ミホごはん

梅の酸味がナイス!おうちde小鰯の梅生姜煮レシピ

ヒカリモノが大好き。

あ、宝飾品も好きですが、お魚のことです。

なかでも小鰯の煮物や天ぷら、甘露煮には目がないんです。

DSC01505_1280

骨まで丸ごと美味しくいただける小鰯、魚をほぐすのが苦手な方にもいいですね。

スポンサードリンク

 

小鰯の梅生姜煮 レシピ

 

 

材料

 

・小鰯(いわし、イワシ)

DSC08980_1280

処理済のものだと楽ちん♪お手頃価格も嬉しいですね。

・生姜
・梅干し
・梅昆布茶
・ハチミツ(または黒糖)
・醤油
・日本酒

 

作り方

 

1.鍋に湯を沸かし、日本酒を多めに入れてアルコールを飛ばします。

2.1へ細切りにした生姜・梅干しを入れます。

DSC08988_1280

3.ハチミツ、醤油で汁に味をつけます。

DSC08986 - コピー_1280

尾道市因島の「島蜜」がお気に入り。

※煮詰めていくので、ここでは「ちょっと薄いかな?」くらいでちょうどよくなります。

4.3へ小鰯を投入!

DSC08990_1280

弱火でコトコト煮込んでいきましょう。

5.隠し味登場!

DSC08991_1280

梅昆布茶を少し加えると、コクと爽やかさが増しますよ~。

6.煮汁が少なくなったら、完成!しばらく寝かせたほうが、味がしゅんで美味しくなります。

一番出汁や昆布出汁で煮るのも美味しいけれど、わたしは小鰯の旨みをダイレクトに感じられるこの方法が好き♪

 

小鰯の梅生姜煮 完成!

 

DSC08992_1280

うんうん、日本人に生まれて良かったと感じるお味。

よく味がしゅんで、骨まで軟らかくなった小鰯は本当に美味しい。

DSC09000_1280

和食にはやっぱり日本酒ですね。

ドコサヘキサエン酸(DHA)やエイコサペンタエン酸(EPA)、カルシウム、ビタミンDが豊富な鰯。

いろんな調理法に合うので、美味しい季節にたっぷりいただきたいですね。

 


尾道市ランキング
 

投稿者プロフィール

本谷美穂
本谷美穂
尾道・しまなみ海道のブロガー&サイクリスト。
ソーシャルメディアを活用した販促支援、ワードプレスベースのホームページ・ブログ制作、就職・採用支援、ビジネスマナーなど各種セミナー&アドバイスを行っています。

Related article

ピックアップ記事

  1. 【セキュリティ】今こそ見直したいLineのセキュリティ設定6つ!スクショ流出やの…
  2. 大切なfacebookページとグループをショートカット設定すれば、情報収集・管理…
  3. 【Google】店舗オーナー必読!Googleマイビジネス登録を行って、新規・既…
  4. 【Google】新機能「タイムライン」と「現在地の共有」は便利なのか?怖いのか?…
  5. facebookページ運営者必見!ページ「認証」で公式化し、検索結果表示・信頼度…

関連記事

  1. ミホごはん

    小鯛アラdeミーシャンズファームトマトと夏野菜たっぷりスパイシーカリーのレシピ

    瀬戸内海のお魚がとれたて・格安で味わえる尾道。漁協・農協直営の…

  2. ミホごはん

    ミホさんのルッコラサン☆苦みと辛みがきいたオトナのホットサンドレシピ♪(尾道みどり農園)

    しばらく前から、ソーシャルメディアで話題沸騰!キャベツがどっさ…

  3. ミホごはん

    ゴーヤの苦味とココナッツの甘みが絶妙「夏野菜たっぷりトマトカレー」のレシピ♪

    尾道で暮らしていてありがたいこと。「野菜がようけできたけぇ」「…

  4. ミホごはん

    わけぎ祭り2017春!尾道岩子島ミーシャンズファームわけぎで、和洋中料理を楽しみました。

    わけぎ生産量国内トップを誇る、尾道 岩子島(いわしじま)。我ら…

  5. おとりよせ

    ふるさと納税初体験!佐賀県上峰町から届いた佐賀牛しゃぶしゃぶ肉に大感激!

    「ミホちゃん、ふるさと納税してないの?2015年からよりお得になってる…

  6. ミホごはん

    完熟アボカドとツナ缶deとろっとろチーズグラタン!世羅ちだち「ひりょうず」とともに。

    ビタミンとミネラルを豊富に含み、美容・健康・ダイエットの強い味方「アボ…

スポンサードリンク

follow us in feedly

検索


カテゴリー

カレンダー

      1
23242526272829
3031     
    123
252627282930 
       
   1234
567891011
       
   1234
262728    
       
      1
9101112131415
3031     
  12345
2728     
       
   1234
       
      1
       
1234567
891011121314
22232425262728
2930     
       
    123
45678910
       
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   
       
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
       
 123456
14151617181920
21222324252627
282930    
       
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
31      
     12
17181920212223
2425262728  
       
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  
       
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 
       
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
       

尾道ホテル・旅館

  1. サイクリング

    しまなみ海道『ちゃりん娘ファンライド』!キュートなアイドル、大久野島の可愛いウサ…
  2. サイクリング

    とびしま海道サイクリング 復路編:呉市川尻~大崎下島南部周遊~岡村島 約40km…
  3. サイクリング

    しまなみ海道・生口島『ちいさなお宿Link 輪空』kara来島海峡往復サイクリン…
  4. サイクリング

    【モニター】手ぶらで楽々「しまなみ海道らくらくサイクリング ガイド同行&バス併走…
  5. サイクリング

    しまなみ縦走2017!しまなみ海道の赤い彗星、新車DE ROSA SK Red …
PAGE TOP