尾道グルメ

糖質制限ダイエットに最適☆ミホ特製、生姜たっぷりグリーンカレーのレシピ♪

「糖質制限中だけど、がっつりカレーが食べたい!」

糖質制限ダイエットなら、糖質を1食20g以下に抑えておけば、お酒も脂質もOK!楽しく飲み食いしながら、健康的にダイエットできるのです。

ミホ大好き、タイのグリーンカレー。

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「カレー食べていいの?」と思ったそこのあなた。

実はグリーンカレーはですね、

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日本のカレーに比べると、とっても低糖質なんです。

太りそうに感じるココナッツミルクも、実は低糖質。タイカレーもインドカレーも小麦粉を一切使わないので、ダイエット中でも安心していただけるんですよ。

 

ミホのグリーンカレー 材料(鍋いっぱい♪)

 

メープロイ カレースパイス グリーンカレーペースト 2袋
EVオリーブオイル 適量
鶏もも肉 2枚
たけのこ 200~300g
茄子 3~5個
ふくろ茸(ホール) 4号缶(またはシメジ) 1缶
赤・黄パプリカ 各1個
セロリ 2本
にんにく 3かけくらい
生姜すりおろし たっぷり
スープ 600~800CC

ユウキ ココナツミルク(4号缶) 400ml 2缶

ティパロス 魚醤油 ナンプラー タイ産 魚露 フィッシュソース 適量

 

ミホのグリーンカレー 作り方

 

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1.EVオリーブオイルへ、薄切りにしたにんにくを入れ、弱火で香りをつけていきます。

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2.たけのこ、茄子は食べやすい大きさにカット。

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3.鶏もも肉は塩コショウをして少し置き、魚焼きグリルでこんがり焼きます。余分な脂が落ちるので、ダイエットに効果的っ!

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4.1へグリーンカレーペーストと、生姜すりおろしを加え、香りが出るまで弱火で炒めます。生姜は体を温めてくれるので、ダイエットには欠かせません。

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5.野菜を投入して軽く炒め、スープ、ココナッツミルクを加えます。スープはコンソメ顆粒か味覇(ウェイパー) でOK!

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6.煮立ってきたら、適当な大きさに切ったセロリも投入!セロリはネガティブカロリー食品なので、ダイエットの強い味方。

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7.鶏もも肉が柔らかく、茄子もくったりしてきたら、パプリカ投入!赤と黄が入ると、各段に美味しく見えますよね。

DSC03539

8.味をみながら、ナンプラーで最終調整。

 

ミホのグリーンカレー、いっただっきまーす!

 

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今回も美味しくできました~♪

本当はパクチーをどっさり入れたいけど、手元にないのでバジルを飾って出来上がり。

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鶏もも肉を鶏むね肉かツナ水煮缶にすれば、よりヘルシーになります。

お供はキンキンに冷えたビールで決まりっ♪

<注意>
※ビールは糖質制限ダイエットの大敵です(笑)
※白米、素麺等は高糖質なので、温めたお豆腐かおからを炭水化物に見立てましょう。わたしはもともとルウ食いなので、そのままスープとして食べてます。
 
 

投稿者プロフィール

本谷美穂
本谷美穂
尾道・しまなみ海道のブロガー&サイクリスト。
ソーシャルメディアを活用した販促支援、ワードプレスベースのホームページ・ブログ制作、就職・採用支援、ビジネスマナーなど各種セミナー&アドバイスを行っています。

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