尾道・岩子島（いわしじま）『ミーシャンズファーム』三阪好訓クンからいただいた、2016年夏のトマト＆ズッキーニ、新タマネギ！
「よし、トロトロとろけるラタトィイユを作ろう」とキッチンへ。
「どうせならアテになる味がいいよね」と、呑兵衛好みな味付けにしてみました。
超簡単レシピ、ご紹介しますね。
目次
ツナとズッキーニのチーズグラタン
材料
・完熟トマト（またはトマト水煮缶）
・ズッキーニ
・タマネギ（またはセロリ）
・ピーマン（またはパプリカ）
・茄子
・ベーコン
・ニンニク
・オリーブオイル
・鷹の爪
・ローリエ（月桂樹）
・コンソメ
・塩
・胡椒
・乾燥バジル
・白ワイン
※赤・黄のパプリカを入れると、彩りが綺麗です。
作り方
１．ニンニクはみじん切り、他の野菜はダイスカット（さいの目切り）にします。
２．鍋にニンニクと鷹の爪を入れて、オリーブオイルを注ぎ、弱火でじっくり香りを出していきます。
３．いい香りがしてきたらベーコンを入れてざっくり炒めます。
４．タマネギも加え、しっかり火を通します。（レンチンしてから入れれば、時短になります）
５．トマト以外の他の野菜と塩を加え、ざっくり炒めます。
６．トマト、コンソメ、塩、ローリエ、白ワインを加えて炒めます。
７．沸騰したら蓋をし、弱火～中火で30分ほどコトコト煮込みます。
８．味が薄いようなら塩で整え、胡椒で香りをつけたら完成！
９・盛り付けるときに乾燥バジルをふりかけましょう。
食べてみた
ニンニクとベーコン、白ワインが全体のコクを増していて、白ワインによく合うお味になりました。
野菜のくったり感がいいですよねぇ。
ミーシャンズ野菜は旨みが濃厚なので、シンプルなお料理がめちゃめちゃ美味しく仕上がります。
冷やして食べたり、カレー粉を加えてスパイシーにしたり、アレンジが楽しめるのも嬉しい一品。
カリカリに焼いたバケットにのせるのも美味しい！
お素麺に合わせるのもオススメです。
ご一緒に：
ルイ・ラトゥール マコン・ヴィラージュ・シャムロワ [2013]
爽やかな香りとなめらかな舌触りの、お手頃価格な白ワイン。
スッキリ辛口だけどいい感じの余韻もあって、白身魚料理やチーズ料理とよく合います。
Louis Latour Macon Villages Chameroy
生産国：フランス/ブルゴーニュ
生産者：ルイ・ラトゥール社
品 種：シャルドネ
タイプ：白/辛口/ミディアムボディ
お料理
ツナとズッキーニのチーズグラタンレシピ♪
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魚介たっぷりアクアパッツァのレシピ♪
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とれたての新鮮お野菜、体が喜びます。ミサカくん、みどちゃん、いつも本当にありがとう！
ミーシャンズファーム＆みどり農園
JA尾道直営「ええじゃん尾道 尾道店」（東尾道）で購入できますよ～。
「三阪好訓」（ミーシャンズファーム）、「渕山みどり」（みどり農園）を探してくださいネ。
（2016年6月10日 中国新聞 尾三版に掲載されました！）
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