ミホごはん

イタリア野菜『コールラビ』は、ほっこりシャキシャキ。サブジとアンチョビガーリック炒めレシピ!

尾道「みどり農園」みどりちゃんから、珍しいイタリア野菜「コールラビ」なるものをいただきました!

DSC09870_1280

初コールラビ。

イタリア旅行やイタリアンレストランでいただいたことはあるのですが、調理前の状態を手にするのは初めて。

どんなお料理にしようか、やっぱりイタリアンか、それとも和風やエスニックもいいかなとワクワクしちゃいます。

スポンサードリンク

 

コールラビ

 

コールラビって、どんなお野菜なんでしょう?

アブラナ科の越年草。球状に肥大した茎部を食用とする。語源はドイツ語で、キャベツの意味のkohlとカブ B. rapaの意味のrabiより。和名はカブカンラン、カブタマナ。

分量 100 g
カロリー (kcal) 21
脂質 0 g
ナトリウム 7 mg
カリウム 240 mg
炭水化物 5 g
水溶性食物繊維 0.3 g
不溶性食物繊維 1.6 g
タンパク質 1 g
ビタミンC 45 mg
カルシウム 29 mg
鉄 0.2 mg
ビタミンB6 0.1 mg
マグネシウム 15 mg

ウィキペディアより引用。

低カロリーで低糖質、優秀な子じゃないですか♪

 

コールラビのサブジ レシピ

 

「サブジにしたら美味しいよ」と教えていただき、チャレンジ。

 

材料

 

・コールラビ 1茎
・にんにく
・生姜
・オリーブオイル(サラダ油でもOK)

<スパイス>
・クミンシード
・ターメリック
・コリアンダー
・ガラムマサラ
・塩

 

作り方

 

1.コールラビは皮を厚めにむいてさいの目切りに、葉はざく切りにします。

DSC09874_1280

※皮はかなり厚めにむきましょう。

2.沸騰したお湯に塩を入れ、コールラビと葉をゆがきます。

DSC09877_1280

3.フライパンにクミンシードとオリーブオイルを熱し、すりおろしたにんにくと生姜を入れて香りを出します。

DSC09878_1280

4.3へ茹でたコールラビの身と葉を入れて炒め、スパイスと塩を入れて更に炒めます。

DSC09879_1280

5.塩で味を調えたら完成!

 

コールラビのサブジ 完成!

 

DSC09883_1280

ほくほくシャキシャキで美味しい。

蕪のほっこり、筍のシャキシャキをあわせもったような印象です。

ほんと、サブジと合うわぁ~。

 

コールラビのアンチョビガーリック炒め レシピ

 

イタリア野菜なので、一品はイタリアンにしてみましょうっと。

 

材料

 

・コールラビ
・アンチョビ
・にんにく
・オリーブオイル
・塩

 

作り方

 

1.厚めに皮をむいたコールラビと葉を、食べやすい大きさに切ります。

2.アンチョビとにんにくはみじん切りにします。

3.フライパンににんにくとオリーブオイルを入れて熱し、香りを出します。その後、アンチョビ投入。

DSC09885_1280

4.3へコールラビを入れて炒め、塩で味を調えたら完成!

 

コールラビのアンチョビガーリック炒め 完成!

 

DSC09892_1280

うんうん、やっぱりイタリア料理に合いますね。

アンチョビの旨みと塩気がきいて、白ワインが進むぅ~!

今回はシンプルにコールラビだけで炒めましたが、パンチェッタやドライトマト、塩レモンなどを加えるのもよさそう。

 

イタリア野菜おすすめレシピ

 

イタリアの冬野菜『フリアリエッリ』
 ▽

イタリア・ローマの冬野菜『ブンタレッタ』
 ▽

 

まとめ

 

新しい食材って、ドキドキワクワク感がたまりませんね。

かわいい農ガールみどちゃん、貴重な収穫品をありがとうございます。


尾道市ランキング
 

投稿者プロフィール

本谷美穂
本谷美穂
尾道・しまなみ海道のブロガー&サイクリスト。
ソーシャルメディアを活用した販促支援、ワードプレスベースのホームページ・ブログ制作、就職・採用支援、ビジネスマナーなど各種セミナー&アドバイスを行っています。

Related article

ピックアップ記事

  1. 【Google】店舗オーナー必読!Googleマイビジネス登録を行って、新規・既…
  2. スクショ流出やアカウントのっとりにご用心!LINE、facebook、Googl…
  3. 【Google】新機能「タイムライン」と「現在地の共有」は便利なのか?怖いのか?…
  4. 【セキュリティ】今こそ見直したいLineのセキュリティ設定6つ!スクショ流出やの…
  5. facebookページ運営者必見!ページ「認証」で公式化し、検索結果表示・信頼度…

関連記事

  1. ミホごはん

    尾道市向島町産の赤紫蘇で『手づくり紫蘇ジュース』にチャレンジ!酸っぱ甘くて美味しい!

    梅ジュースに続き、紫蘇ジュースづくりにもチャレンジしてみました。…

  2. 糖質制限ダイエット

    超簡単☆1日漬け込むだけdeおうちで本格グリル鶏3種のレシピ♪

    日本BBQ協会上級インストラクターの本格豪華BBQ!があまりに美味しか…

  3. ミホごはん

    ミホお気に入りインド料理☆スパイシーな野菜炒め「サブジ」のレシピ♪

    インド料理の人気メニュー、サブジ。日本人の感覚でいうと、スパイ…

  4. ミホごはん

    ホームパーティに最適☆ミニトマトde華やか簡単オードブル♪

    ホームパーティのオードブルにあと数品欲しいなぁ、というときのオススメレ…

  5. 糖質制限ダイエット

    瀬戸田(生口島)産の生ひじきde楽しむ和洋中レシピ

    珍しい「生ひじき」をいただきました。ひじきは大好きですが、生か…

  6. おとりよせ

    長野県諏訪郡『八ヶ岳食工房』karaのおとりよせを食べてみた♪ 3.生食ベーコンdeトマトパスタ

    一年がかりでおとりよせした『八ヶ岳食工房』さんの生ハムセット。…

スポンサードリンク

follow us in feedly

検索


カテゴリー

カレンダー

22232425262728
293031    
       
      1
3031     
    123
252627282930 
       
   1234
567891011
       
   1234
262728    
       
      1
9101112131415
3031     
  12345
2728     
       
   1234
       
      1
       
1234567
891011121314
22232425262728
2930     
       
    123
45678910
       
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   
       
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
       
 123456
14151617181920
21222324252627
282930    
       
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
31      
     12
17181920212223
2425262728  
       
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  
       
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 
       
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
       

尾道ホテル・旅館

  1. サイクリング

    ロードバイクがそのまま乗せられる出雲路の一畑電車!中国経済産業局“Leaders…
  2. 寺社仏閣

    2018年初詣&初ライド☆しまなみ海道に浮かぶ尾道因島、自転車の神様「大山神社」…
  3. 寺社仏閣

    しまなみ海道に浮かぶ尾道市因島、自転車の神様「自転車神社 大山神社」へ参拝!
  4. サイクリング

    しまなみ縦走2016!しまなみ海道の多島美と、サイクリストの人情に感動した一日。…
  5. サイクリング

    大好きな『カペルミュール』がご出店!瀬戸内しまなみ・ゆめしま海道サイクリング大会…
PAGE TOP