2015年10月27日放送「マツコの知らない世界」で紹介され、気になっていたのが「ナッツの蜂蜜漬け」。
しまなみ海道産の美味しい蜂蜜を買えたので、真似しておうちで作ってみました。
因島の柑橘のお花から作られた「島蜜」、上下町の山花から作られた「山蜜」、それぞれの味わいを楽しみに・・・♪
島蜜＆山蜜
どちらも国産はちみつ100%。
パンやホットケーキにたっぷり塗ったり、紅茶に落としたり、様々な使い方ができる蜂蜜。
精製糖（白砂糖）を使わないようにしてるので、煮物や漬物の甘みは蜂蜜を使っています。
島蜜
百花はちみつ。
しまなみ海道に浮かぶ尾道市因島町は「八朔発祥の地」としても有名でして、八朔やみかんなど柑橘の蜜から作られた蜂蜜なのです。
サラッとしていて、優しく柑橘の香りがして、とっても美味しい。
山蜜
2015年の新作！
ふくらしはちみつ。
蜂の巣箱を広島県の山間部に位置する上下町に移動させ、山のお花で作った蜂蜜だそうです。
島蜜よりもドロリと濃厚で、香りも味もしっかりしていますね。
ナッツの蜂蜜漬け、作ってみました
島蜜、山蜜、それぞれに乾煎りしたアーモンドとくるみを混ぜて、数日寝かしてみました。
うん！
蜂蜜がキラキラ光って、めっちゃええ感じ！
ナッツに蜂蜜が染みて、甘みと香ばしさのハーモニーがたまりません♪
ヨーグルトやチーズに合わせてもいいし、シャンパンやワインのお供にもよさそう。
半年くらい寝かすと更に美味しくなるそうなので、大きめの瓶で作ってみようっと。
島蜜・山蜜は、ドコで買えるの？
尾道市因島重井町、尾道が誇るイケメン陶芸家吉野瞬クンのアトリエ『シゲイノイエ』で購入できます。
シゲイノイエ
広島県尾道市因島重井町1681-1
https://www.shigei-noie.com/
製造元・お問合せ先情報
藤原克彦さん
広島県尾道市因島田熊町1918-2
TEL.0845-22-1594
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