尾道市岩子島ミーシャンズファーム産、鮮やかなピンク色が可愛い「もみじスティック」（赤大根）をいただきました。
星形とハート形の可愛いきゅうりと一緒に、ピクルスに。
お野菜がたくさんあるときは、お漬物にすると長期保存できていいですね。
と言っても、作ったらすぐなくなっちゃうのですが(笑)。
もみじスティックピクルス レシピ
材料
・もみじスティック（普通の大根でも）
・きゅうり
・とろけるチーズ
※大根、パプリカ、ニンジン、セロリ、ミニトマトなど冷蔵庫の余り野菜で。
＜漬け液＞
・そのまんま酢のもの
・米酢
・ハチミツ
・黒胡椒（粒）
・ローズマリー
・ローリエ
※白ワイン、にんにくを足すのもオススメです。
※「そのまんま酢のもの」があると、ピクルス、漬物、スープなどに重宝しまくりますよん。
作り方
１．もみじスティックの皮を向き、一口サイズのスティック状に切って、塩もみしておきます。
２．きゅうりは厚めの輪切りにし、塩もみしておきます。
３．＜漬け液＞を合わせて、一煮立ちさせます。
４．１と２を耐熱容器に入れ、３をまわしかけます。
５．冷蔵庫で１日以上寝かせたら、完成！
完成！
もみじスティックの色素がでて、きゅうりも可愛いピンクに染まりました。
普通の大根と一緒に漬けたら、濃いピンクと薄いピンクになって可愛いでしょうね。
生産者ミーシャンズファームの三阪好訓クンにも味見していただきました。
「どれどれ」
「うん、旨い。美味しゅう漬かっとるよ」
プロの料理人でもある三阪クンに合格点をいただくと、嬉しいですなぁ♪
アレンジ
BAR『夢喰』さんの「ピクルスのラクレットがけ」を真似て、チーズのせ。
ピクルスにとろけるチーズをのせて、トースターで5分ほど焼いてみました。
うんうん、白ワインが進む味。
ラクレットのような深い味わいはないけれど、自宅アテとしてはじゅうぶん美味しいです。
三阪クン、とびきり美味しい野菜をいつもありがとう！
ミーシャンズファーム
尾道市岩子島の農園。
JA尾道直営『ええじゃん尾道』で購入できます。「三阪好訓」を探してくださいネ。
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