ミホごはん

尾道市岩子島『ミーシャンズファーム』、完熟トマトのクミンスープレシピ♪

2019年も、ミーシャンズトマトの季節がやってきました!

しまなみ海道の太陽と潮風を存分に受けて育った『ミーシャンズファーム』の野菜は、ミネラル豊富で味わいがとても濃いのです。

特にトマトにはコアなファンが多く、「トマト嫌いの人も食べられる」「他のトマトが食べられなくなった」等の声をよく聞きます。

完熟トマトで作る簡単スープのレシピ、ご紹介しますね。

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完熟トマトのクミンスープ レシピ

 

 

材料

 
トマトは少し割れただけで出荷できないんですって。「加工用」として、毎年破格値で分けていただいてます。
 

・完熟トマト
・にんにく
・ベーコン

・クミンシード
・塩
・ウスターソース(トリイソース)
・乾燥バジル(フレッシュがあればそれで)
・EVオリーブオイル(井上誠耕園)
・黒胡椒

チリペッパーを加えてピリ辛にするのも美味しいですよ。

玉ねぎ、セロリなど、野菜を加えてボリュームアップもオススメ。

 

作り方

 

1.トマトはヘタを取ってざく切り、ニンニクは皮をむき、ベーコンは細切りにします。

2.クミンシード、塩と一緒に鍋に入れ、火にかけます。

3.煮立ったら中火~弱火にし、20分ほど煮込みます。

4.ハンディブレンダーで全体を攪拌します。しっかりなめらかに仕上げたい人は、漉してくださいね。

5.ウスターソースと、味が薄いようなら塩を足し、味を調えたら完成。

6.器に盛り、EVオリーブオイルをまわしかけ、乾燥バジルを飾ります。お好みで黒胡椒をガリガリかけてくださいね。
 
 
たくさん作ったら、ペットボトルに入れて冷凍しておくといいですよ。
 
 

 

飲んでみよう

 

ミーシャンズトマトがベースなので、とても簡単なのに感動の美味しさ。

温かいままでも、冷蔵庫で冷やしても、美味しくいただけますよ。

呑兵衛さんなら、ビールで割ったり、ウォッカやジンを加えてカクテルっぽくしちゃうのもなかなかのもの。

よかったらお試しくださいね。

 

ご一緒に

 

ミーシャンズトマトの一番美味しい食べ方は、ずばり「そのまま」。

甘みと酸味のバランスが絶妙な完熟トマト。軽く塩をふるだけか、EVオリーブオイルと塩だけで、めちゃめちゃ美味しくいただけます。

 

ミーシャンズファーム&みどり農園

 

JA尾道直営「ええじゃん尾道」へ野菜出荷されてます。

栽培状況・出荷状況はホームページでチェック!

https://mishans.com/
 
 

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投稿者プロフィール

本谷美穂
本谷美穂
尾道・しまなみ海道のブロガー&サイクリスト。
ソーシャルメディアを活用した販促支援、ワードプレスベースのホームページ・ブログ制作を行っています。

SONY イメージング・プロ・サポート会員

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