あ、冷蔵庫に砂肝が残ってる。
塩こしょうでパパッと炒めるのが好きだけど、毎回それじゃ芸がないしなぁ。
そう感じてアレンジしてみたら、ビックリ美味しいものができちゃいました。
生姜がきいた中華風生姜煮。
ビールと紹興酒に合いますよ~。
砂肝の中華風生姜煮 レシピ
材料
・砂肝(砂ズリ)
・生姜
・ゴマ油
・紹興酒
・蜂蜜(ハチミツ)または黒砂糖
・だし醤油
作り方
1.砂肝は薄切り、生姜は細切りにします。
2.フライパンにゴマ油を熱し、生姜を入れて香りを出します。
3.2へ砂肝を入れて炒め、色が変わったら紹興酒をまわし入れます。
4.100ml~200mlのお湯を入れ、蜂蜜、だし醤油を足して煮込みます。
尾道市因島で作られる『島蜜』オススメです。
5.水分が少なくなってきたら炒め煮にし、照りをつけて完成!
砂肝の中華風生姜煮 完成!
生姜の風味がきいて、旨いっ!!!
紹興酒を日本酒か焼酎、ゴマ油をサラダ油にして和風も美味しそうですね。
紹興酒をワイン、ゴマ油をオリーブオイルにして、ニンニクをきかせたイタリアンもいいなぁ。
また色々と作ってみます^^
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