「糖質制限中だけど、がっつりカレーが食べたい！」
糖質制限ダイエットなら、糖質を1食20g以下に抑えておけば、お酒も脂質もOK！楽しく飲み食いしながら、健康的にダイエットできるのです。
ミホ大好き、タイのグリーンカレー。
「カレー食べていいの？」と思ったそこのあなた。
実はグリーンカレーはですね、
日本のカレーに比べると、とっても低糖質なんです。
太りそうに感じるココナッツミルクも、実は低糖質。タイカレーもインドカレーも小麦粉を一切使わないので、ダイエット中でも安心していただけるんですよ。
ミホのグリーンカレー 材料（鍋いっぱい♪）
メープロイ カレースパイス グリーンカレーペースト 2袋
EVオリーブオイル 適量
鶏もも肉 2枚
たけのこ 200～300g
茄子 3～5個
ふくろ茸（ホール） ４号缶(またはシメジ) 1缶
赤・黄パプリカ 各1個
セロリ 2本
にんにく 3かけくらい
生姜すりおろし たっぷり
スープ 600～800CC
ティパロス 魚醤油 ナンプラー タイ産 魚露 フィッシュソース 適量
ミホのグリーンカレー 作り方
１．EVオリーブオイルへ、薄切りにしたにんにくを入れ、弱火で香りをつけていきます。
２．たけのこ、茄子は食べやすい大きさにカット。
３．鶏もも肉は塩コショウをして少し置き、魚焼きグリルでこんがり焼きます。余分な脂が落ちるので、ダイエットに効果的っ！
４．１へグリーンカレーペーストと、生姜すりおろしを加え、香りが出るまで弱火で炒めます。生姜は体を温めてくれるので、ダイエットには欠かせません。
５．野菜を投入して軽く炒め、スープ、ココナッツミルクを加えます。スープはコンソメ顆粒か味覇(ウェイパー) でOK！
６．煮立ってきたら、適当な大きさに切ったセロリも投入！セロリはネガティブカロリー食品なので、ダイエットの強い味方。
７．鶏もも肉が柔らかく、茄子もくったりしてきたら、パプリカ投入！赤と黄が入ると、各段に美味しく見えますよね。
８．味をみながら、ナンプラーで最終調整。
ミホのグリーンカレー、いっただっきまーす！
今回も美味しくできました～♪
本当はパクチーをどっさり入れたいけど、手元にないのでバジルを飾って出来上がり。
鶏もも肉を鶏むね肉かツナ水煮缶にすれば、よりヘルシーになります。
お供はキンキンに冷えたビールで決まりっ♪
＜注意＞
※ビールは糖質制限ダイエットの大敵です(笑)
※白米、素麺等は高糖質なので、温めたお豆腐かおからを炭水化物に見立てましょう。わたしはもともとルウ食いなので、そのままスープとして食べてます。
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