ミホごはん

イタリア野菜『コールラビ』は、ほっこりシャキシャキ。サブジとアンチョビガーリック炒めレシピ!

尾道「みどり農園」みどりちゃんから、珍しいイタリア野菜「コールラビ」なるものをいただきました!

DSC09870_1280

初コールラビ。

イタリア旅行やイタリアンレストランでいただいたことはあるのですが、調理前の状態を手にするのは初めて。

どんなお料理にしようか、やっぱりイタリアンか、それとも和風やエスニックもいいかなとワクワクしちゃいます。

スポンサードリンク

 

コールラビ

 

コールラビって、どんなお野菜なんでしょう?

アブラナ科の越年草。球状に肥大した茎部を食用とする。語源はドイツ語で、キャベツの意味のkohlとカブ B. rapaの意味のrabiより。和名はカブカンラン、カブタマナ。

分量 100 g
カロリー (kcal) 21
脂質 0 g
ナトリウム 7 mg
カリウム 240 mg
炭水化物 5 g
水溶性食物繊維 0.3 g
不溶性食物繊維 1.6 g
タンパク質 1 g
ビタミンC 45 mg
カルシウム 29 mg
鉄 0.2 mg
ビタミンB6 0.1 mg
マグネシウム 15 mg

ウィキペディアより引用。

低カロリーで低糖質、優秀な子じゃないですか♪

 

コールラビのサブジ レシピ

 

「サブジにしたら美味しいよ」と教えていただき、チャレンジ。

 

材料

 

・コールラビ 1茎
・にんにく
・生姜
・オリーブオイル(サラダ油でもOK)

<スパイス>
・クミンシード
・ターメリック
・コリアンダー
・ガラムマサラ
・塩

 

作り方

 

1.コールラビは皮を厚めにむいてさいの目切りに、葉はざく切りにします。

DSC09874_1280

※皮はかなり厚めにむきましょう。

2.沸騰したお湯に塩を入れ、コールラビと葉をゆがきます。

DSC09877_1280

3.フライパンにクミンシードとオリーブオイルを熱し、すりおろしたにんにくと生姜を入れて香りを出します。

DSC09878_1280

4.3へ茹でたコールラビの身と葉を入れて炒め、スパイスと塩を入れて更に炒めます。

DSC09879_1280

5.塩で味を調えたら完成!

 

コールラビのサブジ 完成!

 

DSC09883_1280

ほくほくシャキシャキで美味しい。

蕪のほっこり、筍のシャキシャキをあわせもったような印象です。

ほんと、サブジと合うわぁ~。

 

コールラビのアンチョビガーリック炒め レシピ

 

イタリア野菜なので、一品はイタリアンにしてみましょうっと。

 

材料

 

・コールラビ
・アンチョビ
・にんにく
・オリーブオイル
・塩

 

作り方

 

1.厚めに皮をむいたコールラビと葉を、食べやすい大きさに切ります。

2.アンチョビとにんにくはみじん切りにします。

3.フライパンににんにくとオリーブオイルを入れて熱し、香りを出します。その後、アンチョビ投入。

DSC09885_1280

4.3へコールラビを入れて炒め、塩で味を調えたら完成!

 

コールラビのアンチョビガーリック炒め 完成!

 

DSC09892_1280

うんうん、やっぱりイタリア料理に合いますね。

アンチョビの旨みと塩気がきいて、白ワインが進むぅ~!

今回はシンプルにコールラビだけで炒めましたが、パンチェッタやドライトマト、塩レモンなどを加えるのもよさそう。

 

イタリア野菜おすすめレシピ

 

イタリアの冬野菜『フリアリエッリ』
 ▽

イタリア・ローマの冬野菜『ブンタレッタ』
 ▽

 

まとめ

 

新しい食材って、ドキドキワクワク感がたまりませんね。

かわいい農ガールみどちゃん、貴重な収穫品をありがとうございます。


尾道市ランキング
 

投稿者プロフィール

本谷美穂
本谷美穂
尾道・しまなみ海道のブロガー&サイクリスト。
ソーシャルメディアを活用した販促支援、ワードプレスベースのホームページ・ブログ制作を行っています。

尾道観光大志
中小企業庁ミラサポ専門家派遣 登録専門家
SONY イメージング・プロ・サポート会員

Related article

The東南西北☆デビュー30周年記念アルバムCD『春夏秋冬』を先行発売でゲット!前のページ

しまなみ海道 大三島『海鮮食事処くろしお』de限定ひらめ茶碗蒸し♪次のページ

ピックアップ記事

  1. 自分の位置情報を知らせる3つの方法:Googleマップ編、Line編、faceb…
  2. 【Google】新機能「タイムライン」と「現在地の共有」は便利なのか?怖いのか?…
  3. 【機能廃止】facebookページ運営者必見!ページ「認証」で公式化し、検索結果…
  4. スクショ流出やアカウントのっとりにご用心!LINE、facebook、Googl…
  5. 【セキュリティ】今こそ見直したいLineのセキュリティ設定6つ!スクショ流出やの…

関連記事

  1. ミホごはん

    ダイエットにもお酒のアテにも!「鶏むね肉のナンプラー&塩れもんつけ焼き」レシピ♪

    お料理上手な塩レモン製造家&研究家、尾道市瀬戸田『花。』の京子さんから…

  2. 尾道グルメ

    尾道産の白桃100%☆白桃のジャムのレシピ黒糖編

    尾道はフルーツも美味しいのです^^レモン、はっさく、デラウェア、い…

  3. ミホごはん

    糖質制限ダイエットに最適☆油揚げのネギ納豆挟み焼き

    納豆好きなら是非!ボリューム満点で低糖質、お酒のアテにももって…

  4. ミホごはん

    適当に作ったシーフードカレーが美味しかったので、レシピ紹介します♪

    家にある食材で適当に作ったら、すごく美味しいものができてしまった!…

スポンサードリンク

follow us in feedly

検索


カテゴリー

尾道ホテル・旅館

  1. サイクリング

    尾道市向島町歌~浦崎町・境ガ浜サイクリング♪水陸両用機試験運転に遭遇!
  2. サイクリング

    しまなみ海道・生口島『ちいさなお宿Link 輪空』kara来島海峡往復サイクリン…
  3. サイクリング記録

    2020年初詣&初ライド約40km☆尾道因島、自転車の神様『大山神社』&初カレー…
  4. サイクリング記録

    「美しい離島7選」しまなみ海道・岩城島一周サイクリングde奇跡の出会い♪さらに積…
  5. サイクリング

    しまなみ縦走2016!しまなみ海道の多島美と、サイクリストの人情に感動した一日。…
PAGE TOP