あ、冷蔵庫に砂肝が残ってる。

塩こしょうでパパッと炒めるのが好きだけど、毎回それじゃ芸がないしなぁ。

そう感じてアレンジしてみたら、ビックリ美味しいものができちゃいました。

生姜がきいた中華風生姜煮。

ビールと紹興酒に合いますよ～。

 

砂肝の中華風生姜煮　レシピ

 

 

材料

 

・砂肝（砂ズリ）
・生姜
・ゴマ油
・紹興酒
・蜂蜜（ハチミツ）または黒砂糖
・だし醤油

 

作り方

 

１．砂肝は薄切り、生姜は細切りにします。

２．フライパンにゴマ油を熱し、生姜を入れて香りを出します。

３．２へ砂肝を入れて炒め、色が変わったら紹興酒をまわし入れます。

４．100ml～200mlのお湯を入れ、蜂蜜、だし醤油を足して煮込みます。

尾道市因島で作られる『島蜜』オススメです。

５．水分が少なくなってきたら炒め煮にし、照りをつけて完成！

 

砂肝の中華風生姜煮　完成！

 

生姜の風味がきいて、旨いっ！！！

紹興酒を日本酒か焼酎、ゴマ油をサラダ油にして和風も美味しそうですね。

紹興酒をワイン、ゴマ油をオリーブオイルにして、ニンニクをきかせたイタリアンもいいなぁ。

また色々と作ってみます^^

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