ワイン

尾道ミーシャンズファーム産「トマト&ズッキーニ」de呑兵衛好みなピリ辛ラタトゥイユのレシピ♪

尾道・岩子島(いわしじま)『ミーシャンズファーム』三阪好訓クンからいただいた、2016年夏のトマト&ズッキーニ、新タマネギ!

「よし、トロトロとろけるラタトィイユを作ろう」とキッチンへ。

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「どうせならアテになる味がいいよね」と、呑兵衛好みな味付けにしてみました。

超簡単レシピ、ご紹介しますね。

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ツナとズッキーニのチーズグラタン

 

 

材料

 

・完熟トマト(またはトマト水煮缶)
・ズッキーニ
・タマネギ(またはセロリ)
・ピーマン(またはパプリカ)
・茄子
・ベーコン
・ニンニク

・オリーブオイル
・鷹の爪
・ローリエ(月桂樹)
・コンソメ
・塩
・胡椒
・乾燥バジル
・白ワイン

※赤・黄のパプリカを入れると、彩りが綺麗です。

 

作り方

 

1.ニンニクはみじん切り、他の野菜はダイスカット(さいの目切り)にします。

2.鍋にニンニクと鷹の爪を入れて、オリーブオイルを注ぎ、弱火でじっくり香りを出していきます。

3.いい香りがしてきたらベーコンを入れてざっくり炒めます。

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4.タマネギも加え、しっかり火を通します。(レンチンしてから入れれば、時短になります)

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5.トマト以外の他の野菜と塩を加え、ざっくり炒めます。

6.トマト、コンソメ、塩、ローリエ、白ワインを加えて炒めます。

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7.沸騰したら蓋をし、弱火~中火で30分ほどコトコト煮込みます。

8.味が薄いようなら塩で整え、胡椒で香りをつけたら完成!

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9・盛り付けるときに乾燥バジルをふりかけましょう。

 

食べてみた

 

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ニンニクとベーコン、白ワインが全体のコクを増していて、白ワインによく合うお味になりました。

野菜のくったり感がいいですよねぇ。

ミーシャンズ野菜は旨みが濃厚なので、シンプルなお料理がめちゃめちゃ美味しく仕上がります。

冷やして食べたり、カレー粉を加えてスパイシーにしたり、アレンジが楽しめるのも嬉しい一品。

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カリカリに焼いたバケットにのせるのも美味しい!

お素麺に合わせるのもオススメです。

 

ご一緒に:

 

 

ルイ・ラトゥール マコン・ヴィラージュ・シャムロワ [2013]

 

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爽やかな香りとなめらかな舌触りの、お手頃価格な白ワイン。

スッキリ辛口だけどいい感じの余韻もあって、白身魚料理やチーズ料理とよく合います。

Louis Latour Macon Villages Chameroy
生産国:フランス/ブルゴーニュ
生産者:ルイ・ラトゥール社
品 種:シャルドネ
タイプ:白/辛口/ミディアムボディ

 

お料理

 

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ツナとズッキーニのチーズグラタンレシピ♪
 ▽

魚介たっぷりアクアパッツァのレシピ♪
 ▽

とれたての新鮮お野菜、体が喜びます。ミサカくん、みどちゃん、いつも本当にありがとう!

 

ミーシャンズファーム&みどり農園

 

JA尾道直営「ええじゃん尾道 尾道店」(東尾道)で購入できますよ~。

「三阪好訓」(ミーシャンズファーム)、「渕山みどり」(みどり農園)を探してくださいネ。

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(2016年6月10日 中国新聞 尾三版に掲載されました!)

 


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