、焦がさないよう気を付けながら煮詰めていきます。

５．だんだん水分が減ってきます。

６．量が半分くらいになれば完成！だいたい４～５時間ほど煮込みました。

うわぁ～、甘い！

今回は皮も種もそのまま使いましたが、コクが出ていい感じ。

７．瓶を煮沸消毒し、トマトソースを詰め、表面にオリーブオイルをはってしばらく逆さにしておきます。

 

自家製トマトソース　完成！

 

冷蔵庫に入れておけば、１年くらいもちます。

パスタやカレー、鶏の煮込みなどに大活躍。

トマトがたくさん手に入ったら、ぜひ作ってみてくださいネ。

 

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